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2023-08-20
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很早年已經吃過這家鐵板燒，印象中只有海膽，事隔多年，海膽的程度好像再昇華只能預約！！才能吃到的鐵板燒，$1680的餐牌，Openrice訂有9折優惠，師傅更會預先溝通有沒有什麼不能吃的食材，非常細心當日到店後，店員先送上花旗蔘茶加青檸先來一份季節前菜4款及季節沙律- 磯燒鮑魚 ，煮得夠淋，入口軟，Juicy-大地櫻花蝦玉子燒，陣陣櫻花蝦香-日本沙角像梨子般夠爽甜，配上少許柚子碎香-明太子薯仔沙律，帶少許辣的明太子增加解味而季節沙律是青森縣的蘋果蟹子沙律，蘋果清爽加上蟹子脆口，口感十足當日預先選了18層海膽杯A5和牛廚師發辦多年不見，海膽杯層數層至18層，先拿起即製的白飯魚乾沾一點海膽吃高高的18層海膽內有北海道海膽、鮮海帶碎、松葉蟹肉、三文魚子、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北歐花膠、沖繩海葡萄，食落充滿無限口感其後是三款時令海鮮- 北海道白松露雪場蟹腳，陣陣的白松露沒有蓋過蟹腳的鮮味，蟹腳先填啖啖肉-活鮑魚配西檸乾醬，非常欣賞這款自家製的檸醬，配上鮑魚膽一起煮，鮑魚非常軟淋帶鮮-東星班配焦糖西京醬，中式的東星班竟然在鐵板燒出現，上枱時菜式像焦糖燉蛋，兩塊東星班魚皮香脆可口，魚肉嫩滑 吃到中段部分
只能預約！！才能吃到的鐵板燒，$1680的餐牌，Openrice訂有9折優惠，師傅更會預先溝通有沒有什麼不能吃的食材，非常細心
當日到店後，店員先送上花旗蔘茶加青檸
先來一份季節前菜4款及季節沙律
- 磯燒鮑魚 ，煮得夠淋，入口軟，Juicy
-大地櫻花蝦玉子燒，陣陣櫻花蝦香
-日本沙角像梨子般夠爽甜，配上少許柚子碎香
-明太子薯仔沙律，帶少許辣的明太子增加解味
而季節沙律是青森縣的蘋果蟹子沙律，蘋果清爽加上蟹子脆口，口感十足
當日預先選了18層海膽杯A5和牛廚師發辦
多年不見，海膽杯層數層至18層，先拿起即製的白飯魚乾沾一點海膽吃
高高的18層海膽內有北海道海膽、鮮海帶碎、松葉蟹肉、三文魚子、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北歐花膠、沖繩海葡萄，食落充滿無限口感
其後是三款時令海鮮
- 北海道白松露雪場蟹腳，陣陣的白松露沒有蓋過蟹腳的鮮味，蟹腳先填啖啖肉
-活鮑魚配西檸乾醬，非常欣賞這款自家製的檸醬，配上鮑魚膽一起煮，鮑魚非常軟淋帶鮮
-東星班配焦糖西京醬，中式的東星班竟然在鐵板燒出現，上枱時菜式像焦糖燉蛋，兩塊東星班魚皮香脆可口，魚肉嫩滑
吃到中段部分，師傅突然問喜不喜歡吃海膽，叫我們把手提起
原來是海膽山，很驚喜，非常珍貴的海膽一層一層放在手背上，師傅說把整啖放入口，那種滋味難以形容，從未這麼享受過
滾動過後，送上五色燒野菜，蘆筍，南瓜蕃茄，番薯仔配棉花糖及茄子，單單是燒野菜，已經看到每一款配搭都別具身材
其後的荔枝豚肉卷，荔枝的香甜剛好中和豚肉的油膩感，絕對是絕配
主食是慢煮24小時的A5 和牛叉燒，一起和牛竟然可以做出和叉燒一樣的口感及味道，每一口都令人驚訝
最後鐵板炒飯是必有之菜式，該店是半飯半椰菜花飯，配上蘭王煎蛋，剛好配上和牛叉燒，造出黯然銷魂飯
湯品是特色花膠蜆魚湯，淡淡都是精華，淡淡都是魚湯的香
最後是而家製海膽雪糕，表層灑上一點爆炸糖，又是別具特色，最後一啖連同旁邊的大葉一起吃，竟然是薄荷雪糕味
整頓朋友的生日飯，我們吃得很開心，該店必須提前預約不接受Walk in，鐵板燒價格屬中上，但絕對稱得上值回票價。
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