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2016-07-09
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從事餐飲業不容易，兼顧的事情多的是，作為食客亦不是説得那麼簡單，有時候只想重溫舊夢，往往事與願遺，感受總是不一樣！相若媽咪走到喜鍋，門面依舊，踏進飯店，擺設的桌椅相比之前緊密得多，門前的六張二人小桌，幾乎是拼排，而且有些桌子，中央並無設置蒸鍋，想必是因為訂位滿座而加設的，我們七時到達，其他人客未到，原來真的旺場，周五晚上，本該如是。沒有數月前供應的皮套餐牌，只有一些過膠紙張，似乎主攻套餐。超值套餐價細登場，相信是成功誘客之因，$398/位，有小食一份，粥或飯一款，海鮮五款，石鍋名菜二款及啤酒汽水任飲，並不包括小吃、茶介及加一，算起來，每人要花費$480不過份，尤其相比剛開張，親民了不少。再看散點餐牌，價錢不菲，正常情況下，實在無法不選套餐！奈何媽咪要吃精不要多，我獨個兒吃不下大部分二人餐，真是考起我如果點選！最後作了以下選擇：南瓜排骨粥底 只有四款粥底選擇，皆以豬肉為主，還是南瓜最健康。清蒸和牛片 我來喜鍋的原意，就是要回味這一道，媽咪喜歡吃牛但又有三高，清蒸和牛，可以保持豐膄口感卻不膩，少一分邪惡。來自日本的和牛，油脂濃密，見雪花紋理似是兩款不同部位或牛隻，但服務員對食品不認識，我亦
相若媽咪走到喜鍋，門面依舊，踏進飯店，擺設的桌椅相比之前緊密得多，門前的六張二人小桌，幾乎是拼排，而且有些桌子，中央並無設置蒸鍋，想必是因為訂位滿座而加設的，我們七時到達，其他人客未到，原來真的旺場，周五晚上，本該如是。沒有數月前供應的皮套餐牌，只有一些過膠紙張，似乎主攻套餐。
超值套餐價細登場，相信是成功誘客之因，$398/位，有小食一份，粥或飯一款，海鮮五款，石鍋名菜二款及啤酒汽水任飲，並不包括小吃、茶介及加一，算起來，每人要花費$480不過份，尤其相比剛開張，親民了不少。
再看散點餐牌，價錢不菲，正常情況下，實在無法不選套餐！奈何媽咪要吃精不要多，我獨個兒吃不下大部分二人餐，真是考起我如果點選！最後作了以下選擇：南瓜排骨粥底
南瓜排骨粥底
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清蒸和牛片
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$388
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來自日本的和牛，油脂濃密，見雪花紋理似是兩款不同部位或牛隻，但服務員對食品不認識，我亦無能分辨。
先把一半牛肉放進石鍋，蒸一分鐘，反一反便可吃，服務員馬上夾送到我們碟上，免得過火。
清蒸和牛片
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牛肉並無醃味，但新鮮上乘，味道已經很好，若然未能滿足，加蘸桌上配備的醬油。
有泰式醬汁、XO醬等等
沙薑魚肚
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金勾肉碎蒸雜菌
金勾肉碎蒸雜菌
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刻意留下了一些肉碎，混入粥內吃更滋味。吃完所有蒸物，服務員倒入魚湯，水滾後粥便可吃，亦準備了生蔥丶冬菜及芫茜備用；粥煲至綿滑，美味。
這夜打算帶媽咪吃一頓高檔清蒸石鍋，可惜全程感受並非如此，食品水準不錯，但人手不足，大家皆要等良久才有服務，不是等材料，就是等人代蒸或把蒸好的食物送上！我們簡單的三款蒸品，亦吃了兩小時的晚飯。事後翻查農曆年後光顧的資料，原來價錢脹了非常多，和牛小份上回只售$198，而沙薑魚肚賣$98，真是有了套餐，切勿散點！這次光顧，真的未能滿足！只歎喜鍋太旺場，人客多了，價錢貴了。
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