大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

母親節去水鄉大澳郊遊, 人流比想像中少可能天氣實在太炎熱。大澳的環境真是跟繁華的香港完全不同, 到來走走真的不錯的選擇。大澳的店舖大多是賣咸魚海味, 小食店多不勝数, 可是午餐食得太飽只可以用眼睛去欣賞。最吸引又有特色的小食, 必定是巨型魚蛋、炭火燒魷魚及炭火雞蛋仔。炭火雞蛋仔是大澳的人氣小食, 在幾檔的炭火雞蛋仔當中, 最有名氣的必定是戴着黑超的的李伯伯，還記得差不多六年前到訪的時候他的雞蛋仔檔口是街邊的木頭車, 但今次到訪已經搬入室內。他的生招牌黑超及古銅色的膚色依然不變, 伯伯後生時必定十分俊俏有型! 現在眼看, 有些似四哥, 好FIT!伯伯的炭火爐沿用多年, 可以見到它經歷滄桑的痕跡。炭火爐火光紅紅, 就是伯伯要戴黑超的真正原因。旁邊的這袋炭就是這裡的噱頭所在。炭燃燒時產生的味道, 真是非常獨特, 絕非坊間的電爐可以取替。把蛋汁倒入雞蛋仔的模具內, 伯伯在炭火爐上快速翻動雞蛋仔模具，不到兩三分鐘已經燒好一底，技巧十分熟練。出來的雞蛋仔熱烘烘, 顏色比坊間的雞蛋仔深色。雞蛋仔拿上收, 聞到淡淡的炭香味。放入口外層又脆又薄，但好似太薄,  估計是炭火火勢太大因此表面烤烘時間不足。裏