L'Atelier de Joël Robuchon

營業中

休息中

因對倫敦分店的Robuchon念念不忘，所以想著跟家人試試香港分店的質素。當天選了最昂貴的special tasting menu，有9道菜。身為麵包控的我對這裡的餐前麵包籃有著很高的評價 – 十多款的麵包盡善盡美，有的香酥鬆脆，法包外硬內軟。法式炸雲吞包著的龍蝦，肉質爽嫩，又甜又肥，非常不錯，但偏油。主菜中，black cod有驚喜。魚肉白滑，旁邊的椰汁泡沬配搭得非常好。不過，接下來的小羊架失了準。要的5成熟竟變成了8成熟，對一家3星餐廳來說，這是要不得的，火候的掌握真的有待改善。Robuchon很多盤子都會放在烤燈下維持一定的熱度，但可能侍應沒能立刻送上來，全部熱菜在吃的時侯都冷掉了。總結是頗滿意，但食物質素遠遠不比倫敦店。服務未達五星級，不能說是物超所值，但愛吃高質法國菜的還是可以來吃一次。