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2008-11-21
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對於雲南米線，算不上是喜歡，或者是坊間出品的水準實在強差人意了吧﹖今天的到來，是因為女食友Maxine的來電，跟她想了又想最後也決定來這家頗受好評的餐廳。因晚上要加班一會，女友跟食友比自己早到達了。座無虛席的餐廳，熱鬧非常但也不算很嘈雜，感覺不錯。跟食友研究了一會，點了幾個小菜，也就開始今天的雲南菜之旅....先來的是贈送的<<水晶皮凍>>，圓圓的它樣子頗討好，不過味道卻比想像中淡了一點，口感帶點煙韌。還好醬汁偏濃，不至於在味道上失衡。該不會跟是贈送而有關係吧﹖再來的<<蒜香骨>>，則要多費一點牙力來"處理"，味道上亦只是很一般......來到這裡當然要一嚐跟招牌同名的<<大救駕>>，炒蛋在上層而類似年糕的便作為主體，加入了一點點椰菜、咸肉便炒作一團。真的如古時坊間一樣，在平民手中的就有一些簡單的食材，別說是甚麼中珍海味，連一點點的肉類也差不多完全欠奉。還好當時的平民運用了經歷，用椰菜作為爽脆的口感、咸肉的香味在炒後不斷散發﹔單是一點菜和那少得可憐的咸肉當然填不了肚子，所以便加上了年糕(餌塊
今天的到來，是因為女食友Maxine的來電，跟她想了又想最後也決定來這家頗受好評的餐廳。因晚上要加班一會，女友跟食友比自己早到達了。座無虛席的餐廳，熱鬧非常但也不算很嘈雜，感覺不錯。跟食友研究了一會，點了幾個小菜，也就開始今天的雲南菜之旅....
先來的是贈送的<<水晶皮凍>>，圓圓的它樣子頗討好，不過味道卻比想像中淡了一點，口感帶點煙韌。還好醬汁偏濃，不至於在味道上失衡。該不會跟是贈送而有關係吧﹖
再來的<<蒜香骨>>，則要多費一點牙力來"處理"，味道上亦只是很一般......
來到這裡當然要一嚐跟招牌同名的<<大救駕>>，炒蛋在上層而類似年糕的便作為主體，加入了一點點椰菜、咸肉便炒作一團。真的如古時坊間一樣，在平民手中的就有一些簡單的食材，別說是甚麼中珍海味，連一點點的肉類也差不多完全欠奉。還好當時的平民運用了經歷，用椰菜作為爽脆的口感、咸肉的香味在炒後不斷散發﹔單是一點菜和那少得可憐的咸肉當然填不了肚子，所以便加上了年糕(餌塊)來作飽肚之用。而在上層的蛋，在那時候來說該是最昂貴的材料了。這個小菜炒得香口，很有鑊氣。但是身在幸福的大眾，又怎能被這平平的菜色而感動到呢﹖
下一個是我自己有點期待的<<羊乳餅>>，此餅絕無澱粉質全因是由羊奶而製成。在外煎得有點焦香，帶有一點點羊奶該有的羶味。味道上就如牛奶般，帶著頗著績的奶香，口感上則有點似較乾身的芝士。對這喜愛與否，真的要看你是否羊癮﹔否則，將會有很大機會失望而回。
這裡的另一個主打就是米線，我們要的<<黃鱔米線>>，鱔肉不爽而過腍，雖說煮至入味，但是全沒口感。米線身滑帶不彈牙，有點點腍的口感，感覺實在很一般......沒有甚麼特別可言....
接著來的<<香辣肉片>>，經炸後的它被灑上了一點點的辣椒粉，香脆而可口，適合拿來送粥等味道較淡的食物。
另一個主角<<三七氣鍋雞>>，三七的意思是藥材份量的比例﹔本來認為這個該不會差的燉湯，味道反而令人失望。湯味淡如加了大份的水，藥材味道倒是有一點點，燉出來的湯味道該是清甜甘香，味道濃而不濁，可是這個氣鍋雞卻是完全相反.......
菜類食物，我們選了<<蒜辣炒芥蘭>>，就是一道味道正常的炒菜~
套餐中的小食<<炸雞翼>>，外層炸得金黃香脆，不過內裡卻有部份仍是生的。在通知了經理之後，她道歉了後再送了一碟<<炸餃子>>給我們。這些餃子味道正常，該有的韮菜香味和脆口的口感都是有的。
女食友在吃過後感到食物水準不算很突出，而我亦有同感。雖說不是難吃的食物，但是卻跟美味這二字仍有一段頗長的距離。後來見女食友有點意猶未盡，便帶了她去"鴨記"的感動雲吞店，來個淨雲吞以解其不歡之感耶~
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