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在香港曾有一陣子的西班牙熱潮,但這股熱潮最近似乎熄滅了,雖然熄滅,但我依然很愛西班牙美食,沒辦法吧,西班牙的食物實在太美味了,味道濃郁,配酒最棒。而SuperGiant都已經開了一陣子,一直未有機會來,這天終於有機會來;這裡的大廚是Jeremy Chan,雖然不是來自西班牙的,但年紀輕輕,亦入行逾十年,曾在比利時工作,學得一手好廚藝;說實話,還未來品嚐前,知道廚師的少少背景是把懷疑的,我承認我有偏見的,因為中伏次數實在太多;但來過後,我相信Chef Jeremy對煮食是有熱誠的,只有熱誠,才可以做到這樣的食物吧。找了外國的設計師,餐廳也許不太西班牙式,但環境卻是不錯的。這天,身體有點不適,還是不要酒精好了,但吃西班牙美食,沒酒精始終不夠完美。Hokkaido Scallop $65A piece of Hokkaido scallop over a sea of urchin sauce and bed of wakame seaweed其實帶子不太難烹調的,但不太明白為什麼有些餐廳的帶子實在太一般。這份帶子熟度剛好,肉質彈牙,味道鮮甜,配上底下的海膽汁,令你彷如置身在海洋一樣,海膽味
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在香港曾有一陣子的西班牙熱潮,但這股熱潮最近似乎熄滅了,雖然熄滅,但我依然很愛西班牙美食,沒辦法吧,西班牙的食物實在太美味了,味道濃郁,配酒最棒。而SuperGiant都已經開了一陣子,一直未有機會來,這天終於有機會來;這裡的大廚是Jeremy Chan,雖然不是來自西班牙的,但年紀輕輕,亦入行逾十年,曾在比利時工作,學得一手好廚藝;說實話,還未來品嚐前,知道廚師的少少背景是把懷疑的,我承認我有偏見的,因為中伏次數實在太多;但來過後,我相信Chef Jeremy對煮食是有熱誠的,只有熱誠,才可以做到這樣的食物吧。
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找了外國的設計師,餐廳也許不太西班牙式,但環境卻是不錯的。
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這天,身體有點不適,還是不要酒精好了,但吃西班牙美食,沒酒精始終不夠完美。
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Hokkaido Scallop $65

A piece of Hokkaido scallop over a sea of urchin sauce and bed of wakame seaweed

其實帶子不太難烹調的,但不太明白為什麼有些餐廳的帶子實在太一般。這份帶子熟度剛好,肉質彈牙,味道鮮甜,配上底下的海膽汁,令你彷如置身在海洋一樣,海膽味不會太濃,不會搶去主角的鮮味,卻令整道菜變得更高雅。
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Serrano & Iberico Platter $128

A taste of Spain, mix platter of premium cured Spanish ham

在西班牙餐廳,怎能不品嚐西班牙火腿呢? 當黑白也想要時,那就來一份拼盤吧。白毛豬為24個月,而黑毛豬則是48個月;你問我喜歡那款多些? 那當然是黑毛豬吧,味道更濃郁,更討人歡心;當然,這裡的白毛豬也不錯,味道亦新鮮的,用來配酒也是不錯的。
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Ham+Truffle French Toast $98

Spicy honey and waffle potato
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這道菜,就像港式的西多士吧,不過餡料換上了火腿吧。多士外層香脆,吃時沾上蜜糖,頗有趣的;個人則比較喜歡西班牙的bikini。
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Lobster Croquettes $98

Boston lobster filled croquettes with house dip

Croquettes是西班牙最common的tapas,多數都是ham作餡料吧,不過這用上了龍蝦作餡料,外層頗香脆的,不過龍蝦味不算濃郁,但內裡頗creamy的。
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Slow cooked Egg $70

Slow cooked egg on Iberico sobrasada and chicken consommé

大概這是西班牙早餐的演變版,平常版是有切片的辣肉腸,然後放上一隻蛋和炸薯條,當然,炸薯條的被本在港是很難找到的;而這個華麗版的西班牙早餐,由切片的辣肉腸換上了辣肉腸蓉,煎蛋變成了慢煮蛋,放上了迷你版薯條,最後淋上清雞湯;這個組合是很棒的,味道很相配,惹味又滿足,我很喜歡這個呢。
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Suckling Pig $165

Slow cooked crispy skin suckling pig with zucchini & apple puree

吃份suckling pig,也許便知道廚師的真章;這裡的suckling pig豬味濃郁,肉質很嫩,鹹度亦適中,皮亦是很脆的;不過這個和傳統的那種有點不同,這個皮的脆度更強,喜歡那種則見仁見智吧,兩款我都喜歡;旁邊還有些蘋果蓉以減其膩吧。
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Anchovies & Piquillos $75

Cantabric smoked anchovies with a piquillo blanket and shaved Spanish almonds

不知道從何時開始愛上了anchovy,也許我有時就是跟隨著別人的口味吧;來自西班牙的anchovy,經過了煙燻後,味道特別的香;肉質方面,一絲絲的帶點嚼勁,再配上了西班牙紅椒,簡單又美味。曾經,我也用anchovy來煮意粉,那道anchovies penne連我自己也吃得津津有味,配上紅酒後,想不到味道更棒,寫著寫著,突然有點懷念那道anchovies penne。
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Wagyu Beef Tenderloin $290

with truffle mash potato and piquillo pepper sauce

然後再來了一份和牛牛柳,和牛味亦算濃郁,肉質軟腍,做得不錯的,旁邊還有piquillo pepper sauce,帶甜香,味道上天豐富吧。
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Pimientos de Padron $72

Traditional green peppers from the North of Spain sautéed and finished with flakes of sea salt

吃得很膩後,便來了一份padron,椒味不錯,也頗新鮮的,但略嫌炸得不夠香脆呢。
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Carrot Cake $88

Home baked with raisins served with vanilla ice cream

吃飽飽後,還是覺得要來份甜品吧;看看menu後,最想吃carrot cake;這份carrot cake不像法式的那種鬆,這個比軟黏,是那種黏中帶軟,味道帶甜香,個人覺得不錯吧。

Supergiant Tapas & Cocktail Bar

Add: 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

Tel: 2643 8875

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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