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2021-12-13
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潮汐靜 將士胸內濤浪起伏 戚憂憂庭寂靜 鳥兒展翅迴旋升降 樂悠悠維多利亞港渡海泳在疫情中再見熱鬧。反觀海旁之星光行就是冷清。當中營業的酒樓也變容易揾位。其中《 潮庭 》以潮州菜式屹立於此數年。今天嚐嚐午市菜餚。蜂巢炸芋角 : 芋頭蓉結實，配合蜂巢狀鬆散的外皮，才是合格的炸芋角。 餡料醬汁味道濃、帶點兒甜香，帶給我童年所食的回憶。冶味虎尖椒 : 尖椒內並無任何肉類配料，辛辣口感刺激食慾，濃度高的豆豉醬汁黏附在食材上，未有發現汁液下墜或散開。 廚師炒功好、火力控制恰到好處。鵝肉絲涼拌粉皮 : 第一是攤涼的鵝肉失去了油香及禽肉濃味; 第二是切開的肉絲，令醬汁只負在表面，未有提升肉味。第三是粉皮幼和短，失去米香。蓮藕餅 : 傳統方法是把蓮藕切成細絲或刨絲，加入配料，慢火細煎成金黄焦香。現在香港已難找到了。就是《潮庭》也道貌岸然。魚皮餃肉丸黃菜煲 : 魚皮餃、豬肉丸，無特別，不提也罷。算是餐後一碗湯，濕濕嘴巴。溫馨提示 : 侍應人員不足，請耐心等候。疫情期間，部分區域客人要被檢查「安心出行」記錄。
庭寂靜 鳥兒展翅迴旋升降 樂悠悠
維多利亞港渡海泳在疫情中再見熱鬧。反觀海旁之星光行就是冷清。當中營業的酒樓也變容易揾位。其中《 潮庭 》以潮州菜式屹立於此數年。今天嚐嚐午市菜餚。
蜂巢炸芋角 : 芋頭蓉結實，配合蜂巢狀鬆散的外皮，才是合格的炸芋角。 餡料醬汁味道濃、帶點兒甜香，帶給我童年所食的回憶。
冶味虎尖椒 : 尖椒內並無任何肉類配料，辛辣口感刺激食慾，濃度高的豆豉醬汁黏附在食材上，未有發現汁液下墜或散開。 廚師炒功好、火力控制恰到好處。
鵝肉絲涼拌粉皮 : 第一是攤涼的鵝肉失去了油香及禽肉濃味; 第二是切開的肉絲，令醬汁只負在表面，未有提升肉味。第三是粉皮幼和短，失去米香。
蓮藕餅 : 傳統方法是把蓮藕切成細絲或刨絲，加入配料，慢火細煎成金黄焦香。現在香港已難找到了。就是《潮庭》也道貌岸然。
魚皮餃肉丸黃菜煲 : 魚皮餃、豬肉丸，無特別，不提也罷。算是餐後一碗湯，濕濕嘴巴。
溫馨提示 : 侍應人員不足，請耐心等候。疫情期間，部分區域客人要被檢查「安心出行」記錄。
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