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2022-07-17
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中價位omakase人均消費：$880總結：可以留番啲quota比其他鮨店————————————————————————五月中book先成功book到嘅Sushi Kamosu，係由Sushi Kami出黎自立門戶嘅男師傅主理. Book果陣係廣受omakase group推薦嘅鮨店，不過最近啲評語又有啲唔穩定咁.男師傅一打八，用餐環境舒適，個人好怕有壓迫感嘅鮨店（例如Sushi Saito)，但Sushi Kamosu就唔會有呢個問題.呢度嘅醃薑同醃蘿蔔好岩我口味，味道溫和. 醃蘿蔔以甜味為主，唔帶酸味，好快就要師傅refill.燕窩粟米湯茶碗蒸- 好鍾意呢個茶碗蒸，入口先有柚子香同埋鰹魚香味，伴隨粟米湯嘅甜味，面頭有啲燕窩. 有別於其他茶碗蒸嘅重料重蛋味做法，非常適合做開胃菜.舍利- Kamosu嘅舍利比較硬，一開始食係微酸，換左飯之後就勁酸.🤔愛魚女（7日熟成）烏賊 鱒魚縞蝦 純菜 海葡萄 蕃茄 - 好清新嘅味道但唔係好融合到一齊.間八 （熟成五日）*帆立貝 - 呢個算係是日highlight，好鮮甜，完全冇平時食帆立貝果陣怪味.小肌 - 個人覺得偏酸，蓋過魚味.鹽燒黃花
中價位omakase
人均消費：$880
總結：可以留番啲quota比其他鮨店
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五月中book先成功book到嘅Sushi Kamosu，係由Sushi Kami出黎自立門戶嘅男師傅主理. Book果陣係廣受omakase group推薦嘅鮨店，不過最近啲評語又有啲唔穩定咁.
男師傅一打八，用餐環境舒適，個人好怕有壓迫感嘅鮨店（例如Sushi Saito)，但Sushi Kamosu就唔會有呢個問題.
呢度嘅醃薑同醃蘿蔔好岩我口味，味道溫和. 醃蘿蔔以甜味為主，唔帶酸味，好快就要師傅refill.
燕窩粟米湯茶碗蒸- 好鍾意呢個茶碗蒸，入口先有柚子香同埋鰹魚香味，伴隨粟米湯嘅甜味，面頭有啲燕窩. 有別於其他茶碗蒸嘅重料重蛋味做法，非常適合做開胃菜.
舍利- Kamosu嘅舍利比較硬，一開始食係微酸，換左飯之後就勁酸.🤔
愛魚女（7日熟成）
烏賊
鱒魚
縞蝦 純菜 海葡萄 蕃茄 - 好清新嘅味道但唔係好融合到一齊.
間八 （熟成五日）
*帆立貝 - 呢個算係是日highlight，好鮮甜，完全冇平時食帆立貝果陣怪味.
小肌 - 個人覺得偏酸，蓋過魚味.
鹽燒黃花 - 皮脆肉嫩.
大拖羅 - 油香重但有少少筋.
醬油漬赤身 - 較重手，太咸.
白海膽 - 一般，尾段有少少甜味.
上海膽之後開始暴走，瘋狂chur.😂
時間分配可以再做得好啲，去到最後幾款係囫圇吞棗.
蜆味噌湯 - 有蜆鮮甜味，但太chur我都冇心機飲.
追加穴子 - 一入口係軟綿嘅，但食落覺得燒得有啲過火，不太驚艷.
乾瓢 - 太濃味，加埋較酸嘅舍利真係食到有啲涸喉.
玉子燒 - 外脆內軟，好味. 但已被chur到享受唔到.
薑味雪糕 - 好夠薑味，但食到一半就會覺得好甜.
我覺得呢一餐有啲可惜，一開始都覺得呢度用餐氣氛好舒服，但因為要趕下一輪，令到頭輪嘅客食到好趕，浪費左師傅嘅準備. 如果喺用餐時間上調整得好啲，調味輕手番少少就會比較值得去.
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鮨釀 (中環)
中環中環閣麟街46-48號FOCO15樓
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