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2018-03-31
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隨着年紀漸長，味覺變得愈來愈刁鑽，加上意識到健康的可貴，「貴精不貴多」就成為享受美食的原則。曾經是元祿、元氣的常客，近年卻轉投了別的迥轉壽司店的懷抱。其中走中檔路線的千兩，因着大眾化的價錢，加上出品有一定水準，漸次便成了我的心水選擇。尖沙咀有三家千両，論環境以九龍酒店的分店最佳，喜歡這兒的自成一角，隱秘位置造就了優勢，人流不多也沒有遊客的吵鬧聲，是安靜舒適用餐的上佳選擇。打開餐牌，除了千両最受歡迎的壽司、刺身外，也有時令餐牌供應季節刺身。初春正是針魚、鯛魚、鰈魚當造之時，要嚐鮮也正是時候了。初春不是生蠔的當造季節，這鮮蠔盛合($280/6隻)卻是意外地肥美， 當中最肥美的是來自熊本的鮮蠔，肥厚豐滿的蠔身就如熊本熊一樣人見人愛。來自福岡的鮮蠔海水味重，蠔味亦較濃厚。大分縣的鮮蠔有「海中美人」之稱，蠔身嬌小玲瓏，吃起來蠔味最為突出， 蠔邊帶爽，味道相當特別。 而全晚最抵食的，就是這盤海之真味9點盛($368)，主要是築地直送時令季節刺身，配搭油甘魚、帶子、牡丹蝦等受歡迎的刺身，份量十足看起來十分震撼，而不過四百多元便能嚐到九款刺身， 若然在中高價日本料理恐怕是翻了數倍的價錢吧！帶子、牡丹蝦
曾經是元祿、元氣的常客，近年卻轉投了別的迥轉壽司店的懷抱。其中走中檔路線的千兩，因着大眾化的價錢，加上出品有一定水準，漸次便成了我的心水選擇。
尖沙咀有三家千両，論環境以九龍酒店的分店最佳，喜歡這兒的自成一角，隱秘位置造就了優勢，人流不多也沒有遊客的吵鬧聲，是安靜舒適用餐的上佳選擇。
打開餐牌，除了千両最受歡迎的壽司、刺身外，也有時令餐牌供應季節刺身。初春正是針魚、鯛魚、鰈魚當造之時，要嚐鮮也正是時候了。
初春不是生蠔的當造季節，這鮮蠔盛合($280/6隻)卻是意外地肥美， 當中最肥美的是來自熊本的鮮蠔，肥厚豐滿的蠔身就如熊本熊一樣人見人愛。來自福岡的鮮蠔海水味重，蠔味亦較濃厚。大分縣的鮮蠔有「海中美人」之稱，蠔身嬌小玲瓏，吃起來蠔味最為突出， 蠔邊帶爽，味道相當特別。
鮮蠔盛合
$280
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而全晚最抵食的，就是這盤海之真味9點盛($368)，主要是築地直送時令季節刺身，配搭油甘魚、帶子、牡丹蝦等受歡迎的刺身，份量十足看起來十分震撼，而不過四百多元便能嚐到九款刺身， 若然在中高價日本料理恐怕是翻了數倍的價錢吧！
海之真味9點盛
$368
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帶子、牡丹蝦、油甘魚就是一貫的水準，至於時令刺身分別是淡味的鰈魚、鮮濃的鯖魚、鮮甜結實的鎬參等，魚味、口感各有個性，三五知已共享就可各取所需了。
至於備受冷落的針魚刺身($120)，卻成為是夜我的心頭所好。魚身銀光閃閃的樣子趣怪可愛，長長的尖嘴兒讓我想起浮潛時牠們成群遊過的傻態，不過此刻針魚既為刀俎，再可愛也就只是盤中之餐吧！
針魚刺身
$120
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友人嚐了一便棄之不吃了。針魚油份不多，那濃烈的魚味確不是人人喜歡的。不過若佐以蔥粒、薑末同吃，會是針魚刺身的最佳食法，如此就能嘗到結實鮮甜的口感。
吃下不少時令刺身，還是要點一些壽司來平衡一番。鯛魚三點壽司盛合($65/3件)，厚切的鯛魚魚身肥美鮮甜，壽司飯帶甜甜的米香，千両的壽司 質素從來是不會令人失望的。
鯛魚三點壽司盛合
$65
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海膽軍艦($58)用上北海道鹽水小海膽，雖然未至加拿大海膽那種入口即化的境界，但小海膽新鮮鮮甜，這水準可以收貨了吧！
海膽軍艦
$58
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鐵板牛肉壽喜燒($78)份量不多，牛肉口感不算嫩但牛味極濃，加上椰菜、豆腐、蒟蒻絲、野菜等配料，配以濃甜的壽喜燒汁醬，是十分暖胃的日式鍋物。
鐵板牛肉壽喜燒
$78
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這晚席上的友人都愛刺身，如此豐盛的刺身盛宴，確是要跟同道中人一起分享，才能感受箇中的樂趣吧！
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