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2018-10-12
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可曾嚐過慢煮和牛頰配火辣辣醬汁，再夾著凍西瓜同吃？可曾嚐過以和牛代替豬肉烤製叉燒，還配以幼滑薑蓉？何曾嚐過燈影鴨肉而非牛肉？身為香港食客，自認幸福指數爆標，有如不愁嫁的皇帝女，不用比武㧅親，也經常被文才武略的「哥兒們」，遇上合心水的便談談情、跳跳舞，至於持續發展的對象，必然是內外條件優厚，能夠時刻保持新鮮感啦！ 當晚到訪位於利園三期的 「John Anthony」，新派裝潢、環境舒適，擺脫傳統中式餐廳的風格！開放式廚房設有三個 BBQ 爐，燒物似乎是拿手好戲，燒味想必新鮮過人！ 餐廳設有寬敞的酒吧區，旁邊擺放梳化和矮檯，那管由歡樂時光直踩至晚餐時段，氣氛也超捧，兼且不用轉場，至合懶人族的我！ 除了各式餐酒、雞尾酒，「John Anthony」自家浸製注入了不同花卉和香草等的四款招牌 Gin 酒，絕對是充滿新鮮感的亮點！ 這是 Gin 酒其中一款的 Sundried Tomato （HK$115)，成份有 Plymouth Gin、 Rosemary、Bay Leaf、 Sundried Tomato Juniper 和 1724 Tonic。 加入珍珠、粟米片、Lady Earl
可曾嚐過以和牛代替豬肉烤製叉燒，還配以幼滑薑蓉？
何曾嚐過燈影鴨肉而非牛肉？
身為香港食客，自認幸福指數爆標，有如不愁嫁的皇帝女，不用比武㧅親，也經常被文才武略的「哥兒們」，遇上合心水的便談談情、跳跳舞，至於持續發展的對象，必然是內外條件優厚，能夠時刻保持新鮮感啦！
當晚到訪位於利園三期的 「John Anthony」，新派裝潢、環境舒適，擺脫傳統中式餐廳的風格！開放式廚房設有三個 BBQ 爐，燒物似乎是拿手好戲，燒味想必新鮮過人！
餐廳設有寬敞的酒吧區，旁邊擺放梳化和矮檯，那管由歡樂時光直踩至晚餐時段，氣氛也超捧，兼且不用轉場，至合懶人族的我！
除了各式餐酒、雞尾酒，「John Anthony」自家浸製注入了不同花卉和香草等的四款招牌 Gin 酒，絕對是充滿新鮮感的亮點！
這是 Gin 酒其中一款的 Sundried Tomato （HK$115)，成份有 Plymouth Gin、 Rosemary、Bay Leaf、 Sundried Tomato Juniper 和 1724 Tonic。
加入珍珠、粟米片、Lady Earl Grey 和蜜糖，玩味十足的 Mr. Wu's Bubble Tea (HK$115)，因為 Wild Turkey Bourbon 的存在，又多一分酒意！
甜甜酸酸的雞尾酒給味蕾 Take a Break，不失為不錯的選擇！
韮菜蝦餃 HK$65 Tiger Prawn Har Gao , Chinese Chives
別以為是普通的點心，「John Anthony」背負著 「Mott 32」的招牌，自然不會丟架！先來這款味道清怡的韮菜蝦餃，餃餡扎實，用上虎蝦，口感爽彈過人、既多汁又香甜。
軟殻脆蟹腸粉 HK$115Soft-Shell Crab, Squid Ink
佐酒最佳點心，必然是軟殻脆蟹腸粉莫屬。一咬點上墨魚汁的薄滑腸粉皮，「咔嚓」一聲，嘴巴即時被香脆濃郁的軟殻蟹鎖著，好想把味道留住 ..... 就讓一口 Gin 酒送別餘韻吧！
墨汁小籠包 HK$65Black Squid Ink Seafood Soup Dumplings
不止外表漆黑油亮，內在同樣烏率率的墨汁小籠包，皆因餡料也注入滿滿的墨汁，香氣和鮮甜度截然不同，一定要試啊！
風乾臘鴨 HK$130Air-Dried Duck, Ginger, Yellow Mountain Honey
明明是熟悉的燈影牛肉，可偏偏是用上令人意想不到的鴨肉，還改了惹笑的名字 —風乾臘鴨！
在金黃的蜜糖山上的鴨肉風乾得甘脆可口，還配以香辣的薑片作伴，果然富有新意！
花雕魚籽滷水燻蛋 HK$95Smoked Cage-Free Duck Eggs, Manchurian Roe, Hwa Tiao
如紙皮蛋盒狀的瓦盛器與花雕魚籽滷水燻蛋，細心的絕配也！
花雕魚籽滷水燻蛋Smoked Cage-Free Duck Eggs, Manchurian Roe, Hwa Tiao
充滿香氣的滷水燻蛋，除放上魚籽點綴外，面層更鋪上花雕杞子製成的啫喱，口感嫩滑之餘，還充斥著濃濃的花雕酒香，由裡到外均是細心之作！
昆布椰皇燉鮑魚 HK$190Double-Boiled Abalone, Kombu, Conpoy, Kopyor Coconut
天氣乾燥，潤燥養顏的靚湯最適宜，嚐過大廚悉心炮製、味道清甜滋潤的昆布椰皇燉鮑魚後，再用刀叉切開原隻鮮美的韓國鮑魚品嚐，感覺就是完美！
低溫泡椒蟶子Razor Clams, White Vinegar Pickled Peppercorns
低溫泡椒蟶子沒有滿佈辣椒、沒有大量蒜蓉、也沒有豆豉，卻帶來低調的惹味！蟶子以低溫處理，質感特別鮮嫩，配上不霸道的泡椒和自製的醋味黑珍珠，果然別有一番風味！
澳洲和牛叉燒 HK$280Australian Wagyu Beef Cheek, Watermelon, Chilli Sauce
素來叉燒由豬肉烤製，已是不爭的慣例。可是「John Anthony 」的破格，帶來叉燒裡的澳洲和牛出沒事件薄，從此改寫了叉燒的命運，不吃牛的朋友要加倍注意！
澳洲和牛叉燒Australian Wagyu Beef Cheek, Watermelon, Chilli Sauce
色澤較為深濃的和牛叉燒，鬆軟焦香的吸引程度不遜於傳統叉燒，加上 幼滑薑蓉的「盞鬼」Mixed ＆ Match 配搭，和牛叉燒與薑蓉擦出美味的火花！
慢煮口水和牛面頰 HK$135 Slow-Cooked Australian Wagyu Beef Cheek, Watermelon, Chilli Sauce
愛辣的我遇到紅彤彤的菜色，即時精神一振！究竟這是何方神聖？一聽到是慢煮口水和牛面頰，小女子就如菜名一樣口水狂流！
慢煮口水和牛面頰Slow-Cooked Australian Wagyu Beef Cheek, Watermelon, Chilli Sauce
正準備筷子一伸，竟發現和牛頰裡露出若隱若現的鮮紅色？原來火辣辣的和牛面頰夾著凍的西瓜片，瞬間辣、香、火、麻、凍、甜交集，舌尖仿如經歷冰火五重奏，令人既愛又恨，故特別喜歡這道菜色！
茶燻脆皮雞 （半隻)Crispy Free-Range Yellow Chicken, Chilli Sauce (Half)
散發著濃濃香氣的茶燻脆皮雞，未嚐已被燻香所吸引！
茶燻脆皮雞 （半隻）Crispy Free-Range Yellow Chicken, Chilli Sauce (Half)
迷人的茶燻，加上香脆不油的雞皮，與及啖啖嫩滑去骨的雞肉，吃得無比的滿足！
滿缸紅 HK$220Northern Red-Stained Spicy New Zealand Lamb Rack, John Anthony Chilli Powder
一片橙紅，配合氣派不凡的菜名， 滿缸紅是也！
滿缸紅Northern Red-Stained Spicy New Zealand Lamb Rack, John Anthony Chilli Powder
滿缸紅採用紐西蘭羊架，口感鬆軟、辣味深入每一吋羊肉、餘韻富有羊香，喜歡羊、又愛辣的朋友，千萬不要錯過！而「John Anthony」特製辣椒油製作的橙紅脆脆，跟羊架一同品嚐，譜出惹味、又能增添富層次感！
火燒桂花魚 HK$360Poached Chinese Perch Filet, Szechuan Pepper Broth
火燒桂花魚不單充滿美感，每一個獨立元素也能滿足辣友的要求。從香辣的醬汁、幼嫩的魚片、彈滑的粉皮，還有飽吸精華的白蘿蔔，總之就是美味到不行！
啫啫蝦醬羅馬生菜 HK$145Romaine Lettuce Clay Pot, Minced Pork, Shrimp Paste, Chilli
似是熟悉的啫啫蝦醬羅馬生菜，卻隱藏著不一樣的新感受！蝦醬惹味，沒有過鹹過濃，改用羅馬生菜，爽感超然，加上櫻花蝦佐味，味道香而不俗、濃而不火，連平日不愛蔬菜友人的口味也扭轉了，吃得停不了嘴，絕對是赋有超能力的非常啫啫蝦醬羅馬生菜，好吃極了！
羔蟹糯米飯Whole Crab, Sticky Rice, Prawn, Conpoy
羔蟹蒸糯米飯吃得多，以蟹羔和蟹肉烹調的生炒糯米飯，試過了沒有？喜歡它融合鮮嫩與邪惡於一身、喜歡它軟糯細緻的口感，充滿個性！
西瓜糕 HK$45椰皇凍
Watermelon Jelly
Kopyor Jelly & Milk Pudding
至於甜品方面，首嚐了極度可愛的西瓜糕，瓜肉以台灣黃肉西瓜泡製，而瓜皮則是綠茶口味，用心的手工製作！
椰皇凍Kopyor Jelly & Milk Pudding
另一款是看似平平無奇，實際是非常清怡可口的椰青西米布甸，拌入椰奶進食，味道會更加香滑，是當晚三款甜品中最喜歡的一道！
酸梅慕斯Sour Plum Mousse, Red Wine-Poached Plum Balls
這並非冰糖葫蘆，而是意想不到的酸梅味波波，除開胃醒神外，波波內層的慕斯更是香軟滑溜！
「John Anthony」創意與中西合闢的菜式、時尚舒服與自在的環境，與背後主張環保的理念，可謂內外美兼備，怎教皇帝女不升格為可持續發展呢？
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