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2015-04-28
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山林道向來臥虎藏龍一向都是公開的秘密,所以稍稍退步就會被同業唾棄,在Open Rice見到前身為文華雞飯,現而結業, 變為BV Kitchen,看來是開業不久的酒吧餐廳, 跟Mini Club在同一條街,不過賣點完全不同,雖然較為昂貴, 但食物質素很有保證所以即使星期一, BOOK位也不易自家的BV酒瓶, 非常有氣勢店家每一個細節都下重本,同樣的I PAD, MINI CLUB會用密碼鎖起,他們卻毫不吝嗇, 也要將最亮麗的餐牌給客人最佳視覺享受當晚有幸見證一對年輕夫婦2周年紀念,駐場歌手特地為他們獻唱了一曲,看著倆小口洋溢著幸福的表情,心想: 什麼時候輪到我啊!先來的Signature Cocktail,上面的Egg white foam只輕輕一層,簡單地讓Cocktail 變得幼滑, 非常出色大量的Passion Fruit 很有咬口,很有新鮮感, 香港人或許會較喜歡傳統的Cocktail吧最少不用咀嚼聽聞店主並不會長期提供多款生蠔,反而只選時令,不好不奉客,需知生蠔是吃鮮味的,如果勉強要吃非時令,未必新鮮之餘, 更可能影響對該種蠔的觀感有幸今天有法國Gillardeau,只$60一
所以稍稍退步就會被同業唾棄,
在Open Rice見到前身為文華雞飯,
現而結業, 變為BV Kitchen,
看來是開業不久的酒吧餐廳,
跟Mini Club在同一條街,
不過賣點完全不同,
雖然較為昂貴, 但食物質素很有保證
所以即使星期一, BOOK位也不易
自家的BV酒瓶, 非常有氣勢
店家每一個細節都下重本,同樣的I PAD, MINI CLUB會用密碼鎖起,
他們卻毫不吝嗇,
也要將最亮麗的餐牌給客人最佳視覺享受
當晚有幸見證一對年輕夫婦2周年紀念,駐場歌手特地為他們獻唱了一曲,
看著倆小口洋溢著幸福的表情,
心想: 什麼時候輪到我啊!
先來的Signature Cocktail,上面的Egg white foam只輕輕一層,
簡單地讓Cocktail 變得幼滑,
非常出色
大量的Passion Fruit 很有咬口,
很有新鮮感, 香港人或許會較喜歡傳統的Cocktail吧
最少不用咀嚼
聽聞店主並不會長期提供多款生蠔,反而只選時令,
不好不奉客,
需知生蠔是吃鮮味的,
如果勉強要吃非時令,
未必新鮮之餘, 更可能影響對該種蠔的觀感
有幸今天有法國Gillardeau,
只$60一隻,
吃下去蠔肉飽滿爽口,
海水味濃,
吃慣生蠔的我完全沒有下醬汁,
老實說, 吃生蠔是吃其鮮味,
下了醬汁就已經不是那種感覺了
不過4隻份屬同款,
所以分別不大
用上了昂貴松露片的磨菇湯, 濃稠度適中,
所以松露味極之香濃,
不過湯底略咸,
可能是對松露片的誤判?
熱辣辣的麵包外層烘脆,裡面卻十分鬆軟,
埋上含豐富單元不飽和脂肪酸的Olive Sauce,
感覺已像吃了飽足而且豐富的一頓
從JAMIE OLIVER聽聞過PIRI PIRI CHICKEN,就是從沒嘗過,
果然聞名不如見面,
少量微辛的JALAPENO加上SWEET POTATO SAUCE,
葡式的煮法令它偶甜卻不會太過,
法國黃春雞肉質極端鮮嫰,
過程幾乎無需咀嚼,
香滑的程度令人誤以為在吃蒸魚!
慢煮牛助排賣相像極了叉燒,但吃下去卻是另一回事,
美國的PRIME牛肋排肉汁香濃,
只帶極少脂肪,
卻又不會過韌,
這就是低溫慢煮的好處,
不過店家所需要花的時間卻以天數計,
雖然所花時間很長,
但得出的結果卻是上乘的
MEDIUM RARE的肉質卻不會韌,這是繼風乾牛排之後另一傑作!
這款紅豆抹茶蛋糕,賣相像極了TIRAMISU,
蛋糕, CREAM, 紅豆的比例剛好,
加上藍莓, 草莓調味更有層次
有酒店水準, 但可以更好
題外話/補充資料：
說老實想不到酒吧餐廳食物可以有如此質素,
只是這已經值得一個好,
不過格調浪漫的這餐廳卻有一個問題,
音樂太吵, 令我幾度聽不到侍應的介紹,
或許用上一些更柔和的音樂會更好吧
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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