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2019-03-03
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每年的12月25日，除了是聖誕節之外，亦是筆者兩夫婦的紀念日；只是，由五年前開始，兩個人慶祝的日子變成了三個人，這第三人也由五年前的不懂選擇，變成今時今日的多多要求，外出用膳的餐廳或菜式有時也要諮詢她的意見！不過，聖誕節晚餐一定要提前訂枱，就沒有與小公主商討了。「Aqua」在北京道1號開幕時已經進駐，是大廈內其中幾間一直營運到現在的餐廳之一；只是印象中當年首次光顧時，餐廳名字是「Aqua Roma」，餐廳同時提供日本菜及意大利菜。也不知道從那一年開始，佔地兩層的餐廳變了一層是「Aqua」，另一層是酒吧「Aqua Spirit」。要數到香港最佳夜景餐廳，毫無疑問應該是「Aqua」或半島酒店的「Felix」。ICC 的高層餐廳太高，無法欣賞維港對岸燈光；港島那邊的海景餐廳望向九龍半島的夜景，一定及不上從九龍這邊望向香港島；至於山頂凌霄閣的餐廳，景觀太近、也被樹木及中半山的高層大廈遮擋了廣角度的視野。「Aqua」也非常清楚自身的優勢，全部餐枱分成三排面向維港夜景，後排餐枱高了兩三級台階，確保不會被前排靠窗的餐枱遮擋景觀。雖然已經有如此細心的安排，前排餐枱還是較為搶手，每逢節日或煙花匯演的晚上
「Aqua」在北京道1號開幕時已經進駐，是大廈內其中幾間一直營運到現在的餐廳之一；只是印象中當年首次光顧時，餐廳名字是「Aqua Roma」，餐廳同時提供日本菜及意大利菜。也不知道從那一年開始，佔地兩層的餐廳變了一層是「Aqua」，另一層是酒吧「Aqua Spirit」。
要數到香港最佳夜景餐廳，毫無疑問應該是「Aqua」或半島酒店的「Felix」。ICC 的高層餐廳太高，無法欣賞維港對岸燈光；港島那邊的海景餐廳望向九龍半島的夜景，一定及不上從九龍這邊望向香港島；至於山頂凌霄閣的餐廳，景觀太近、也被樹木及中半山的高層大廈遮擋了廣角度的視野。「Aqua」也非常清楚自身的優勢，全部餐枱分成三排面向維港夜景，後排餐枱高了兩三級台階，確保不會被前排靠窗的餐枱遮擋景觀。雖然已經有如此細心的安排，前排餐枱還是較為搶手，每逢節日或煙花匯演的晚上，前牌餐枱的最低消費還是較後排餐枱為多。
今年遲了幾天訂枱，雖然也搶到了靠窗的前排座位 ⋯⋯ 但只是餐廳最側、靠向九龍公園徑的轉角位餐枱，並非面向維港的最靚景觀。所有高級餐廳都喜歡將燈光調暗，睇餐牌本來已經相當辛苦；「Aqua」為了更加突顯維港夜景的觀賞價值，燈光比較其他高級餐廳更暗淡 ⋯⋯ 結果就是要倚靠手機的夜光照明功能才能夠睇餐牌及點菜！
餐牌仍然分為意大利菜及日本菜兩部份。其中，壽司或刺身價錢直逼高級日本料理；但環境實在完全唔協調，而且也見不到壽司師傅及刺身吧，覺得完全唔值。聖誕特別套餐雖然款式多，但其中正正包括了刺身；加上菜式不太適合小公主，所以最終選擇 a la carte。
Confit pork casoncelli, foie gras cream sauce, black truffle and Jerusalem artichoke 油封豬腿雲吞配鵝肝忌廉汁黑松露及菊芋（$358）貴得有道理，表面灑了許多大大片的黑松露；加上菊芋片，雖然顏色較淺，但在暗淡燈光下，以為是黑松露片，錯覺份量超多。新鮮黑松露的天然超濃郁兼重口味的菇菌味，並非人人喜歡；但那種獨特香氣，就肯定遠遠勝過平價副產品松露油或松露醬。
油封豬腿雲吞配鵝肝忌廉汁黑松露及菊芋
$358
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新鮮龍蝦 • 墨魚意大利燴飯
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女兒不喜歡吃蔥花，薄切和牛伴雜菜湯烏冬（$358）全走雜菜。湯底只是最普通的、帶微甜的日式昆布清湯；烏冬滑溜、彈牙，不過稍欠煙韌、太過軟腍；以「Aqua」的定位，應該有更高質素的湯烏冬。
薄切和牛伴雜菜湯烏冬
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黑毛豬配青蘋果及香醋
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Charcoal grilled Angus rib eye, horaku yaki, karashi mustard and teriyaki sauce 炭燒和牛肉眼
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聖誕夜，每枱客人送一件靚靚包裝的 chiffon cake；味道一般，勝在有點聖誕氣氛，但卻不是 red chiffon cake，未夠完美。由於小公主在場，額外送了兩小球雪糕（朱古力味及雲呢拿味）⋯⋯ 正合她的口味！
講食物味道，未算出色，只是平均水準以上；難怪即使服務、環境、景觀等其他各方面條件都達到了五星級要求，而且也是《米芝蓮》偏好的西餐廳，仍然未能獲頒星星。只不過，若果只着眼於生意角度，「Aqua」可能也不在意錦上添花的《米之蓮》星星；只是眼前的無敵維港夜景，已有足夠條件吸引本地人及外地遊客！
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