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2022-04-09
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若要數中環最貼地美食 大概是這家大排檔的牛腩牛雜粉面幸得友人跟相熟的老闆娘提前留座才能嚐到他們的招牌之一的牛脆骨相約那天中午爬上中環半山扶手電梯旁的斜坡在斜坡上的鐵皮大牌檔前坐下 木枱木凳順著坡幅微微的傾斜陳舊鐵板上貼上熟悉名人合照和各雜誌推介跟老闆老闆娘打個招呼後兩碗熱騰騰的湯麵已被快速端上木枱碗內牛肉香味撲鼻而來簡單鹽巴配蔥花薑蓉已帶出牛骨湯頭的清爽鮮味材料即日即劏 絕不是普通的冰鮮急凍貨牛腩肥瘦相間 牛味濃郁厚重脆骨味道相對較淡的牛味 而口感有點像雞軟骨 少許肉質連帶軟骨組織 一種有咬口的爽脆河粉厚度恰好 不會泡久了而容易斷開可惜今次留不到牛沙瓜 幻想是一種何等程度的新奇美味相信來日完結WFH後好快會再約友人一齊去回味一番(๑•ω•́ฅ✧︎𓇠𖤥 水記༶ 牛腩脆骨河𓇠
幸得友人跟相熟的老闆娘提前留座
才能嚐到他們的招牌之一的牛脆骨
相約那天中午爬上中環半山扶手電梯旁的斜坡
在斜坡上的鐵皮大牌檔前坐下
木枱木凳順著坡幅微微的傾斜
陳舊鐵板上貼上熟悉名人合照和各雜誌推介
跟老闆老闆娘打個招呼後
兩碗熱騰騰的湯麵已被快速端上木枱
碗內牛肉香味撲鼻而來
簡單鹽巴配蔥花薑蓉已帶出牛骨湯頭的清爽鮮味
材料即日即劏 絕不是普通的冰鮮急凍貨
牛腩肥瘦相間 牛味濃郁厚重
脆骨味道相對較淡的牛味 而口感有點像雞軟骨
少許肉質連帶軟骨組織 一種有咬口的爽脆
河粉厚度恰好 不會泡久了而容易斷開
可惜今次留不到牛沙瓜 幻想是一種何等程度的新奇美味
相信來日完結WFH後好快會再約友人一齊去回味一番(๑•ω•́ฅ✧︎
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༶ 牛腩脆骨河
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