寬巷子 (已結業)

來自台北的人氣火鍋店登陸香港，當然要相約閨蜜打卡，餐廳環境十分闊落，坐位寬敞舒適，佈置充滿特色，每一個角落都散發藝術氣息。火鍋湯底共有5款，我們選了鴛鴦鍋底，一邊麻辣，一邊養生，一次滿足兩種口味。「紅泥小染」的道地紅湯底料由台灣直送，又麻又辣，層次豐富；「東方美人」由豚骨加入紅棗、杞子等湯料熬成，滋補養生。兩個湯底均有鴨血與綿綢豆腐，鴨血非常嫩滑，沒有半點腥味，豆腐將湯汁的精華全部鎖住，十分入味。火鍋配料十分講究，賣相非常精緻，完全是味覺和視覺的享受，店員細心介紹每道食材和製作時間，服務十分貼心。寬巷子必點的招牌，松板豬肉以厚切刀法，再以人手砌成立體的玫瑰花，淋上少許蛋白再入鍋，讓玫瑰花瓣在鍋中慢慢散開，令肉質更嫩滑。娃娃菜、生菜、椰菜、粟米與不同菇類，以花藝的方式，把新鮮的蔬菜變成盆景藝術，非常有心思。台式冰棒的造型，精緻通透，薄薄的外皮半透明，內餡由鮮蝦、豬肉和花枝混合做成，十分Q彈。台灣必備手信，想不到火鍋都食到，「酥皮」由手工豆腐、鮮蝦、豬肉、花枝滑等組成，鳳梨餡料香甜開胃，配搭非常創意新穎。波菜葉把手工豆皮加白芝麻粒捲起，竹枝除了把豆皮卷串起，更可整支放入鍋裡避免散開，手工豆