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2022-01-09
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上回光顧過後便對其質素念念不忘，因而是日又再次攜同朋友前來用膳。到達後需要先步行樓梯上至一樓入座，隨後職員便會立刻奉上一堆調味料供客人作自行調配，是相當有效率並貼心的服務。環顧四周可見餐廳整體裝潢古色古香，同時又夾雜有創新意念於其中，設計上使用了兵馬俑、紅對聯、獸頭門環等元素，感覺富有台式風味。火鍋湯底湯底選擇了兩款，其一是祖傳秘製麻辣鍋，由於我們沒有選擇辣度，所以職員便為我們提供了小辣程度，食用時濃郁鮮味，帶有微微麻香，而追加的鴨血則是入口細膩嫩滑。另一款湯底是媽媽滋補老火湯鍋，使用上粟米、瘦肉、紅蘿蔔、杞子等食材煲製而成，飲用時可嚐出毫無味精，清甜濃郁，是道滋潤養生的湯底。自家煲製清熱五花茶呈現咖啡色的自家製五花茶相較於日常所見的來得更為深色，飲用時真材實料，味道濃香微甜，甚是清熱健康。至尊水餃皇點取半份共三顆的水餃皇外觀飽滿，其餡料使用上肥瘦豬肉配搭蝦肉製作，咀嚼時皮薄餡嫩，鮮美多汁。皇牌魚皮餃魚皮餃為潮州傳統的特色小吃，主要是用上了豬肉、魚肉等配料包成餃子狀而成，其咀嚼口感煙韌結實，爽滑彈牙。黑白柏葉拼牛柏葉原貌其實是黑色的，但由於經過雙氧水漂製才呈現出日常所見的白色。食用時兩
環顧四周可見餐廳整體裝潢古色古香，同時又夾雜有創新意念於其中，設計上使用了兵馬俑、紅對聯、獸頭門環等元素，感覺富有台式風味。
火鍋湯底湯底選擇了兩款，其一是祖傳秘製麻辣鍋，由於我們沒有選擇辣度，所以職員便為我們提供了小辣程度，食用時濃郁鮮味，帶有微微麻香，而追加的鴨血則是入口細膩嫩滑。
另一款湯底是媽媽滋補老火湯鍋，使用上粟米、瘦肉、紅蘿蔔、杞子等食材煲製而成，飲用時可嚐出毫無味精，清甜濃郁，是道滋潤養生的湯底。
自家煲製清熱五花茶呈現咖啡色的自家製五花茶相較於日常所見的來得更為深色，飲用時真材實料，味道濃香微甜，甚是清熱健康。
至尊水餃皇點取半份共三顆的水餃皇外觀飽滿，其餡料使用上肥瘦豬肉配搭蝦肉製作，咀嚼時皮薄餡嫩，鮮美多汁。
皇牌魚皮餃魚皮餃為潮州傳統的特色小吃，主要是用上了豬肉、魚肉等配料包成餃子狀而成，其咀嚼口感煙韌結實，爽滑彈牙。
黑白柏葉拼牛柏葉原貌其實是黑色的，但由於經過雙氧水漂製才呈現出日常所見的白色。食用時兩者雖未達至極度鮮美的程度，但口感仍是爽脆彈牙，細嫩煙韌。
涮羊肉片羊肉片肉質肥瘦均勻，涮製後口感鮮嫩入味，細膩甘甜，並擁有一股濃郁的羊膻香氣。
日本A4特級霜降和牛250g霜降和牛的雪花脂肪比例平均，因而食用時近乎入口即化，而且味道更是嫩滑甘香，牛味濃郁，鮮美帶汁。
脆鯇魚片師傅把脆鯇魚片切得厚薄恰當，令其咀嚼時是甚有質感，魚肉肉質結實脆口，清爽鮮美，是種含豐富膠原蛋白的營養魚類。
超爽珊瑚蚌珊瑚蚌其實是海參在海裡對抗敵人時排出體外的腸臟，所以又名為海參筋。其味道清甜爽彈，鮮味十足。
黑松露菌爆漿牛丸牛丸口感爽彈，咬開後黑松露味道破壁而出，黑松露味道豐富。
桂林頂級牛肉球牛肉球是日常茶樓可吃到的牛肉球，放在火鍋料中，可說是創意十足。口感煙韌微彈，牛肉味濃郁。
豆腐雪葩雪葩口感細滑軟綿，入口即溶，豆腐味豐富。
總結而言，餐廳裝潢富有特色，環境亦溫馨舒適，食材方面新鮮飽滿，製作也用心美味，讓人品嚐後便感到回味無窮。
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