老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

冬天要打邊邊，夏天亦要續繼滾～無論什麼季節、天氣都阻止不了港人對烚下恰下的熱愛！近年台式養生鍋興起，大家比從前更追求健康。我們就是被這個 棷青三黃雞鍋 吸引而來的。棷青水解渴生津、清涼退火，正好抵銷打邊爐的燥熱。湯底用上原隻雞件，三黃雞出名鮮甜味濃。在未加其他配料前先喝一碗原汁原味棷青水，湯底清甜鮮味，棷味馥郁。時間差不多，試試雞件，煮得剛好、彈牙有雞味。安格斯雪花肥牛，油花細緻地平均分布。輕輕烚一烚就已經可以，肥牛肉質鮮嫩而不油膩，令人忍不住吃完一塊再一塊。這裏的蘭花苗名字令人期待，口感跟西蘭花差不多。一口豆腐比想像中大件，豆腐金黃酥脆，咬下去有汁彈出。菜苗餃皮薄餡靚，粒粒都非常飽滿。素菜餃味道清新，與湯底很夾。魚皮分量頗多，咸蛋黃佈滿魚皮，香濃惹味。可惜多吃2塊就已經有點膩～杭菊露足料，以菊花為主，明目養肝。吃完炸魚皮立即喝一口降降溫，清暑解膩一流。烏龍麵浸軟後軟綿綿，有點像烏冬，亦有點像蒟蒻，Q彈有嚼勁。放在湯底烚一烚吸盡湯汁，滑嘟嘟的全都滑進肚子。