養心麵 (已結業)

之前去養心殿台式養生鍋食過lunch,  知道佢近排仲做埋台式車仔麵，今晚經開中環就即管去試下吧！裝修比較簡單，店內設有2 部自助落單機，但同時都有點菜紙提供給大家落單的，餐牌仲好細心提供中英對照，所以我見店內都有不少外藉人士幫襯。麵底有9 款選擇，配料更多達30幾款，當中有些食材是來自台灣的。除左車仔麵，還有一些台灣小食供應。這裡主打台式車仔麵，當然麵底配料都盡量要選擇來自台灣的。麵底我選了寬條麵，類似紅薯粉，滑身透明，湯底是美人湯，清清地，當中還配上桃膠，在車仔麵當中混入桃膠，感覺唔太夾，但食落感覺又不一樣，幾新鮮特別。配料我選了來自台灣的水蓮，鴨血及冰豆腐。起初以為水蓮係蓮藕所以揀，但上枱發現係台灣菜的一種，誤打誤撞地試了，第一次食，好嫩，不錯。鴨血就是台灣出名的，鐘意豬紅的朋友一定鐘意。本身冰豆腐就無味，但佢吸濕力好強，吸晒湯汁，好味。老公就選了來自台灣的新竹米粉，配麻辣湯底。麻辣湯不算太辣，新竹米比一般的米粉幼身。配料選了咖哩魚旦，如果是陳皮魚旦就更好了。辣汁魷魚好爽口，辣椒雞翼尖夠入味，而台灣炸豆皮就好似嚮聆一樣，是一大塊的，吸收晒湯汁，好味。每枱仲設有菜甫, 辣椒油，愛辣