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2015-10-21
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工作繁忙, 三餐大多草草了事, 一到放假真想大啖大啖肉咁食!自從在港島區工作已發現不少跨區美食, 今次黎到上環呢間立食扒房更加大開眼界!「立食」指站著吃, 是日本很流行的文化, 適合什麼都要快的都市人, 餐廳亦可增加turnover同時增設更多位置。但入到去 Metal Steak, 就會發現餐廳保留了椅子, 但同時採用像bar檯的設計, 以防香港人不習慣立食。整間餐廳走工業風裝潢, 同鋸扒一樣感覺好豪邁。話明 Metal Steak, 當然只賣扒!有五種牛肉一款豬肉可選擇,分別是:新西蘭牛柳($0.7/g)美國安格斯西冷($0.6/g)美國安格斯肉眼($0.6/g)日本佐賀A4和牛西冷($1.9/g)日本佐賀A4和牛肉眼($1.8/g)西班牙黑毛豬鞍($1.2/g)以我所知開業時是沒有豬鞍可以選的, 當時還在為皮膚戒口的我暗暗猜想如果有其他肉類就好了!想不到這天到來時真的推出了豬鞍的選擇, 而且還在做半價優惠! 自從半年前食過西班牙黑毛豬之後就對豬鞍有所改觀了!!! 所以我這次一看到就決定點了!這裡的扒是用重量去計算, 點菜前我們先觀察一下前面的食客, 廚師收到order後便立即切肉
自從在港島區工作已發現不少跨區美食, 今次黎到上環呢間立食扒房更加大開眼界!「立食」指站著吃, 是日本很流行的文化, 適合什麼都要快的都市人, 餐廳亦可增加turnover同時增設更多位置。
但入到去 Metal Steak, 就會發現餐廳保留了椅子, 但同時採用像bar檯的設計, 以防香港人不習慣立食。整間餐廳走工業風裝潢, 同鋸扒一樣感覺好豪邁。
話明 Metal Steak, 當然只賣扒!
有五種牛肉一款豬肉可選擇,分別是:新西蘭牛柳($0.7/g)美國安格斯西冷($0.6/g)美國安格斯肉眼($0.6/g)日本佐賀A4和牛西冷($1.9/g)日本佐賀A4和牛肉眼($1.8/g)西班牙黑毛豬鞍($1.2/g)以我所知開業時是沒有豬鞍可以選的, 當時還在為皮膚戒口的我暗暗猜想如果有其他肉類就好了!想不到這天到來時真的推出了豬鞍的選擇, 而且還在做半價優惠! 自從半年前食過西班牙黑毛豬之後就對豬鞍有所改觀了!!! 所以我這次一看到就決定點了!
這裡的扒是用重量去計算, 點菜前我們先觀察一下前面的食客, 廚師收到order後便立即切肉, 切出來的扒的重量跟食客order的不會相差好遠。如果真的覺得份量太多或太少, 他是會毫不猶豫重新切一次, 不會跟你討價還價。切好的扒不會加任何調味便立即放在鐵板上燒, 這時我們便可以找定座位靜待大快朵頤的時刻。
餐檯上提供了幾款醬汁給大家享用, 分別是薄荷啫喱、果醋、芥末醬、柚子味噌醬及忌廉芥末醬。正當我們在談論醬汁時, 扒已經準備好了!
男友選的是300克的日本佐賀A4和牛西冷, 預估上鐵板後會再熟多一點, 所以只點了 3成熟。見到烤紋已經流晒口水喇! 趁剛上菜時淋一點柚子味噌醬就更能令醬汁融入到肉中。
西冷扒邊有一小圈油脂, 本來以為是筋, 但原來唔係, 但油脂就只在兩側出現, 扒中間反而沒有啖啖肥膏!3成熟的西冷待我們相機先食之後已差不多有5成熟了吧, 切開後呈漂亮粉紅色, 不是想像中的血淋淋畫面, 好吸引!
肉質完全不硬, 頗具口感, 肉味也很濃郁。日本A4和牛果然有一貫的入口即溶感覺, 跟美國的的確有明顯分別! 但吃多幾口難免有點膩, 沾上清新的柚子味噌醬就能中和膩感。每吃一口都美味得不禁互相對望。
我點的200克西班牙黑毛豬鞍上菜時的氣場完全給比下去XD但沒辦法啦誰叫我皮膚不好呢...剛才的西冷也只敢淺嚐兩件....
論SIZE的確不及西冷扒搶眼, 但厚度可不會輸。一般去扒房鋸扒, 豬扒實在不是選擇之列, 但西班牙黑毛豬肉質較結實, 肉味也較濃; 而且膽固醇含量低, 食過一次就愛上!
西班牙黑毛豬不一定要全熟進食, 所以我點了5成熟, 色澤更嫩更吸引!!!!肉汁比想像中多, 好juicy! 未食過黑毛豬的男友都話估唔到同一般豬扒爭咁遠!
食到一半已經慢慢變得更熟了, 下次要試下order 3成熟!
由於怕光吃肉不夠充實感, 我們便決定加$30追加套餐的餐湯、沙律及白飯。原本以為無咩特別, 但個松露湯真係好正, 好濃味, 唔稀身, +$30飲佢都抵呀!!!
紅酒配紅肉, 這裡有小小一罐紅白酒可選, 實在貼心!這一餐吃得很滿足, 我會再來的!張貼
