武士拉麵 (已結業)

香港日式拉麵舖頭繁多，可真正能有置身於日本感覺的卻要慢慢細選，而這家武士拉麵絕對是其中之一！小倆口認為當中有幾個主要因素。第一位置要適中，太多都不會在鬧市中心（皆因租金昂貴而無可避免地犧牲食物或服務質素），但又要方便，這裡從佐敦地鐵站過來也不過五分鐘，旺中帶靜也不算太遠。其次是裝潢，一踏進店裡便感受到濃濃的日本武士風格，坐位不算太多只有8個，但這種小店就是有能讓你猶如置身於東京街頭的感覺。第三亦是非常重要的當然就是味道！那小倆口就要慢慢細嚐啦。打開餐牌，每個拉麵款式都有不同的日本將軍冠名，十分有趣。我們要了一個「德川將軍拉麵」（醬油魚介豬骨湯底），和一個豐臣將軍拉麵（四國香葱油湯底）。吃拉麵當然先試湯底，魚介味道濃郁又同時不會過於油膩，合格！而似乎魚介是這裡的招牌秘方，桌子前方備了另一瓶魚介油可以加進湯裡增添香味，加了一點再試，有些微的辣味，味道層次亦有提升，再試配著麵來吃，麵質是爽口的，雖然師傅沒有像某些店有問客人需要甚麼軟硬度，但吃起來就是軟硬適中，始終師傅就是要有自己的堅持和風格，做出最完美的組合。而小倆口覺得最值得一讚的便是叉燒！烤得實在是剛剛好，邊脆肉嫩，十分香口，是用心出色