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2013-07-26
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不知道是否經營上的壓力，早前經過第一腸粉，發現舊舖沒了。原本面對面的兩間舖，只餘下新店。知道第一腸粉，是因為米芝蓮推介的威力。上年慕名而來，真心覺得，是一間價錢公道的誠意小店。它現在已經是我們在太子區最常光顧的食肆。因為「愈常去就愈懶得寫」的心態，反而沒分享過，今天我決定補回食記。最近一次光顧第一腸粉，是十多天前的事。在寵物店林立的通菜街，為安娜家中的小貓咪添購糧食、玩具，很自然又想到了這間小店。有時候，晚上想吃得輕盈一點，腸粉粥品真是最理想的選擇。喜歡這裡的蒸蘿蔔糕。喜歡它蒸得鬆軟的口感－－雖然有時會不夠結實。但更重要是，吃得出一條條的蘿蔔絲，粉少蘿蔔多，口感豐富，富有蘿蔔鮮味。蝦米不算多，主要集中在蘿蔔糕的面層。至於凍豆漿，個人覺得一般，豆味不算濃厚，有些被糖分的甜味蓋過。不過吃腸粉粥品蘿蔔糕，豆漿依然是少不了的拍擋。 腸粉作為店中招牌，當然不會缺少。我們吃了兩碟，分別是招牌第一拉腸，以及手切牛肉拉腸。先講第一中的第一，以豬肉粒和菜甫為餡料，份量甚豐。味道咸咸甜甜的蠻不俗，但更吸引我的，其實是菜甫帶來的爽脆咬感。至於腸粉皮，拉腸講究皮薄軟滑，這幾點都做得到。憑其剔透的外觀，餡料若
最近一次光顧第一腸粉，是十多天前的事。在寵物店林立的通菜街，為安娜家中的小貓咪添購糧食、玩具，很自然又想到了這間小店。有時候，晚上想吃得輕盈一點，腸粉粥品真是最理想的選擇。
喜歡這裡的蒸蘿蔔糕。喜歡它蒸得鬆軟的口感－－雖然有時會不夠結實。但更重要是，吃得出一條條的蘿蔔絲，粉少蘿蔔多，口感豐富，富有蘿蔔鮮味。蝦米不算多，主要集中在蘿蔔糕的面層。至於凍豆漿，個人覺得一般，豆味不算濃厚，有些被糖分的甜味蓋過。不過吃腸粉粥品蘿蔔糕，豆漿依然是少不了的拍擋。
腸粉作為店中招牌，當然不會缺少。我們吃了兩碟，分別是招牌第一拉腸，以及手切牛肉拉腸。
先講第一中的第一，以豬肉粒和菜甫為餡料，份量甚豐。味道咸咸甜甜的蠻不俗，但更吸引我的，其實是菜甫帶來的爽脆咬感。至於腸粉皮，拉腸講究皮薄軟滑，這幾點都做得到。憑其剔透的外觀，餡料若隱若現，就已值得一讚。
第一拉腸雖已不俗，但如果單單以餡料的質素去比較，個人覺得牛肉拉腸更為出色。第一拉腸的肉餡，仍以咸味為主，口味較重。論肉鮮，較單純的牛肉腸更勝一籌。
在物價飛漲的年代，第一腸粉也躲不過洪流，價格亦在慢慢提升。然而平民化的人均消費，在晚市中依然是一道甘泉。想想那些連鎖粥品腸粉集團的價格和質素，我就會為了在香港努力經營的小店而感動。但當然，支持小店不是盲目，也需要有質素支持。
近幾年，食腸粉，多數是在廣州。香港的腸粉，反而吃得不多。不管是否香港第一，是否米芝蓮推薦，至少，吃得出箇中誠意。
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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