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2016-03-12
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放工後又要準備晚上到佐敦進修，中間有個半小時，平常我多在附近隨意吃碗米線，但今日有人甘乖主動送我番學，就食佢鐘意食既拉麵喇！ 黎到一直想試既達人拉麵，之前每每經過門面，都覺得好有深夜食堂的感覺，有種隱世小店的低調，但從中又看到裝潢的用心。 入到店內，發覺店內裝修比店外更有日本純樸的味道。全木板裝潢，有鐵皮簷篷掛在牆身，連同鐵線燈膽，營造出古舊拉麵店的形象。拉麵製作需時，小食搶先送上。 炭燒雞肉串 $36未食到拉麵，想不到小食已經溶化了我。炭燒厚身雞扒配上濃厚燒汁，再有蛋黃醬及香草，整個配搭超有層次，味道有照燒汁的甜味、有蛋黃香味，又有香草香及檸檬酸味，十分豐富！ 櫻花蝦達人 $95主角到！我點的櫻花蝦達人湯底是以「濃」蝦醬料炮製而成。奶黃色的湯，味道充滿鮮蝦味，質感濃稠但不油膩，我差不多把湯喝光光。配料有櫻花蝦、帶子、蟹棒、糖心蛋、昆布及粟米。特別欣賞糖心蛋的生熟程度拿捏得剛好，蛋黃能保持要流不流的狀態最吸引。櫻花蝦很大一只，外殼略炸，蝦肉紮實。而蟹捧亦是相當飽滿！麵條屬幼身，有嚼勁，吃起來軟硬程度剛剛好！ 黑蒜達人 $88高溫提煉的黑蒜油配以熬製十小
黎到一直想試既達人拉麵，之前每每經過門面，都覺得好有深夜食堂的感覺，有種隱世小店的低調，但從中又看到裝潢的用心。
入到店內，發覺店內裝修比店外更有日本純樸的味道。全木板裝潢，有鐵皮簷篷掛在牆身，連同鐵線燈膽，營造出古舊拉麵店的形象。
拉麵製作需時，小食搶先送上。
炭燒雞肉串
$36
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炭燒雞肉串 $36
未食到拉麵，想不到小食已經溶化了我。
炭燒厚身雞扒配上濃厚燒汁，再有蛋黃醬及香草，整個配搭超有層次，味道有照燒汁的甜味、有蛋黃香味，又有香草香及檸檬酸味，十分豐富！
櫻花蝦達人
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櫻花蝦達人
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櫻花蝦達人 $95
主角到！我點的櫻花蝦達人湯底是以「濃」蝦醬料炮製而成。奶黃色的湯，味道充滿鮮蝦味，質感濃稠但不油膩，我差不多把湯喝光光。
配料有櫻花蝦、帶子、蟹棒、糖心蛋、昆布及粟米。特別欣賞糖心蛋的生熟程度拿捏得剛好，蛋黃能保持要流不流的狀態最吸引。櫻花蝦很大一只，外殼略炸，蝦肉紮實。而蟹捧亦是相當飽滿！麵條屬幼身，有嚼勁，吃起來軟硬程度剛剛好！
黑蒜達人
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黑蒜達人 $88
高溫提煉的黑蒜油配以熬製十小時的豬骨湯，喝得出香、滑、濃厚。拉麵配以日式叉燒、糖心蛋、芽菜、炸蒜、蔥、粟米及木耳，單看賣相已滿分。日式叉燒肉與脂肪分佈平均，厚切果然就是吃起來有啖啖滿足感。
店內還有多款調味品讓你自己調配一個你喜歡的味道，磨芝麻、壓蒜頭都能自己動手，很好玩！我覺得櫻蔥蝦達人配上芝麻碎，會更香。而黑蒜達人再加上生蒜蓉則多了一種辛辣，很過癮。
這一餐晚飯吃得很滿意，店內播放的舊式電視劇主題曲，真是首首都充滿回憶。食物用心，吃得出一碗拉麵背後滿滿的誠意。真心覺得這家拉麵應讓更多人認識。
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