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2022-09-26
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最近朋友請我睇演唱會, 於是我回敬請他食好嘢. 銅鑼灣皇冠假日酒店 Marble Kappo. 除咗日式 & 法式, "Kappo” 意思大致上係 to cut and to cook, 又可以解作 Omakase. 正合我們期望.餐廳走高檔路線, 吧枱只有八個座位, 另外有兩間 VIP 房.請朋友食嘢, 吾可以少了酒. 看看酒櫃也有不少選擇. 食法日晚餐, 來杯 White wine. 醇厚清香, 更提升食物味道. Cheer !!這個前菜好吸睛. 日本海膽同法國魚子醬伴有天婦羅紫蘇葉北海道海膽有好濃厚嘅海水味, 亦好鮮甜. 入口即溶, 有非常豐富的營養價值, 配法國嘅魚子醬, 嘅鹹香再加上海膽嘅鮮味, 令人回味. 天婦羅紫蘇葉, 薄薄的炸漿均勻地沾在紫蘇葉上, 香脆可口. 近距離欣賞到師傅製作, 廚房情況好整潔, 個個師傅都戴上口罩, 安全第一, 疫情下都可以安心. 刺身: 牡丹蝦伴赤鯥魚, 帶出夢幻感覺.赤鯥魚 師傅微炙一下, 好用心 , 魚肉緊致香濃, 個皮燒過好香, 吃得出色. 牡丹蝦 蝦肉肥碩, 極富彈性
除咗日式 & 法式, "Kappo” 意思大致上係 to cut and to cook, 又可以解作 Omakase. 正合我們期望.
餐廳走高檔路線, 吧枱只有八個座位, 另外有兩間 VIP 房.
請朋友食嘢, 吾可以少了酒. 看看酒櫃也有不少選擇.
食法日晚餐, 來杯 White wine. 醇厚清香, 更提升食物味道. Cheer !!
這個前菜好吸睛. 日本海膽同法國魚子醬伴有天婦羅紫蘇葉北海道海膽有好濃厚嘅海水味, 亦好鮮甜. 入口即溶, 有非常豐富的營養價值, 配法國嘅魚子醬, 嘅鹹香再加上海膽嘅鮮味, 令人回味. 天婦羅紫蘇葉, 薄薄的炸漿均勻地沾在紫蘇葉上, 香脆可口.
近距離欣賞到師傅製作, 廚房情況好整潔, 個個師傅都戴上口罩, 安全第一, 疫情下都可以安心.
刺身: 牡丹蝦伴赤鯥魚, 帶出夢幻感覺.
赤鯥魚 師傅微炙一下, 好用心 , 魚肉緊致香濃, 個皮燒過好香, 吃得出色. 牡丹蝦 蝦肉肥碩, 極富彈性, 爽甜無比, 餘味悠長.
來一道 松葉蟹，師傅用蟹醋做啫喱, 好特別, 即係平時食日本蟹點那種日本甜醋, 味道不錯.
啖啖有蟹香, 有口感更有層次, 好食.
生蠔 肉厚, 肉質爽甜, 配些羽衣甘藍汁, 味道更好.
秋刀魚嘅季節. 所以師傅用炭爐烤了一條秋刀魚, 感覺好特別, 送酒一流.
主菜兩道, 一是 宮崎牛三文治, 三文治烘得好脆口, 宮崎牛肉, 肉質鮮嫩, 口感相當平衡.
宮崎牛肉外層有好薄嘅炸粉, 有麵豉醬調味, 同宮崎牛嘅牛味好夾. 好滿意呢個三文治.
另一個主菜, 宮崎縣尾崎牛, 加上洋蔥等材料調製, 甜度適中, 提升了牛柳的味道層次. 宮崎牛真係一流, 入口即溶之餘又唔會過分油膩，而且牛味好重, 充滿着脂肪嘅油香.
西班牙紅蝦意粉. 鮮紅的西班牙紅蝦, 色澤亮麗, 師傅把蝦身燒得紅紅, 並傳來香味, 墊著意粉.
蝦肉質嫩, 入口爽及彈牙,
蝦膏很多, 好惹味. 蝦膏同意粉一起食, 好夾.
最時令的日本水果: 靜岡縣蜜瓜 & 山梨縣水蜜桃, , 味道清新好喜歡蜜瓜都真係好多汁, 食到流出來. 桃好清甜多汁, 甜而不腬, 好滿意.
朋友話, 這頓超級豐富的 「發辦」吃得美滿 Omakase，滿足極了.
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