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2011-10-02
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很多時候選擇食店吃飯，不是要一定好吃，但就腳也是一大條件，所以選擇住的地方，或是租舖，最重要都是Location，Location and Location，不過這看來已是阿媽都知道的道理，而是日來到的這一間家樂小廚，就是非常之就腳，就在新都城一期，至少是有地鐵站嘛。坐好之後就快快手點菜了，每天輪換不同的食物，每天也會有六個選擇，三款是炒粉麵，三款是小菜，小菜的就會跟一碗白飯，是日是星期一，我們五人最後決定摒棄西炒飯。先來個例湯來濕濕口，是菜乾豬骨湯來呢！喝起來雖然有點師傅的感覺，不過不得不讚一點，就是真的至少讓大家喝得出有菜乾的味道，加上當中一點煮得軟爛的新鮮白菜，個人認為算是交足貨了。先來介紹第一味的小菜，這味黑椒蜜糖豆炒牛仔粒，豆看起來非常之翠綠，炒好之後酒光閃閃的，甚是搶鏡，果然蜜糖豆就是在充足的油份之下，令人吃起來不會有草青感，而且纖維還蠻細嫩，而牛仔肉粒雖然真的腍得有點過份，很明顯也是化學物攻擊過之故，但有點肉吃吃，加上惹味的黑椒來炒，這一味真的是合格之作。不幸的是，小菜方面有每況俞下的趨勢，滑蛋炒牛肉賣相仍不錯，蛋不是炒得十成熟，而且加了點蔥花來提香，吃起來果真嫩滑，不過
很多時候選擇食店吃飯，不是要一定好吃，但就腳也是一大條件，所以選擇住的地方，或是租舖，最重要都是Location，Location and Location，不過這看來已是阿媽都知道的道理，而是日來到的這一間家樂小廚，就是非常之就腳，就在新都城一期，至少是有地鐵站嘛。
坐好之後就快快手點菜了，每天輪換不同的食物，每天也會有六個選擇，三款是炒粉麵，三款是小菜，小菜的就會跟一碗白飯，是日是星期一，我們五人最後決定摒棄西炒飯。
先來個例湯來濕濕口，是菜乾豬骨湯來呢！喝起來雖然有點師傅的感覺，不過不得不讚一點，就是真的至少讓大家喝得出有菜乾的味道，加上當中一點煮得軟爛的新鮮白菜，個人認為算是交足貨了。
先來介紹第一味的小菜，這味黑椒蜜糖豆炒牛仔粒，豆看起來非常之翠綠，炒好之後酒光閃閃的，甚是搶鏡，果然蜜糖豆就是在充足的油份之下，令人吃起來不會有草青感，而且纖維還蠻細嫩，而牛仔肉粒雖然真的腍得有點過份，很明顯也是化學物攻擊過之故，但有點肉吃吃，加上惹味的黑椒來炒，這一味真的是合格之作。
不幸的是，小菜方面有每況俞下的趨勢，滑蛋炒牛肉賣相仍不錯，蛋不是炒得十成熟，而且加了點蔥花來提香，吃起來果真嫩滑，不過稍嫌是太過鹹，蛋味不顯之餘，那牛肉是「那」得如吃豆腐一樣，毫沒咬口，也毫沒牛肉味，味道方面真的稍欠。
每況俞下是沒有騙大家的，當大家看見這味所謂的啫啫雞，立時真的O了咀，點解一點啫啫聲也沒有的呢？一般小菜店子，此味小菜都是以煲仔上，熱騰騰的，那汁醬還在滾燙之時，吃起來當然好吃，是日的啫啫雞，雖然都是用足了乾蔥、豬膶、蔥及雞件所弄出來，不過不夠熱力就是不好吃，而且可能是店家所用的豬膶不夠靚吧，那啫啫雞的茨汁就是來得沒有豬膶的味道，大概是不夠熱，迫不了其香味出來吧，可幸味道還算濃，醬油味豐而有乾蔥香，加上雞件嫩滑，雖然不好，也還未至於差。
吃小菜當然是有白米飯吃，滿滿的一碗，有點咬口有點米香，不會煲得成軟飯，也不太硬，不錯。
要了兩個粉類的東西，先來介紹馬拉盞乾炒肥牛河，店家用上了肥牛肉來代替牛肉，吃起來感覺是有點怪裡怪氣，欠了份牛肉味，不過蔥及韮黃下得足，其香味令碟粉好吃了不少，加上爽口的銀芽，河粉又不油膩，條條分明，其實也還算合格，不過以吃炒粉來說，其最大的敗筆，就是整碟粉根本不夠熱，明顯欠了點鑊氣。
雖然這好像是扯遠了一點，但想知道什麼是鑊氣，大家不妨花一分鐘去看看以下的一段短片吧。
雪菜肉絲炆米也是有點暮氣沉沉的感覺，雖然米粉是有點咬口，雪菜及肉絲也下得足，雖然論雪菜的鹹香，此店還是跟跑馬地的昌記沒法比，但至少碟粉夠鹹味之外，是吃得出有雪菜的味道，最大的問題，也還是不夠鑊氣，真的好像是慢火煮熟一樣，感覺怪怪。
最後喝的要了杯熱奶茶，用上了金屬杯盛着，熱度還算可以的同時，但茶香就真的是麻麻了，喝了一口還算順滑，但就是不夠挺，大概也是淡奶太貴之故了吧，茶身薄之外，其茶風及整個茶體的感覺也很薄，不能說這杯茶很差，但一定不能說是一杯好茶。吃畢當然不及在同區的合時小廚那麼好，坦然食物質素絕不是非常棒，但是以三十多元，在一個就腳的地方吃個午餐，有湯有飲品，這還能要求什麼呢？
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