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2009-06-24
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與女友的家人吃晚飯，當然要挑一間坐得舒適，食物質素穩健的酒樓，其實也不難選的，在美心集團中挑一間就成了，準沒錯的，但往往也當然不會有什麼驚喜，今天我和女友挑了位於時代廣場的洞庭樓，地點方便易找，環境舒適，價位也不會太過份。大家也準時來到，見在場裝潢真的很是華麗，心想果然是美心集團的酒家。此酒家賣的是湖南菜，即湘菜，大家可能也知道，此菜系跟川菜一樣也是辣辣的，但跟川菜不同的是，除了辣，它們的菜式也是很有鹹勁的，而且油重色濃，茨大油厚，鹹辣並兼，但再看看餐牌，除了正宗的湘菜外，也另有很多不同的菜，比較清淡，正好合大家的胃口，所以美心酒樓的好處也在於此。經過一番議論後，最後決定點一個一品窩，是湯類來的，有口湯喝喝，是一個好的開始，另外再點上數樣小菜，分別是醋溜魚塊、雲南小瓜山珍菌、咕嚕肉及三杯雞，另再來一些澱粉質，分別有點心代表的煎鍋貼，麵的代表是牛肉擔擔麵，最後是飯的代表揚州蝦仁小蔥炒飯，也應該是夠吃的了。先喝口湯，一品窩內有津菜、粉絲、金華火腿、竹笙及花膠，也當然的是有高湯，湯以豬骨熬出來，喝起來滲出淡淡的豬骨香，味道偏淡，豬骨味也不夠強，但隔油的功夫做得很不錯，而且全無味精，也是值得一
與女友的家人吃晚飯，當然要挑一間坐得舒適，食物質素穩健的酒樓，其實也不難選的，在美心集團中挑一間就成了，準沒錯的，但往往也當然不會有什麼驚喜，今天我和女友挑了位於時代廣場的洞庭樓，地點方便易找，環境舒適，價位也不會太過份。
大家也準時來到，見在場裝潢真的很是華麗，心想果然是美心集團的酒家。此酒家賣的是湖南菜，即湘菜，大家可能也知道，此菜系跟川菜一樣也是辣辣的，但跟川菜不同的是，除了辣，它們的菜式也是很有鹹勁的，而且油重色濃，茨大油厚，鹹辣並兼，但再看看餐牌，除了正宗的湘菜外，也另有很多不同的菜，比較清淡，正好合大家的胃口，所以美心酒樓的好處也在於此。
經過一番議論後，最後決定點一個一品窩，是湯類來的，有口湯喝喝，是一個好的開始，另外再點上數樣小菜，分別是醋溜魚塊、雲南小瓜山珍菌、咕嚕肉及三杯雞，另再來一些澱粉質，分別有點心代表的煎鍋貼，麵的代表是牛肉擔擔麵，最後是飯的代表揚州蝦仁小蔥炒飯，也應該是夠吃的了。
先喝口湯，一品窩內有津菜、粉絲、金華火腿、竹笙及花膠，也當然的是有高湯，湯以豬骨熬出來，喝起來滲出淡淡的豬骨香，味道偏淡，豬骨味也不夠強，但隔油的功夫做得很不錯，而且全無味精，也是值得一喝的湯，加上津菜粉絲煲得軟腍，竹笙爽口，花膠有咬勁，六個人分每人也可有碗半的，也蠻抵吃。
首道來的菜是較開胃的醋溜魚塊，魚塊有咬口，肉質爽爽的，不是梅腍腍的貨色，明顯地是以新鮮魚起肉，絕對是誠意之作，而魚肉表面沾了黑醋煮的茨汁，帶有微微滬式黑醋香，雖然濃度不高，但香味很夠，這是用上好醋跟次級貨的分別，而伴炒的木耳爽口，整體來說絕對是有水準的作品。
再來是吃一味雲南的小炒，是雲南小瓜山珍菌，此處的小瓜，吃下口根本是翠玉瓜來的，而珍菌分別是蘑菇、白靈菇、雞脾菇、牛肝菌及鮮冬菇等，再加一點甘荀片及芹菜，與醬油及茨汁同炒而成，令我稍為驚訝的是竟然沒有雲南特式的茶樹菇，但吃下每種菇菌也是鮮嫩，沒有梅梅快爛的感覺，而且鹹度剛好，熱騰騰的來吃，也不會難吃的吧。
之後來到食肉獸的世界，先來被品嚐的是咕嚕肉，製法也不用多說，因為此品也絕對是港式的小炒也是常見，吃下一口，外脆內軟腍，肉塊炸得夠脆，內部的豬肉不嚡口而有點肉香，汁也是煮得酸甜平衡，但稍為要彈的是有太多汁未能扣上肉塊，是火侯的問題吧。
另外的肉類小菜是三杯雞，也很合香港人的口味，啖啖雞脾肉，真的疑惑從哪兒來咁多雞脾肉，而且雞脾肉雖嫩口，但沒有雞味，也幾可肯定店家是用雪藏的雞脾，莫非真的是大勢所趨？始終雞煲來說，個人反比較欣賞每個部位也有一點點，但煲菜來的時候熱騰騰，鹹度也夠，茨汁也全焗進了雞件內，所以也是好吃的，但稍嫌酒味有點不夠，絕對是有至少上述兩個地方可作改善。
最後也來吃吃點心，煎鍋貼煎得脆底香口，在內的肉餡豐，吃一口也真的美味，比外邊很多所謂上海點心的專門店好，但若肉汁多一點會更好。
六個人也點了兩碗牛肉擔擔麵分吃，由於女友及其家人怕辣，所以辣油另上，怎知店家是來一個辣油及牛肉也另上，本人好辣，在大家分到自己的碗內吃後，我就為那些辣油包底，怎知下了兩碟辣油也不是很辣，而牛肉也鹵得入味，瘦肉佔了九成，所以較為健康，但就有點點嚡口，而那辣油內同時有花生，為此麵帶來擔擔麵的味道，可是完全不夠香，要吃擔擔麵，也要到詠藜園四川菜館。
揚州蝦仁小蔥炒飯絕對是飽肚之作，六十八元大大碟，蝦仁爽口而雪白，有如玻璃蝦球一樣，製作認真，而炒飯的味道清淡，但也夠味，但奇奇怪怪的是，炒飯當中竟有西式的煙燻腸粒，吃下每口也有煙燻味，而且飯粒也太硬，有少許生米的情況，炒得乾身也是徒然。
吃過鹹的，也要補補甜胃的貨倉了，今天大家就決定小試芋泥豆沙煎餅，煎餅內同時有芋泥及豆沙餡，面頭撤上如糖不甩的料，有花生、芝麻、椰絲及糖等，咬下一口，煎餅煎得香口，熱熱而有點脆，雖然在內的餡不太多，但是豆沙也是幼而香，芋泥也磨得幼，所以也是一致讚好。
最後結賑大概九百多元，不用一千元，也是可以的，當然也在此祝母親節快樂，女友家人大家也身體健康。
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