英記油渣麵

營業中

休息中

山長水遠來到大角咀，這趟真可算是尋味之旅。最後一次吃油渣麵已經是小學時代，以前住在大角咀，每朝上學之前都會在街邊檔吃一碗才上校車；自從搬離了大角咀之後，那碗麵的味道便再沒有出現過。 英記應該算是全香港最老資格的油渣麵，在大角咀已有30年，有理相信當年我吃的車仔檔也是英記，真的無出其右，生意也愈做愈好，舖愈搬愈大，仍然為街坊服務。今晚，大約晚上九點來到，店裡沒甚麼人，一坐下負責落單的哥哥便問：大定細？問的是油渣麵要大定細，店裡供應4項食品，油渣麵、雞翼、芝士腸、油菜，一場來到當然要大，況且饑餓指數是98，也點了雞翼。 雞翼先來，雞翼的樣子十分住家，瘦瘦的，醃得很入味。主角油渣麵也跟著上場，油渣就是炸了的肥豬肉，這裡的豬油渣炸得不太乾，但又不會覺得油膩；配料有冬菇，冬菜，加上大量蔥花；湯底清澈，麵是粗身的上海麵，入口有點淡，正好，他們的辣椒油絕對於是另一個亮點。 豬油渣麵在香港民間食品的地位不比車仔麵低，但會做的人愈來愈少，希望他們一直好生意，代代相傳。