羅富記粥麵專家

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Item: 羅富記粥麵專家
Rating: 3
Author: happyduckling

Law Fu Kee

3.5

66 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

2475

中環

$50以下

粵菜 (廣東) 粉麵/米線粥品雲吞/餃子懷舊老店

happyduckling

等級4

136

記得還是小朋友的時候，老爸帶筆者去德輔道中的「羅富記」食雲吞麵及炸鯪魚球；事隔多年，雖然印象已經很模糊，但仍然記得當年的「羅富記」是相當有名的雲吞麵店，價錢比起大排檔及一般的粥麵店並不便宜；當然，無論麵條、雲吞及湯底的質素也較高。後來，食過其他更出名的雲吞麵老舖，市場上也陸陸續續有新的競爭對手加入，便漸漸遺忘「羅富記」，轉投其他雲吞麵店的懷抱。今日路經中環荷李活道，便順道去擺花街的「羅富記」總店一嚐舊味（注：雖然店內沒有註明，但筆者沒有搞錯的話，擺花街應該是老店，然後是皇后大道中分店，開業歷史最短的就是電車路分店。）裝修當然不能夠與今時今日的靚靚裝修摩登雲吞麵店或《米芝蓮》摘星名牌雲吞麵店比擬，整體感覺仍然停留在20多30年前；本來這也不是大問題，其他出名的雲吞麵老店的裝修也是二、三十年不變，非常老土，但就是覺得這間「羅富記」太過街坊雲吞麵店、枱櫈擺放得又有點混亂，缺少了老牌雲吞麵店應該有的環境及氣氛格局。餐牌仍然維持港式雲吞麵粥麵店的傳統，款式選擇唔算特別多，不似得部份名牌粥麵店兼賣炒粉麵飯；又仍然維持全中文餐牌，並且只夾附在枱面玻璃及枱面之間（注：大道中及電車路分店由於比較多上班一

記得還是小朋友的時候，老爸帶筆者去德輔道中的「羅富記」食雲吞麵及炸鯪魚球；事隔多年，雖然印象已經很模糊，但仍然記得當年的「羅富記」是相當有名的雲吞麵店，價錢比起大排檔及一般的粥麵店並不便宜；當然，無論麵條、雲吞及湯底的質素也較高。後來，食過其他更出名的雲吞麵老舖，市場上也陸陸續續有新的競爭對手加入，便漸漸遺忘「羅富記」，轉投其他雲吞麵店的懷抱。今日路經中環荷李活道，便順道去擺花街的「羅富記」總店一嚐舊味（注：雖然店內沒有註明，但筆者沒有搞錯的話，擺花街應該是老店，然後是皇后大道中分店，開業歷史最短的就是電車路分店。）

裝修當然不能夠與今時今日的靚靚裝修摩登雲吞麵店或《米芝蓮》摘星名牌雲吞麵店比擬，整體感覺仍然停留在20多30年前；本來這也不是大問題，其他出名的雲吞麵老店的裝修也是二、三十年不變，非常老土，但就是覺得這間「羅富記」太過街坊雲吞麵店、枱櫈擺放得又有點混亂，缺少了老牌雲吞麵店應該有的環境及氣氛格局。

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餐牌仍然維持港式雲吞麵粥麵店的傳統，款式選擇唔算特別多，不似得部份名牌粥麵店兼賣炒粉麵飯；又仍然維持全中文餐牌，並且只夾附在枱面玻璃及枱面之間（注：大道中及電車路分店由於比較多上班一族光顧，另外設有圖文並茂中英對照的餐牌）。

鮮蝦雲吞（$32）比起其他名店，價錢已經唔算貴了；想當年，「羅富記」的雲吞水餃粉麵價錢與其他名店差不多是平起平坐的。湯底稍嫌唔夠金黃清澈，也看不見一點點的蝦籽；啖一口，雖然夠鹹香，卻缺少了大地魚的鮮味，反而有陣過量的胡椒香辣，遮蓋了蝦殻、蝦籽及大地魚的原味，又抑或是根本熬煮湯底的材料不足？

雲吞皮很薄，抵讚；但外形不夠靚，表面凹凸不平、又缺少了金魚尾狀的散皮外觀。餡料並非坊間其他雲吞麵名店的全鮮蝦雲吞，本來七分鮮蝦、三分半肥瘦豬肉是傳統最美味的廣東雲吞，所以餡料有一點豬肉也不是大問題；只可惜蝦肉太細隻、又唔夠新鮮，缺乏鮮蝦美味，而且餡料內的大地魚碎及蝦籽份量也不夠多，雲吞味道一般而已。

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今日朝早這一碗凈雲吞只是當作小食，沒有機會再次品嚐「羅富記」的馳名美食蜆蚧炸鯪魚球、以及全蛋麵條的質素。就以雲吞來說，味道只算是中規中矩，質素與其他名店出品的確有一些距離；印象之中以前的味道是相當不錯的，最低限度與其他名店的差距較為接近，怪不得現在除了中環上班一族當作飯堂之外，其餘時間已經較少人流了。