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2021-05-03
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今晚再次去到這間新商場。買票睇戲，之後食飯。大部份餐廳都好多人排隊，揀了這間唔使等位的「天后站清湯腩」。裝修普通，同街坊地舖小店、或者屋邨商場的粥粉麵小店沒有分別，似乎唔太配合私人屋苑商場餐廳的裝修要求；唔係指強制性要求，而係配合商場級數的裝修標準。不過，地方總算乾淨企理。牆上大幅壁報寫上《香港傳承 百年天后》，闡述清湯腩四大靈魂：牛腩、牛骨湯、蘿蔔及刀工；最後用《匠心十年 獨具一腩》作結語。文章內容完全同意，只係唔明標題及結語出處。究竟清湯腩同天后有什麼關係？餐廳歷史只有短短二年左右，何來《匠心十年》？除非另有背景，老闆及廚房班底來自其他清湯牛腩名店。未入去之前，已經覺得個名好熟，唔記得幾時、喺邊度幫襯過。打開餐牌一望，記憶即刻返嚟。冇錯，就係將軍澳寶盈花園的同名小店，呢一間係分店。唔知點解，四人餐枱上黏了兩個膠架，唯一可以想像的用途就是夾附單據。清湯牛腩河粉（$49）如果指明要崩沙腩、坑腩或者爽腩，就要加 $6，再轉伊麵就要加多$2。結果，清湯爽腩伊麵就要 $57了。見到牛骨清湯的顔色，很清、很淡色，表面浮了薄薄一層肥油。飮一啖，入口有少少肥膩，牛味很清淡，同總店的牛骨湯質素差
裝修普通，同街坊地舖小店、或者屋邨商場的粥粉麵小店沒有分別，似乎唔太配合私人屋苑商場餐廳的裝修要求；唔係指強制性要求，而係配合商場級數的裝修標準。不過，地方總算乾淨企理。
牆上大幅壁報寫上《香港傳承 百年天后》，闡述清湯腩四大靈魂：牛腩、牛骨湯、蘿蔔及刀工；最後用《匠心十年 獨具一腩》作結語。文章內容完全同意，只係唔明標題及結語出處。究竟清湯腩同天后有什麼關係？餐廳歷史只有短短二年左右，何來《匠心十年》？除非另有背景，老闆及廚房班底來自其他清湯牛腩名店。
未入去之前，已經覺得個名好熟，唔記得幾時、喺邊度幫襯過。打開餐牌一望，記憶即刻返嚟。冇錯，就係將軍澳寶盈花園的同名小店，呢一間係分店。唔知點解，四人餐枱上黏了兩個膠架，唯一可以想像的用途就是夾附單據。
清湯牛腩河粉（$49）如果指明要崩沙腩、坑腩或者爽腩，就要加 $6，再轉伊麵就要加多$2。結果，清湯爽腩伊麵就要 $57了。見到牛骨清湯的顔色，很清、很淡色，表面浮了薄薄一層肥油。飮一啖，入口有少少肥膩，牛味很清淡，同總店的牛骨湯質素差不多。牛個湯味道非常一般，還是較喜歡味道濃郁的牛骨香料清湯。
清湯爽腩伊麵
$57
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另一碗要了清湯牛腩河粉(坑腩)（$55），試試其他牛腩部位的質素。坑腩肉味濃郁，牛味最重。不過，肉纖維也最粗；所以，肉質偏乾偏硬、很嚡口，也欠缺肉汁，需要多加咀嚼，及不上爽腩。唔鍾意食瘦腩，下一次會揀崩沙腩或者索性只要普通牛腩。其實都有啲唔明，此店的普通牛腩同坑腩或崩沙腩比較，真係有明顯分別？要收貴 $6？
清湯牛腩河粉(坑腩)
$55
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落單時加了兩粒雲吞（$10），伙計唔記得，要加單另上，但結果冇計錢。雲吞有大地魚蓉鹹香，抵讚；但主要餡料蝦肉就未夠鮮甜爽口。整體質素來講，雲吞好食過很多街坊小店，但同雲吞麵名店比較，仍然有進步空間。
兩粒雲吞（追加）
$10
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腩汁蘿蔔
$19
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炸雞中翼(4件)
$37
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