中華滙館 (已結業)

中華匯館的背景我也不多說了，畢竟在網上也有頗多篇幅，說是名人飯堂，也確實當之無愧。位於士丹利街13號地下，位居於香港的心臟地帶，無論是觀感、氣氛、餐具，抑或是食品，均相當講究。例如所採用的餐具，其一是銅水煲，若是全人手打造的動軋也要千元以上，而光是湯匙相信要消數百元，更不要說其他精美的碗碟，全部也是顧客享受的一部份。名人匯館，價位定必不低，畢竟由進門口的一刻已令人有種華麗轉身的感覺。話梅南瓜 ($60): 蠻特別的一款冷盤，南瓜經話梅汁醃製後，變得酸酸甜甜，其香氣與南瓜相當搭配，爽脆俐落。花雕醉乳鴿 ($180): 擺碟精美，用料講究，花雕酒味濃郁，香而不嗆。乳鴿入味之餘，亦顯肉鮮，上品。鮮鮑魚石窩雞 ($460): 此窩之重點當然為頂層之四顆鮮鮑魚，質感幼嫩爽滑，味亦夠鮮，令人沉醉於美食當中。其雞件亦嫩滑而富肉汁，醬料香甜，濃度剛好，拌飯絕不輸蝕。清炒河蝦仁 ($360) & 金貝雞米炒粉絲 ($180): 同為較清淡健康的菜式，讓忌諱味精的食客多了一份選擇。蝦仁配松子，另備浙醋，原汁原味，更能顯出蝦仁之鮮美。至於粉絲備有乾瑤柱、蝦米、雞蛋及芽菜等料。