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2016-12-05
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12月初, 終於有點涼意….. 無錯! 今年12月才有涼意, 天氣的確反常。凍凍地自然是煲仔飯、火鍋、羊腩煲、蛇羹、BBQ、燒烤、蒸海鮮等等熱騰騰的食物出場, 但老實說, 以上的食物我通通都未開始吃, 應該是時候出動。第一擊便是燒烤夜, 在朋友介紹下揀了一間上樓的串燒吧。樓上舖多數是西餐廳, 串燒店的確很少見, 環境比一般地舖的串燒店寬敞得多。闊落的門口外擺放了一些推廣板、餐單和一塊大型的易拉架, 資料齊備。一入門口便見到一個酒吧區, 擺放了多款酒類飲品, 另一邊便設有一個放了紅白酒的木地架, 岩晒我這位嗜酒之友, 她一見到便兩眼發光, 目不轉睛…..她繼續慢慢睇, 我便馬上去視察環境, 右邊是一個大型的開放式廚房, 可看到眾大廚們正投入地準備一齊, 雖是開放式廚房, 但油煙味並不強烈, 看來抽風系統做得不錯, 讚! 左邊便是用膳區, 座位分兩行, 靠牆是一排長沙發座, 感覺舒適。預設了一張10人長枱、四張2人枱和三張4人枱, 還間了兩個小房, 分別有兩張4人枱、一張6人枱和2人枱, 可容納不少客人, 地方的確不少, 而且坐得挺舒適。每枱都放好餐具、紙巾、牙纖、咭片、點菜紙和餐牌,相當
樓上舖多數是西餐廳, 串燒店的確很少見, 環境比一般地舖的串燒店寬敞得多。闊落的門口外擺放了一些推廣板、餐單和一塊大型的易拉架, 資料齊備。一入門口便見到一個酒吧區, 擺放了多款酒類飲品, 另一邊便設有一個放了紅白酒的木地架, 岩晒我這位嗜酒之友, 她一見到便兩眼發光, 目不轉睛…..
她繼續慢慢睇, 我便馬上去視察環境, 右邊是一個大型的開放式廚房, 可看到眾大廚們正投入地準備一齊, 雖是開放式廚房, 但油煙味並不強烈, 看來抽風系統做得不錯, 讚! 左邊便是用膳區, 座位分兩行, 靠牆是一排長沙發座, 感覺舒適。預設了一張10人長枱、四張2人枱和三張4人枱, 還間了兩個小房, 分別有兩張4人枱、一張6人枱和2人枱, 可容納不少客人, 地方的確不少, 而且坐得挺舒適。
每枱都放好餐具、紙巾、牙纖、咭片、點菜紙和餐牌,相當齊備。馬上點菜, 除四款海鮮拼盤、生蠔和刺生外,當然不少得多款的燒物, 別看只得兩版紙, 其實選擇不少, 分有蔬菜類、海產類和其他肉類, 還有炸物、特色小食及甜品, 而每個系列都好幾款選擇, 真係要啲時間揀下。 雖對豐富吸引的海鮮拼盤和刺生心動, 但今晚和友人來的目標是燒物, 所以主攻這張點燒烤紙吧!******************************
點好食物, 店員便隨即送上一客三式醬料, 分別有泰式汁、海鹽 和燒汁。逐一試試其味, 最喜歡酸辣的泰式汁, 本以為會把它通通吃光, 但其實每款燒烤物都烹調入味, 味道剛好, 不需要再作任何添加已很美味。******************************
水果花茶
$48
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先要為即將出場的燒物作好準備, 就係揀飲品。我一早已被枱上的水果花茶 Fruit Flower Tea ($48)推廣牌吸引了。 以一個大的玻璃杯盛載, 內裏放滿大量的水果, 份量十足, 有爽口香甜的哈蜜瓜、清甜多汁的西瓜 和酸咪咪的火龍果, 還有一個茶包。以茉莉花茶 為茶底, 啜一口, 啖啖茉莉的清香, 但水果味不突出, 友人建議我啜一口茶便吃一口水果, 哈! 茶的水果味較淡, 但反而水果帶有茶香, 味道清新怡人, 並不甜膩, 用來伴燒物, 一解火熱的確很適合。
美國布魯克林手工藝生啤
$68
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燒蘆荀
$22
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廚房大果然不同, 有多個燒爐齊齊開火, 當然不用客人久等, 正! 先出燒蔬菜類, 正合我倆心意。燒蘆荀 (@$22x2)一條分四段，每段都鮮綠粗大，帶些焦燶。其爽口脆身，可惜有些渣滓, 不夠嫩, 但調味合宜, 能嚐到其獨有味道，稍稍草青苦澀, 相當新鮮。
燒茄子
$15
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一同出場是燒茄子 (@15), 友人是茄子迷, 不得不點。一串三件, 大小厚度相若, 面頭舖滿燒至金黃的蒜泥。燒製時間剛好, 但並不乾巴巴, 跟茄肉和皮同樣腍嫩, 存着肉汁, 雖茄子屬吸油之物, 但吃落並沒有油淋淋之感, 讚! 不過…..略嫌蒜泥的份量較多, 蓋了茄子原有的味道。
燒冬菇
$15
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接着是燒冬菇 (@$15x2), 一串共有三隻中等大小的鮮冬菇, 菇身雖不算厚身, 但其爽口嫩肉, 且滿有香濃的菇味, 同樣調味合宜, 帶稍稍鹹香, 又不失菇香, 味道美味。******************************
北海道珍寶帆立貝
$68
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我倆也是海鮮迷, 所以今晚主攻燒海鮮。打响頭炮是北海道珍寶帆立貝 (@68x2), 兩隻都肉厚肥大，鮮嫩兼帶點爽彈，裙邊則煙煙韌韌，很有咬口，而且很鮮甜，正! 加入蒜粒 和指天椒 同燒, 帶有蒜香和辛香, 但不要把它們通通吃掉, 因為友人就辣到叫救命。 最欣賞是在帆立貝上放了一些晶瑩亮澤的蟹籽, 不單止為它添了色彩, 還多份卜卜脆的口感和鮮味, 不錯的配搭。
燒蟶子王
$48
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接着是燒蟶子王 (@48x2)出場, 同樣加了蒜粒、指天椒、蔥花 和蟹籽, 味道調得剛好。把其夾起, 挺長身, 加埋殼中大量的肉粒, 果然是蟶子王, 啖啖肉, 爽彈肉嫩, 鮮味十足, 無需再配任何醬汁, 已令人吃得津津有味。
燒白鱔
$58
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輪到我最愛的魚類出場, 先上肉厚的燒白鱔 (@58x2) , 四周同樣燒得金黃, 魚皮 極之香脆可口, 咬下去"卜卜"聲, 香口滋味。潔白的鱔肉嫩中帶爽, 夾雜着油潤的魚脂, 相當肥美, 每咬一口魚油馬上爆出, 吃至滿口都充滿魚油香, 加上調味剛好, 鹹鮮有至, 啖啖都教人回味, 友人還想來多一串, 不過請等等……
燒活魚
$168
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因為燒活魚 ($168)隨即出場, 是日活魚是石蚌。原條石蚌 體積不少, 旁邊配上一角檸檬 和一碗秘製香草辣汁。魚皮燒得金黃, 不是脆口, 而是滑溜, 但魚尾、魚鰭和魚頭的非常香脆可口, 差點連骨也能吃掉。
魚腩 和鮫位 的肉質最嫩滑, 而背位的魚肉也不錯, 燒烤時間恰到好處, 潔白的魚肉不但保持鮮嫩, 絶不嚡口, 亦滿載鮮甜的肉汁。試試蘸上秘製香草辣汁, 先甜後辣, 帶有香草香, 為魚肉添點香辣, 惹味吸引, 吃出另一番美味。
正想把整個魚頭 據為己有, 但原來友人也是魚頭的愛好者, 既然遇上同道中人, 當然要將這份美味共享。魚骨魚皮同樣脆口, 魚眼滑嘟嘟, 內藏油潤的魚脂和滑肉, 正!------------------------------
今晩主力食燒海鮮, 我倆對每一款都很滿意, 調味合宜, 不失食材的鮮味, 鹹鮮有至, 店子果然沒有改錯名, 取名為「鮮•港式串燒吧」, 名副其實, 一個 “鮮”字, 仍回味着外脆內油潤的燒白鱔、鮮甜的燒蟶子、燒得剛好的石蚌, 還有……總之就很回味!
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