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2015-09-22
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第一次來到這所由福臨門七哥開的店子光顧，心情是興奮且滿心期待的....怎料到在試過之後，卻發現她來頭是夠大了，但整體上食物的水平並不屬十分頂級，而且有好幾道更是讓人有點失望。若以福記的水準來說，這可算是未達標....當然，福記一直以做鮑參翅肚的大菜為著名。今天我們在此點的大部份皆是一般的家常小菜，若以此來評論店子的水準好像是有些未太公允。不過對小弟來說，一間如此有來歷及強勁後台的店，理應貴價與相對亷宜的也應做得出色的....先來的煎蓮藕餅事實上是做得不錯 ---- 其質感甚為紥實飽滿且用料足；蝦米及臘味香未吃前已先撲鼻而來，鹹度亦調得啱啱好。唯一可作更大的改善之處便是蓮藕粒可以再多一些，從而可令爽口度提昇多一個層次，亦能無負所謂"蓮藕餅"之名....是夜其中一個罕有的大菜，便是眼前的一大只乳豬全體....皮薄而脆是好吃乳豬最起碼有的條件。面前的這豬是勉強可做得到的，不過溫度上的不足則倒是要彈，而且若光只食皮的話亦令乳豬本來有的油脂及肉香皆消失殆盡了。幸好最後補飛送來下欄的腳及連皮帶肉的部位，這樣地吃才能充份嚐得出乳豬的原味 ---- 皮的脆，脂肪的豐腴加上肉的鹹香。最後這下把的出現才是
怎料到在試過之後，卻發現她來頭是夠大了，但整體上食物的水平並不屬十分頂級，而且有好幾道更是讓人有點失望。若以福記的水準來說，這可算是未達標....當然，福記一直以做鮑參翅肚的大菜為著名。今天我們在此點的大部份皆是一般的家常小菜，若以此來評論店子的水準好像是有些未太公允。不過對小弟來說，一間如此有來歷及強勁後台的店，理應貴價與相對亷宜的也應做得出色的....
先來的煎蓮藕餅事實上是做得不錯 ---- 其質感甚為紥實飽滿且用料足；蝦米及臘味香未吃前已先撲鼻而來，鹹度亦調得啱啱好。唯一可作更大的改善之處便是蓮藕粒可以再多一些，從而可令爽口度提昇多一個層次，亦能無負所謂"蓮藕餅"之名....
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簡簡單單的一味蒜子莧菜份量甚夠，菜色十分青翠且是一些渣也沒有。配合著蒜子的香及上湯的甜，料不到本最為平凡的一道卻是全夜最得我心的....
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福記的點心一向出色，埋尾來了兩道小甜點盡皆精品 ---- 椰汁糕有著非常濃郁的椰香，甜度足之餘又滑嘟嘟；另一道經典豆沙蘋果角外皮煙煙韌韌全不黏筷見功力；豆沙又香又滑也全塞得滿滿的....
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