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2017-02-20
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難得黎到九龍城，今日約左情人黎食蠔，情人節因為我病了沒有慶祝，今天精神好些就去約會一下，係眾多食店中沒有什麼特別，蠔門宴名字真的改得好，進入店內燈光柔和，酒店佈置格局，裝飾品以日式為主，對住蠔吧，睇住師傅開生蠔，真是賞心樂事！除了生蠔，仲有燒蠔，清酒蒸蠔，煙燻蠔，蠔shooer, 蠔湯，真係蠔門宴喎! 我們點了有新鮮即開生蠔3款，以新鮮生蠔燒蠔，以新鮮生蠔清酒蒸蠔，燒蠔廣田島的，蒸就選大黑神島的. 因為入坐時間為 Happy Hours 最新推出， 我選了一個set 6款串燒+2隻生蠔+一杯酒(生啤)，只係2百幾價錢。 入座後店員放低自家前菜，開胃菜為生椰菜，生甘筍，生青瓜，生沙葛，配上特製醬汁，有點像日式麵豉味，很快我們就清晒。首先(生蠔)主角出場，我們選了今日新到貨La Deesse Blanche (FR) 法國女皇4隻，店員話最新款式，餐牌都未有，當然要一試啦，食到好重海水咸味，比較薄身，咬落cream 金屬味比較重，味道濃郁。另外店員介紹法國的sentinelles $78一隻，比較大件同出名，蠔肉size幾厚有2/3手掌禁大，外貌比較白淨，邊位唔黑，我只落了檸檬汁，要食原
除了生蠔，仲有燒蠔，清酒蒸蠔，煙燻蠔，蠔shooer, 蠔湯，真係蠔門宴喎! 我們點了有新鮮即開生蠔3款，以新鮮生蠔燒蠔，以新鮮生蠔清酒蒸蠔，燒蠔廣田島的，蒸就選大黑神島的. 因為入坐時間為 Happy Hours 最新推出， 我選了一個set 6款串燒+2隻生蠔+一杯酒(生啤)，只係2百幾價錢。 入座後店員放低自家前菜，開胃菜為生椰菜，生甘筍，生青瓜，生沙葛，配上特製醬汁，有點像日式麵豉味，很快我們就清晒。
首先(生蠔)主角出場，我們選了今日新到貨La Deesse Blanche (FR) 法國女皇4隻，店員話最新款式，餐牌都未有，當然要一試啦，食到好重海水咸味，比較薄身，咬落cream 金屬味比較重，味道濃郁。另外店員介紹法國的sentinelles $78一隻，比較大件同出名，蠔肉size幾厚有2/3手掌禁大，外貌比較白淨，邊位唔黑，我只落了檸檬汁，要食原味先得，鮮甜爽口，咸咸地加上檸檬汁，食完蠔味不散餘韻，女皇果然有點霸道。法國占拉度亦叫左2隻$68 size 正常 黑白分明，厚身，海水味好重，非常爽口，蠔味餘韻都不弱，蠔吧的蠔真的相當新鮮，落檸檬汁時蠔有縮一縮仍活的，師傅好細心了貝位，方便食客全隻食落肚。串燒6款點了燒雞泡魚魚乾，燒雞軟骨，燒墨魚嘴，燒雞皮，燒多春魚2條，燒雞翼2隻。雞泡魚魚乾烤得香脆，咬落甜甜地鬆脆，魚乾跟埋一個像海鮮醬同配，我覺得不用點醬已經夠味，如果加點辣會更好，燒雞皮，雞皮已經乾身不肥膩，脆得一陣風感覺，淡淡油香，燒墨魚嘴加了辣七味粉，辣得很惹味，多春魚燒得乾身，魚春位彈牙，少少咸香脆，燒雞翼有點點胡椒味道，中間開左易燒一點，肉嫩滑，皮金香!配生啤一流。
生蠔新鮮就不算出奇，我覺得燒生蠔同清酒，蒸生蠔特別一些，因為很多地方燒蠔都不是真的新鮮，但係蠔門宴食燒生蠔上枱半開蓋，蠔雖然縮細了但仍好厚肉，脹卜卜的，燒完有點點蠔汁，飲落清甜無比，蠔肉經燒後味道濃郁左。
清酒蒸蠔師傅弄開了一點，加入清酒蒸，蒸完仲有清酒香氣，蠔汁有酒味道飲落蠔味升了一個階層。啱晒今日唔食得太多生蠔的我。
服務員服務值得一讚，因為餐牌很多選擇，我問到煙燻蠔時，店員答我是急凍冰鮮的，不是生蠔開出黎，逐一解釋給我分別，而且叫任何酒類，所order 生蠔可以有七折，這是很重要的。
燒雞泡魚乾
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燒蠔
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清酒蒸蠔
$96
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燒雞皮，燒雞軟骨，燒多春魚
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燒雞翼
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