影片
更多
2012-04-17
448 瀏覽
曾幾何時它的豬扒可能確實不錯，因而令它一朝成名，在餐廳也可以看見一份幾年前的雜誌報導。 一向也喜愛吃豬扒，不論是日式多汁、鬆軟的日式脆炸豬扒，還是港式嫩滑帶筋的港式新鮮豬扒，只要美味，都一樣喜愛。 最近後友人口中打聽到在柴灣有一間豬扒大王，做的豬扒出色。 可恨他沒有試過，只是在電視的飲食節目中，"食神" 介紹這間豬扒，於是便冒昧到訪。 誰不知。 索價近40元的豬扒米粉是吃不飽的份量。 不只我吃不飽，這還包括坐在我身旁的太太。 我則叫了一個豬扒粗炒，同樣是吃不飽。 無論如何，既然要試它們的豬扒，吃不飽還算了，但豬扒也太過不行了吧。 在餐廳上說明了不加梳打粉令肉質嫩，這點是同意的。 但它們的豬扒犯了很多大忌。 只用上了雪藏豬扒，並不是聲稱的新鮮貨。 1.豬扒要厚切一點才有咬感，這裡的豬扒全都切得太簿，小家得來令食感全無。 2.調味過度，一吃下去便有很重的豉油味道，是過鹹了。 調味過度會令食材味道全無，是用來蓋住雪味嗎？ 3.炸的火喉也重要，這次吃的兩塊豬扒都是不同時間上碟的，是兩次的功夫，卻同出一徹。兩次的豬扒都成了豬扒乾，薄身令豬扒水份不足，加上過長的炸煮時候，令肉身變得更乾。 食感很像
一向也喜愛吃豬扒，不論是日式多汁、鬆軟的日式脆炸豬扒，還是港式嫩滑帶筋的港式新鮮豬扒，只要美味，都一樣喜愛。
最近後友人口中打聽到在柴灣有一間豬扒大王，做的豬扒出色。 可恨他沒有試過，只是在電視的飲食節目中，"食神" 介紹這間豬扒，於是便冒昧到訪。 誰不知。
索價近40元的豬扒米粉是吃不飽的份量。 不只我吃不飽，這還包括坐在我身旁的太太。 我則叫了一個豬扒粗炒，同樣是吃不飽。 無論如何，既然要試它們的豬扒，吃不飽還算了，但豬扒也太過不行了吧。
在餐廳上說明了不加梳打粉令肉質嫩，這點是同意的。 但它們的豬扒犯了很多大忌。 只用上了雪藏豬扒，並不是聲稱的新鮮貨。
1.豬扒要厚切一點才有咬感，這裡的豬扒全都切得太簿，小家得來令食感全無。
2.調味過度，一吃下去便有很重的豉油味道，是過鹹了。 調味過度會令食材味道全無，是用來蓋住雪味嗎？
3.炸的火喉也重要，這次吃的兩塊豬扒都是不同時間上碟的，是兩次的功夫，卻同出一徹。兩次的豬扒都成了豬扒乾，薄身令豬扒水份不足，加上過長的炸煮時候，令肉身變得更乾。 食感很像在BBQ時，因為怕豬扒不熟而燒得太久，變成了豬肉乾的質感。
因此， 在短期內都不會再光顧這間食肆了，以免貼錢買難受。
張貼
