段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

段純貞牛肉麵係一個嚟自台灣嘅過江龍品牌，創辦人為咗紀念佢嘅祖母段純貞而創立。佢哋嘅麻辣牛肉麵係非常出名，經過焦桐參與編製嘅《臺灣牛肉麵評鑑》，榮獲「五顆星牛肉麵」嘅殊榮，足以見得佢哋嘅牛肉麵嘅質量有幾好。如果你去到段純貞牛肉麵，我會推介佢哋嘅麻辣牛肉麵。上枱之後，你會望見個湯底顏色夠深，呢個係因為段純貞牛肉麵用咗23種唔同嘅中藥材、天然牛脂、老薑、八角、紅蘿蔔、白蘿蔔等熬製而成。味道香濃之餘，又有複雜嘅味道，真係令人回味無窮。如果你鍾意辣嘢，咁麻辣牛肉麵就一定係你嘅首選。除咗湯底好味之外，牛肉亦係麻辣牛肉麵嘅一大特色。佢哋嘅牛肉燉得好諗，夠晒入味，而且當中帶少少筋位，增加口感。而且，段純貞牛肉麵嘅麻辣牛肉麵加埋酸菜，更加畫龍點睛，增添牛肉麵無咁單調，令味道更加豐富有層次。酸菜嘅酸味可以中和啲辣味，加強啲肉味。佢哋嘅酸菜係用古法醃製，醃製嘅時間同比例都經過調整，味道唔會太酸或太甜，而且酸菜有啲爽脆嘅口感，更加增加啲食物嘅層次感。總括來講，段純貞牛肉麵係一個非常出色嘅品牌，首推佢哋嘅麻辣牛肉麵，感受下佢哋嘅湯底同牛肉嘅風味，同時都可以根據自己嘅口味添加唔同嘅配料，增加啲變化。