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2012-08-23
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‘大班樓’這鼎鼎大名，經常都會在名人版或娛樂版中見到，某某富豪或哪位明星，剛在‘大班樓’晚饍後被記者影到諸如此類；而且根據網上的評語，差不多是一面倒的激讚，材料是如何的精挑細揀，菜式是怎樣的精緻美味，實在令人非常之嚮往；加上‘大班樓’晚晚都滿座，所以我都不敢怠慢，預早一個月前訂位，亦很快地便召集到一班有興趣之士陪我去試菜。飯局當日，原本想駕車前去，哪知道打去詢問，竟然如此高級的食肆是沒有提供泊車位的，要泊在距離頗遠的某某大廈停車場，難道所有幫襯的富豪食客都有司機，落完客之後會揸走架車既？結果我們還是決定坐地鐵前去，在上環站出來，原來尚要走好一大段路，跟著還有不少要上斜的路程，中途更有許多交叉的小路，我們一大班人拿著地圖都十分困惑，最後也是要尋求警察叔叔的協助，才成功找得到九如坊的所在。雖然只是廿分鐘左右的路程，但在三十多度的夏天晚上，去到已是身水身汗全身濕透；坐定定喝口茶，喘完氣之後再四處張望，發現周圍並非我心目中，名人飯堂般金壁輝煌的環境，只是較為整齊企理的舊式酒樓模樣，餐具擺設都十分簡單，而且餐廳範圍亦很細小擠迫，連廁所也極為狹窄，確實令人有點意外。打開餐牌，菜式選擇非常之多，但因
飯局當日，原本想駕車前去，哪知道打去詢問，竟然如此高級的食肆是沒有提供泊車位的，要泊在距離頗遠的某某大廈停車場，難道所有幫襯的富豪食客都有司機，落完客之後會揸走架車既？結果我們還是決定坐地鐵前去，在上環站出來，原來尚要走好一大段路，跟著還有不少要上斜的路程，中途更有許多交叉的小路，我們一大班人拿著地圖都十分困惑，最後也是要尋求警察叔叔的協助，才成功找得到九如坊的所在。
雖然只是廿分鐘左右的路程，但在三十多度的夏天晚上，去到已是身水身汗全身濕透；坐定定喝口茶，喘完氣之後再四處張望，發現周圍並非我心目中，名人飯堂般金壁輝煌的環境，只是較為整齊企理的舊式酒樓模樣，餐具擺設都十分簡單，而且餐廳範圍亦很細小擠迫，連廁所也極為狹窄，確實令人有點意外。打開餐牌，菜式選擇非常之多，但因為不太清楚每碟餸菜份量如何，最後我們還是懶得慢慢點菜，決定十個人一人一個套餐Ｉ，已有齊前菜，湯，主菜，炒飯，甜品共十一道菜式，似乎都相當豐富。
第一道前菜是‘九層塔甜醋醃漬小蕃茄配香茅沙葛’，鮮紅欲滴的去皮蕃茄，放在雪白的沙葛上，煞是好看；不過味道卻沒有外型那般吸引，九層塔的香氣太過霸道了，完全掩蓋了其他所有的味道，蕃茄雖經醃漬過，但好像只有本身的鮮甜味；沙葛很爽脆，不過纖維較粗有少許渣，而且嚐不出任何香茅味，是一道沒太大特色的前菜。
老火靚湯是‘老黃瓜煲赤小豆湯’，坦白講，論湯底的顏色和味道，實在和我媽在家中煲的一模一樣，好飲但無獨特之處。
另一道前菜‘蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷’也是和沙律有同樣的問題，便是芥末的味道過份濃烈了，簡直有如wasabi嗆鼻的感覺；弄得豆角只剩下爽脆的口感，也未能突出鮮魷本身海鮮的鮮甜味，大大浪費了新鮮可口的食材。
這道‘龍井菊花煙燻乳鴿’，我確實分不出那是前菜抑或是主菜，因為份量實在是太少了，我們每人也只能分得到一件胸肉或脾肉，不過這是第一道我覺得是名符其實夠出色的菜式；聽講是取材自極之幼小的BB乳鴿，故肉質非常之細嫩幼滑，連骨頭亦是軟得可以咬碎吞下，而且每吋鴿肉都散發著濃濃的煙燻香氣，與煙鴨胸的味道相類似，食完大家都猶在回味。
下一道主菜‘雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉’，不慨為店中的名物，陳村粉口感像是較闊，可以摺疊起來的河粉，盡吸收了雞油和花雕酒的香氣之後，實在是又香又滑，美味非常；大花蟹肉質爽脆鮮甜，再點蘸著雞油花雕汁同吃，更是十分滋味。
去到‘梅菜乾大棗無花果扣排骨配蒸饅頭’，困惑了我們許久的謎底終於解開，點解只有八個饅頭既？我們十個人，每人都分不到一小個…原來是由於套餐Ｉ是四位起，故廚房只會烹調四的倍數，即四個，八個或十二個人的份量，我們點菜明明點了十位，但侍應在落單時，卻在完全沒有通知我們的情況下，只寫了八位，怪不得之前的餸菜少得那麼可憐，每人夾一小件已差不多見底，大家甚至曾擔心今餐會否食唔飽，最後侍應承諾跟著的菜式會加足十人份量，不過之前食掉了的就沒法再追討了。
講番‘梅菜乾大棗無花果扣排骨配蒸饅頭’，味道和外觀十足十梅菜扣肉，脂肪部份肥美又甘香，但瘦肉位置就略嫌不夠鬆化，梅菜的咸甜度適中十分香口，只是剩下來的‘醬汁’，是一堆堆黑蚊蚊呈碎粉狀的乾渣，應該是剁碎了的梅菜加大棗加無花果的混合物，用來送飯應該相當不錯，但配饅頭就比較難以處理。
‘十八味豉油雞’，我十分期待‘十八味’的複雜程度，只是很可惜地，雞肉雖是很嫩滑，但味道卻與普通的豉油雞相差無幾。
‘瑤柱XO醬魚露煎大花蝦’，非常之濃味可口的菜式，大蝦肉亦新鮮爽口，只是煎得不夠乾身，有厚厚蝦殼的位置，我未能成功完全咬碎吞得落肚，有點掃興。
炒菜類有三個選擇，我們原本心怡‘魚湯浸菜苗’的，不過侍應又是自作主張替我們點了‘梅菜芥蘭’；幸好這道菜確實相當之出色，芥蘭只取最鮮嫩的部份，炒得剛剛熟，清甜亦爽脆；梅菜更是食得出是上等貨又經過適當的處理，不但不會過咸，而且又甜又脆，在咀嚼之下一點渣滓也沒有，配上新鮮的芥蘭確是一絕。
最後的‘三蝦炒飯’，‘三蝦’應是鮮蝦，蝦乾以及蝦子，整體上這炒飯是不錯的，炒得粒粒分明，而且軟硬度適中；但不知是否配菜份量不足的關係，我不太能感受到，‘三蝦’加起來應有的海鮮甜味。
甜品有‘生磨杏仁茶’配‘杞子雪糕’或‘子薑雪糕’；杏仁茶味道濃郁甘香，熱熱地一杯喝下去，令人通體舒透，回味無窮，每人只有一小杯實是毫不夠喉；雪糕方面，‘子薑雪糕’比較出色，入口先感受到雪糕的冰感，但在細嚐之下，子薑的辣味竟慢慢地滲出來，十分過癮；‘杞子雪糕’則普通了一點，杞子的味道不太突出。
埋單時我們很疑惑，究竟會收幾多位套餐的價錢呢？因為頭一半菜式是八人份量，之後的則是十人份的，最後揭曉是…十個！位位$620，這個價錢是否抵食真是見人見智，坦白講，可能是我之前過份期待吧，除了有幾道菜較為出色之外，其他的都只是一般；也許食材方面是頂級的，但只從味道感受的話，我實在體會不到食材的矜貴程度；另外環境和服務也不是太完善，擠迫又嘈雜，要向侍應呼叫多聲才會有反應，加上落錯單後又沒什麼補償表示，似乎都有點兒小家子氣，不夠‘高級餐廳’的風範，若用同樣價錢，我相信在其他的地方，會有更理想的選擇。
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