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2010-04-27
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又是繼續找茶記吃，今天來到了西環西營盤一帶，是日的目標又是一所老式茶記聯華，此茶記的食評不算多，但其實對大家來說並不陌生，因為其位置就在馳名的源記糖水旁，對我來說好不易找。此處有名的是焗豬扒飯，可是是日我和女友九時多就來了，與十一時才有的焗豬扒飯無緣了，最後二人點了兩份早餐，早餐包括一個餐包、一碗麵及腸蛋之類的東西，店內有菠蘿包供應，正想着有沒有可能將餐包轉成菠蘿包，誰不知阿姐上餐時，自動波的給了我們一個牛油餐包、一個菠蘿油，說給我們試試云云，真高興！原來此處的菠蘿油跟餐不用另收費。說回食物，菠蘿包的外皮很脆，不硬而非常香，包身雖凍了但還挺鬆軟，加上入口即融的鮮油，美味也！如果塊鮮油厚一點，且菠蘿包新鮮的話一定不得了，而吃餐的途中，也看見一位不是此店子的阿姐，捧了一板新鮮出爐的麵包入店內，所以與女友極度懷疑是隔鄰的麵包店法國麵包供應的；至於餐包又如何，餐包甜甜的有包香，與菠蘿包都是因凍了而變得跌Watt了，但同樣的又是挺鬆軟，真的不錯，這間法國麵包，看來真的不錯。我吃的那個餐沒有腸蛋，但另奉來一對雙蛋，要求了反蛋但不要太熟，店家果真做得到，蛋白外層雪白亮麗，一點微焦帶來的焦香也沒有，只
又是繼續找茶記吃，今天來到了西環西營盤一帶，是日的目標又是一所老式茶記聯華，此茶記的食評不算多，但其實對大家來說並不陌生，因為其位置就在馳名的源記糖水旁，對我來說好不易找。
此處有名的是焗豬扒飯，可是是日我和女友九時多就來了，與十一時才有的焗豬扒飯無緣了，最後二人點了兩份早餐，早餐包括一個餐包、一碗麵及腸蛋之類的東西，店內有菠蘿包供應，正想着有沒有可能將餐包轉成菠蘿包，誰不知阿姐上餐時，自動波的給了我們一個牛油餐包、一個菠蘿油，說給我們試試云云，真高興！原來此處的菠蘿油跟餐不用另收費。
說回食物，菠蘿包的外皮很脆，不硬而非常香，包身雖凍了但還挺鬆軟，加上入口即融的鮮油，美味也！如果塊鮮油厚一點，且菠蘿包新鮮的話一定不得了，而吃餐的途中，也看見一位不是此店子的阿姐，捧了一板新鮮出爐的麵包入店內，所以與女友極度懷疑是隔鄰的麵包店法國麵包供應的；至於餐包又如何，餐包甜甜的有包香，與菠蘿包都是因凍了而變得跌Watt了，但同樣的又是挺鬆軟，真的不錯，這間法國麵包，看來真的不錯。
我吃的那個餐沒有腸蛋，但另奉來一對雙蛋，要求了反蛋但不要太熟，店家果真做得到，蛋白外層雪白亮麗，一點微焦帶來的焦香也沒有，只好怪自己很在意的吩咐不要那麼熟，但蛋白吃起來有蛋香，而蛋黃汁是全流體的傾瀉出來，入口一陣蛋黃香，不錯！
吃過了不少的膽固醇，再來的就是看來平淡的雪菜肉絲米，但原來絕不平淡，因為其實湯底是帶點油份的濃鹹湯底，雖然也是味精的味道，但喝起來很鹹，都是不喝為妙，至於雪菜難得的不是滑潺潺的那一款，入口爽口而帶鹹香，沒有死鹹的感覺，想不到在這個月內吃到兩次不錯的雪菜，雖未至於昌記的好，但個人認為絕對不差；米粉沒有特別，但至少沒有煮得過腍。
女友的腸蛋公仔麵加兩元改了丁麵，店家果然也將那丁麵十足十的奉客，連湯吃一口麵條，吃得人一口麻油味，丁麵雖然煮得腍了點，但依然有點嚼勁，一點沒油味也沒有，比公仔或福麵也要好，至於那腸蛋，蛋煎得比之前的熟了點，所以有點蛋白焦香，而蛋黃仍能保持少量的流芯，實是難得，吃起來美味，至於那預先煎過的腸仔，也是一貫的勁鹹，乃廚師牌雞肉腸的味道。
其實此時已是吃光兩個早餐的食物，早應談喝的了，但其實本人對於吃不了焗豬飯，真的有點耿耿於懷，所以最後折返再吃，吃不到就不罷休，阿姐見我咁神心，就送了個西湯給我喝，邊喝邊等，但都真的不要說笑，這碗茶記羅宋湯，非常夠熱又很濃有點油香，喝起來是甜多過酸，而椰菜、甘荀及鮮蕃茄片煮得非常軟腍，有點驚喜。
千呼萬喚的焗豬扒飯終於來了，店員事先幫我舀了在碟上，但個人較喜歡原盅在鐵碗上吃，說回這客飯，飯粒可以再乾身點，是焗得未夠乾之故，所以飯粒也是偏軟，但炒底是非常之認真，非常之多的蛋絲，吃起來有啖啖蛋香，另承接上述不夠乾身之說，那炸過的豬扒外層的皮已經是濕得被蒸氣焗得軟軟的，是焗製過程溫度不夠猛之故嗎？爐內的濕度太高了吧，加上豬扒本身都不是太軟腍有脂香，整件炸豬扒未能予人鬆化入口甘香的感覺，而汁太少，吃到尾有很口乾乏味的感覺，如果加多點鮮茄汁一起來猛火焗，整體來說會好吃多。
店家在送焗豬扒飯來的時候，再送多碗中湯給我喝，今回真的大滿貫了，又食了人家兩個早餐，又食了大大碟的焗豬扒飯，然後連人家的中西湯都喝勻，這中湯是菜乾豬骨湯，湯頭清清的一點也不油，有着菜乾甜味，加點薄薄的豬骨味，味道淡了點也還不錯，加上勁多煲至軟腍的菜膽，吸飽了湯入口，又會難吃呢？
也回帶談回喝的，熱奶茶用上了厚身瓷杯盛着，但茶溫不算很熱，茶溫可以再高一點，也是先用鼻子嗅，店家用的是黑白淡奶，怪不得已經嗅得出奶香很足，再用匙羹舀一下，已知茶身夠挺夠滑，奶肯下得夠多就成了，可是茶香卻有點不足，喝得出有不澀的茶味，但就是太薄了，喝起來一定沒有回甘帶來的快感，茶味就被奶香遮掩了，茶絕對要再濃一點才好喝呢。
而我主力喝的是咖啡，這杯港式的撞啡，嗅起來有點香味的，呷一口咖啡味很出很強，是十足勁度的一杯咖啡，味濃是味濃，但不代表喝得我一口啡香呢？香味不夠不新鮮，是港式咖啡的老問題，可以說是一個死証，唔通你叫茶記即磨咖啡粉撞啡？奶香方面是中規中矩，奶香勉強足夠，但未能為咖啡帶來滑口挺身的感覺，但至少是不嚡口的，所以總括來說是一杯很夠力的咖啡。
在同一所茶記吃了兩餐，雖然最有名的東西反而不太出色，但其餘的質素也不差，服務又是難得的貼心，坐久一點也不會給面色你看，實在是難得的服務，每人幾十元吃兩餐，還想怎麼樣？
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