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2016-06-12
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聽朋友介紹這一間法國米之蓮的餐廳有一段時間了，上次錯過了他們的新季節料理，這周未，趁夏季的來臨，終於約了幾位法國菜的愛好者，一起走進這間米芝蓮餐廳，品嚐它們享負盛名的季節料理。季節料理，說明了這裡的菜色是根據四季變化而選用新鮮材料炮製。因此上一次喜歡的菜色，如果不能夠在同一個季度再度光臨，可能已經吃不到了，成為回憶了。但不緊要，夾着米之蓮的榮譽，他們的創作可是層出不窮，每次都有新驚喜。第一個驚喜，就是走進大廈，餐廳有自己專用的電梯，盡顯個性和客人的尊貴。第二個驚喜便是走進餐廳，其高雅華美的的裝修，到處插滿鮮花，充滿法式浪漫，燈光微暗，令人舒適自在，也充滿期待。法國菜就是要慢慢品嚐的情懷，今天預約了5.30pm 晚飯, 也許是太早了，客人尚未就座，也有幸拍下這張開揚的餐廳美景。餐廳有一邊是露天的座位，設有燒烤設備。另一邊的房間，則是提供客人享用雪茄和飲酒的房間，分區細緻。店員的服務亦非常貼心有禮，不急不燥，臉帶微笑，一切都堪為美好。看看菜單，有廚師推介的套餐。但我們更期待店長給我們一些推介。以下是我今晚無比滿意的菜式，急不及待與大家分享。開胃前菜 西芹泡沫切碎的青瓜和西芹，灑上西芹泡沫
季節料理，說明了這裡的菜色是根據四季變化而選用新鮮材料炮製。因此上一次喜歡的菜色，如果不能夠在同一個季度再度光臨，可能已經吃不到了，成為回憶了。但不緊要，夾着米之蓮的榮譽，他們的創作可是層出不窮，每次都有新驚喜。
第一個驚喜，就是走進大廈，餐廳有自己專用的電梯，盡顯個性和客人的尊貴。
第二個驚喜便是走進餐廳，其高雅華美的的裝修，到處插滿鮮花，充滿法式浪漫，燈光微暗，令人舒適自在，也充滿期待。
法國菜就是要慢慢品嚐的情懷，今天預約了5.30pm 晚飯, 也許是太早了，客人尚未就座，也有幸拍下這張開揚的餐廳美景。餐廳有一邊是露天的座位，設有燒烤設備。另一邊的房間，則是提供客人享用雪茄和飲酒的房間，分區細緻。
店員的服務亦非常貼心有禮，不急不燥，臉帶微笑，一切都堪為美好。
看看菜單，有廚師推介的套餐。但我們更期待店長給我們一些推介。
以下是我今晚無比滿意的菜式，急不及待與大家分享。
開胃前菜
西芹泡沫
切碎的青瓜和西芹，灑上西芹泡沫和薄切的夏天松露。
松露清香撲鼻，吃這道菜是先是鼻子的享受。夏天松露彷彿滲透著園林的氣息，非常清新。
緊上雙眼，鼻子輕輕一吸，松露飄香。忍不住再深呼吸，原來清新的田園來自青瓜和西芹！動手把食材混和，這道前菜真的好開胃！Jacques' Onion Soup HK 158
雖然說是季節料理，但這道洋蔥湯因受到客人長期愛戴，而不得不成為他們長期供應的 signature menu. 第一次光臨，怎能錯過！
洋蔥湯是大量新鮮洋蔥和牛肉同煮到濃郁狀態。配上24個月的根地芝士，芝士香濃，黏稠，喝湯時拉動根地芝士的快感，很滿足。
喝湯記得把糖漬洋蔥混入，能起畫龍點睛之效果。再配上一小塊洋蔥脆多士，第一個：已把我們吃得津津有味。順道一提是這裏的法式麵包做得非常出色。多士焗得乾而脆口，小麵包則小麥味香，塗上牛油，這簡簡單單的配搭，已堪有滋味。
選擇主菜的時候，我向店長說明自己比較喜歡吃清淡口味的菜式，他便向我推介了這個健康的季節料理--- French Black Hen Breast HK 388。French Black Hen Breast HK 388
法國黑母雞胸肉，是比較稀有的材料。至少香港少有。配玉米蓉、可可粒、生菜及雞汁，令胸肉不致於太啖口，至少可可粒和雞汁喚醒了肉香。玉米蓉和生菜像田園的植物，供給黑母雞養份，我們邊食，腦海淨現了法國農莊的悠閑景致。
黑母雞胸，肉厚而嫩滑，低脂高蛋白，健康之首選。這道菜適合女仕，甚至追求原味清新的男士。Apple Tart HK88
法式甜品，很多朋友都說做得精緻無比，但是口味偏甜。
大廚也許已經了解香港人愛吃甜品，但較喜歡微甜的口味，所以這Apple Tart 已經為減甜了。
Apple Tart 優雅上枱，其優雅無比的姿態已俘虜了我的心。蘋果撻配鹽味焦糖汁及雲呢嗱雪糕。
迷你小甜梨可愛地站立Tart 上，糖片弄碎如玫瑰花瓣灑在碟邊，浪漫如花裙，再配上一球雲呢那雪糕，於守護神般坐在椅上觀看境況，無論從顏色、味道及擺設，都是一幅浪漫的童話。這是從環境、服務、美食、體驗、細節，都滿分的米之蓮餐廳。
期待下一季再度光臨。
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