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2017-06-30
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來過這餐廳多次，好友們都愛這兒的味道，卻沒品嚐過火鍋，是晚再次到來，就是一嚐川式麻辣火鍋。我們就是品嚐火鍋放題，是晚是星期四，收費自然是$298。門面沒太大改變，可是店內的小擺設卻變了一點，入門的熊貓配著酒樽，很有特色的感覺。有著多人的枱，自成一角，非常合適一班好友聚腳。枱上準備的白色碗碟，仍是那樣簡潔，兩對筷子，非常合適火鍋之用。最為特別的是餐牌最新設計，更覺典雅豪華。雖是使用電磁爐，卻是較高級的品種。我們選擇的湯底也終於上場，是芫茜皮蛋湯、麻辣湯。除了火鍋，為食的大夥，也要了兩道小菜，先吃為快。白切青海羊肉，入口肉嫩香滑，蒜蓉更帶出羊肉獨特香味，入口完全沒有羶味，外表看似燻蹄，肉比豬肉更香，層次感豐富。紅燒頂鴿，外表雖較燶，卻是皮脆肉香，入口稍鹹，卻又剛好，配合朋友帶來的紅酒卻非常合適。是晚火鍋吃了很多，談談最為吸引幾種。最先送上的是墨魚滑，白白的墨魚滑，非常吸引。墨魚滑各下兩種湯底，先試芫茜皮蛋湯，我喜歡先試一下原味，連同皮蛋同放碗內。墨魚滑入口彈牙香滑，皮蛋沒有腥臭味，非常吸引。隨後上的是其他火鍋料。牛肉，若是配合麻辣湯，去除肉羶味，入口更香，緊記不要煮得太久，除了入口老了之外
我們就是品嚐火鍋放題，是晚是星期四，收費自然是$298。
門面沒太大改變，可是店內的小擺設卻變了一點，入門的熊貓配著酒樽，很有特色的感覺。
有著多人的枱，自成一角，非常合適一班好友聚腳。
枱上準備的白色碗碟，仍是那樣簡潔，兩對筷子，非常合適火鍋之用。
最為特別的是餐牌最新設計，更覺典雅豪華。
雖是使用電磁爐，卻是較高級的品種。
我們選擇的湯底也終於上場，是芫茜皮蛋湯、麻辣湯。
芫茜皮蛋湯、麻辣湯
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除了火鍋，為食的大夥，也要了兩道小菜，先吃為快。
白切青海羊肉，入口肉嫩香滑，蒜蓉更帶出羊肉獨特香味，入口完全沒有羶味，外表看似燻蹄，肉比豬肉更香，層次感豐富。
白切青海羊肉
$128
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紅燒頂鴿，外表雖較燶，卻是皮脆肉香，入口稍鹹，卻又剛好，配合朋友帶來的紅酒卻非常合適。
紅燒頂鴿
$128
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是晚火鍋吃了很多，談談最為吸引幾種。
最先送上的是墨魚滑，白白的墨魚滑，非常吸引。
墨魚滑
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墨魚滑各下兩種湯底，先試芫茜皮蛋湯，我喜歡先試一下原味，連同皮蛋同放碗內。墨魚滑入口彈牙香滑，皮蛋沒有腥臭味，非常吸引。
隨後上的是其他火鍋料。
牛肉，若是配合麻辣湯，去除肉羶味，入口更香，緊記不要煮得太久，除了入口老了之外，辣味太重會失去肉味。
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芋絲，吸收了麻辣湯的味道，原本沒有味的，顯得反更可口，值得一試。
芋絲
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鴨血很多時都會帶有血腥味，以麻辣湯煮過的鴨血除去血腥味之外，麻辣香使鴨血更為可口。
鴨血
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午餐原為稍鹹，麻辣湯卻中和了鹹味，鵝腸雖不是爽脆，入口仍非常彈牙。
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牛肉若配上芫茜皮蛋湯，肉味較濃，保留肉味更多，冬菇吸收了湯汁，沒有草青味，更為可口。
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芋絲配芫茜皮蛋湯，湯的清，也是不錯，牛栢葉很容易入口，不需多咀嚼也可以吞下，豬肉片入口滑滑，完全沒有煮得太久的感覺。
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火鍋，除了湯底配合之外，最重要還是材料新鮮，不要煮得過久，保持食物原味已經是很吸引的食法。
麻辣湯，這次卻令我親身品嚐這個特別的味道，難怪很多人也喜歡麻辣火鍋。
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