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2013-08-28
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新鮮，永遠動人。千両食材的質素之高，向來都是無庸置疑。為了令讓食客得到更多元化的體驗，千両亦致力研究更多不同的烹調手法，無論在刺身、壽司、前菜、煮物、炸物等，都常常為食客帶來新的味覺享受。近日千両便在尖沙咀九龍酒店地庫開設全新的概念店。 【什錦刺身伴脆餅】 首先登場的前菜，是什錦刺身伴脆餅。嫩滑的碎切刺身，滿滿地鋪在香脆的米餅之上，兩種口感重疊在一起，感覺十分獨特，是清新的開胃小菜。 【薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬】 白麵豉醬、微焦香脆的蒜片與柚子酸汁啫喱在油甘魚薄片上翩翩起舞，泛起多層次的瑰麗，鮮味及油香得到昇華。絕對是夏日的心動之選呢。 【千両上珍刺身盛】 吞拿魚腩、池魚、牡丹蝦、三文魚腩，肥美誘人。再加上由築地直送葫蘆鯛魚，我的心開始加速了，每一口都是幸福的滋味。 【胡麻海蝦】 爽口彈蝦的大海蝦，配上酸甜的胡麻醬，味道十分討好。 【和風山葵炸雞】 香脆的外層包裹著鮮嫩的雞肉，亦相當可口呢。 【千両精選壽司四點盛】 來自北海道的海膽、三文魚子、碎吞拿魚腩、甜蝦蟹
千両食材的質素之高，向來都是無庸置疑。
為了令讓食客得到更多元化的體驗，千両亦致力研究更多不同的烹調手法，無論在刺身、壽司、前菜、煮物、炸物等，都常常為食客帶來新的味覺享受。
近日千両便在尖沙咀九龍酒店地庫開設全新的概念店。
【什錦刺身伴脆餅】
首先登場的前菜，是什錦刺身伴脆餅。嫩滑的碎切刺身，滿滿地鋪在香脆的米餅之上，兩種口感重疊在一起，感覺十分獨特，是清新的開胃小菜。
【薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬】
白麵豉醬、微焦香脆的蒜片與柚子酸汁啫喱在油甘魚薄片上翩翩起舞，泛起多層次的瑰麗，鮮味及油香得到昇華。絕對是夏日的心動之選呢。
【千両上珍刺身盛】
吞拿魚腩、池魚、牡丹蝦、三文魚腩，肥美誘人。再加上由築地直送葫蘆鯛魚，我的心開始加速了，每一口都是幸福的滋味。
【胡麻海蝦】
爽口彈蝦的大海蝦，配上酸甜的胡麻醬，味道十分討好。
【和風山葵炸雞】
香脆的外層包裹著鮮嫩的雞肉，亦相當可口呢。
【千両精選壽司四點盛】
來自北海道的海膽、三文魚子、碎吞拿魚腩、甜蝦蟹膏，搖身一變，成為壽司登場，在白芝麻的點綴下，口感更多元化。
【和風清酒煮蜆湯】
以蜆肉加入清酒煮成的清湯，蜆肉很甜美。但對我來說，湯有點太清淡，如果再落多一點酒，相信會更能滿足我的味覺喜好。
【日式芝士蛋糕】
最後，以較輕身的日式芝士蛋糕作結，為整頓飯畫上完美的句號。
【特別介紹】
為大家特別介紹兩款餐酒，都是期間限定的喔。
左邊的是專為女性而設的【Karen小町美顏清酒】。有骨膠原成分的喔，入口清潤怡人，並帶有微微的米酒香，很不錯。
右邊的是【Karen梅酒】，它在日本是十分受女生歡迎的喔， 梅味清新，入口清爽，值得一試呢。
題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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