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2022-06-26
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在這個風雨飄搖的時代，愈來愈多人更懷緬上世紀的舊香港。然而，如歌詞「懷緬過去常陶醉，一半樂事，一半令人流淚」所言，凡事皆有正負兩面，事情是好是壞，有部分是取決於自己的心態與想法。例如昔日日本的清酒「山女魚」屬只許獻給王室的珍稀上品，但現今於銅鑼灣的「山女魚」主理人就將其呈現到普羅百姓面前，打破了特權階級，讓平凡如你和筆者的市民都可嚐到昔日的珍饈美饌。環境：✨餐廳以魚為設潢主題，設計師巧妙地以不同形態的魚貫穿不同房間，打造空間層次鮮明的簡約品味。✨店內展出多款不同大小的潮流玩具，不但活躍了店家氣氛，亦營造出新潮的時代感。✨店家非常歡迎包場，空間寬敞舒適及富彈性，適合舉辦不同聯誼活動。服務：✨餐廳所有職員均非常健談友善，言談間得知主廚尤其經驗豐富，整晚氣氛愉快和諧。筆者是日晚上享用了Omakase Dinner Set ($1680)。食物：🥢 前菜✨北海道帆立貝海膽杯：打頭陣的刺身杯已能讓人感受到「皇室待遇」，全份呈黃金色，清甜肉厚的帆立貝拌上港人喜愛的肥美海膽，再加以酸汁及食用金箔作裝飾，非常開胃解膩。🐟 刺身✨岩蠔：肥美肉厚，口感creamy，蠔味濃郁，帶少許海水味及咸香，以酸汁、辣
環境：
✨餐廳以魚為設潢主題，設計師巧妙地以不同形態的魚貫穿不同房間，打造空間層次鮮明的簡約品味。
✨店內展出多款不同大小的潮流玩具，不但活躍了店家氣氛，亦營造出新潮的時代感。
✨店家非常歡迎包場，空間寬敞舒適及富彈性，適合舉辦不同聯誼活動。
服務：
✨餐廳所有職員均非常健談友善，言談間得知主廚尤其經驗豐富，整晚氣氛愉快和諧。
筆者是日晚上享用了Omakase Dinner Set ($1680)。
食物：
🥢 前菜
✨北海道帆立貝海膽杯：打頭陣的刺身杯已能讓人感受到「皇室待遇」，全份呈黃金色，清甜肉厚的帆立貝拌上港人喜愛的肥美海膽，再加以酸汁及食用金箔作裝飾，非常開胃解膩。
🐟 刺身
✨岩蠔：肥美肉厚，口感creamy，蠔味濃郁，帶少許海水味及咸香，以酸汁、辣椒蔥花及紫蘇花提味。
✨喜之次：極高的油脂比例，經炙燒過後，帶出更濃郁的魚香，肉質軟嫩無比。
✨鮫鰈：以魚肉裹着燒過的右口魚邊，同樣充滿油脂，但油而不膩。
✨鰤魚：口感清爽且有回甘，肉質細緻。
🐚 磯煮鮑魚
✨採用日本黑鮑作烹調，肉質彈牙，肝醬味濃，附着力強，配飯很不俗。
🥩 鐵板料理
✨A4和牛西冷角燒：油脂分佈平均，肉質柔嫩，牛味尚算濃郁，師傅建議配搭炸蒜片及wasabi同吃，刺激感頓時倍增！😂
🌽 白粟米：奶香甜美而多汁，作解膩之用。
🍣 壽司
✨北海道活北寄貝：自然甜味與口感一流，富彈性，以柚子皮增味已令人難忘。
✨活赤貝：肉質比北寄貝爽厚，帶脆感，以日本橘子增味，感覺清新。
✨赤鯥：師傅以網燒赤鯥逼出油脂，豐腴滑嫩的口感極為迷人，三星漬為其添加辣香感。
✨右口魚邊：炙燒後的效果同樣脂香甘美，但口感更軟腍，黑松露更能突顯其鮮味。
✨鯖魚：這個非常有趣！一般人普遍認為鯖魚味道較濃，師傅加入昆布調整味道，吃過後，再喝一杯專用清酒，口中沒有可怕的魚腥味，反之迎來一份清爽感！
✨大拖羅：不用多說，就是入口即融的滋味感。
✨北海道根室馬糞海膽：濃厚鮮美，烏魚子粉的使用更成功增加味道層次感。
🥣 天然鯛魚湯
✨色澤奶白，入口香滑及鮮甜，完全沒有腥味，令筆者好想外賣一大煲回家繼續喝😂。
🍮 甜品
✨抹茶奶凍：筆者不是抹茶控，害怕苦澀味，但味道比例良好，奶味完美地中和了濃郁的茶香，苦中帶點，再以甜黑豆點綴，讓人忍不住一口接一口！
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅
整體價錢💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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