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2014-10-21
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天氣開始秋涼，停滯了五個多月的行山活動又可以起動了﹗今天去粉嶺的流水響水塘，出發前就在車站附近的蓬瀛仙館齋廚來一個午餐。看回自己的記錄，對上一次我去蓬瀛仙館已經是12年12月，不經不覺事隔快兩年了呢。入到蓬瀛仙館，我們就直接上一樓齋堂，男服務員見到我們就告知今日只有套餐叫，沒有散點，叫我們考慮好才入座。好記得上次幫襯是可散點餸菜，所以我們就估星期日只供應套餐吧﹖幸好我們未試過套餐的餸菜，所以今次都無所謂了。我們向男服務員說OK後，他就叫我們去收銀處落單才可以入座。坐下後，女服務員就放下一碟辣醬和一碟喼汁，等了一陣，我們發現她們只在出餐處圍著傾計而無人拿茶壺給我們，友人便走去問問。不問不知現在制度是全枱人分享一個茶壺(眾使其他食客是亙相不認識)，和以前的方式又不同了...在餸菜來到之前，我先去吃白粥。這裡的白粥絕對是必吃的，粥底綿滑，米味香濃，加入陳皮和大量腐竹，提昇食味出來。只要在齋堂堂食，不論是叫餸食還是碟頭飯...(對了，我見到有些客人(可能是熟客吧)可散叫碟頭飯)，白飯和白粥都是任食，所以要食到飽是絕對不成問題的。我們只有兩人所以要一個兩人套餐，有三款餸。首先有炸物，春卷拼酥卷，
今天去粉嶺的流水響水塘，出發前就在車站附近的蓬瀛仙館齋廚來一個午餐。看回自己的記錄，對上一次我去蓬瀛仙館已經是12年12月，不經不覺事隔快兩年了呢。
入到蓬瀛仙館，我們就直接上一樓齋堂，男服務員見到我們就告知今日只有套餐叫，沒有散點，叫我們考慮好才入座。
好記得上次幫襯是可散點餸菜，所以我們就估星期日只供應套餐吧﹖幸好我們未試過套餐的餸菜，所以今次都無所謂了。我們向男服務員說OK後，他就叫我們去收銀處落單才可以入座。
坐下後，女服務員就放下一碟辣醬和一碟喼汁，等了一陣，我們發現她們只在出餐處圍著傾計而無人拿茶壺給我們，友人便走去問問。不問不知現在制度是全枱人分享一個茶壺(眾使其他食客是亙相不認識)，和以前的方式又不同了...
在餸菜來到之前，我先去吃白粥。這裡的白粥絕對是必吃的，粥底綿滑，米味香濃，加入陳皮和大量腐竹，提昇食味出來。
只要在齋堂堂食，不論是叫餸食還是碟頭飯...(對了，我見到有些客人(可能是熟客吧)可散叫碟頭飯)，白飯和白粥都是任食，所以要食到飽是絕對不成問題的。
我們只有兩人所以要一個兩人套餐，有三款餸。首先有炸物，春卷拼酥卷，每人每款各有三件。
酥卷原來是炸腐皮，腐皮層層疊疊後變得有咬口，腐皮有著濃香的豆味，加上炸到半脆半鬆的口感，實在不錯。
春卷包有白蘿蔔絲加少少木耳及紅蘿蔔，即叫即炸，熱辣辣又勁爆脆，相當香口﹗餡料不太油膩，也不會炸得好乾，蘿蔔絲仍是充滿水份呢﹗
羅漢燴上素有著大量蔬菜，草菇﹑冬菇﹑粟米芯﹑雪耳﹑雲耳﹑馬蹄﹑菜心等等，菜蔬新鮮多汁，獻汁不算濃傑，調味偏向清淡。
有著亮麗色彩的豉椒素田螺，田螺外型少少彎曲，無味道但口感爽彈，感覺似模似樣。豉汁味好濃香，不過鹹，用來配搭這種淡味食材，實在美妙。之前我在齋鋪吃飯時聽到人家說素田螺是用蒟蒻做的，如果是真實的話，那我就覺得會比一般素肉較健康一點吧。
另外有三色椒和西芹，全都爆炒到夠香又好爽脆。
好開胃咁連食四碗白粥，非常飽肚，絕對夠力量上山去了﹗
題外話/補充資料：
場內冷氣非常不足，吃到尾段我已經在狂流汗了
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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