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2013-05-21
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對於日本菜，尤其是Omakase大家總會有個感覺，就是貴或會被人斬一頸血，因此也令很多人對Omakase卻步。近日竟然發現在中環的穴藏在周日推出了Omakase早午餐，只是$498位，還有飲品及清酒在三小時內任飲，好此道的朋友一定值回票價。這個餐有六道菜，包括前菜、刺身、椀物、燒物、天婦羅等等。前菜包括漬物幾款，擺盤精緻，用來開開胃也不錯。刺身有5款，包括大家也很喜歡的海膽，牡丹蝦等。個人最喜歡鮮甜肉質爽口的牡丹蝦。不得不提的是，食物的賣相非常討好，擺盤明顯是花過心思的，看那些花瓣，樹葉，感受春天的氣息。還有螢光魷魚刺身，沖漬的螢光魷魚是下酒的好朋友，但是論鮮味當然是吃刺身，不用醮什麼醬油，入口感受到魷魚的爽脆及咸鮮。椀物是茶蒸椀，蛋蒸得不錯，不會水汪汪的，配上青香的木魚湯底，在吃了一輪刺身後來點熱的暖暖胃也很不錯。再來是天婦羅，必備的大蝦，還有特色的炸紫菜海膽。脆皮包著半溶化的海膽，非常美味啊！燒榮螺，個人認為是比較普通，不過不失。這個厚厚櫻花蝦餅，入口帶點嚼勁，惹味可口，用來送酒一流！厚燒牛舌，一向也喜歡牛舌，可是吃好的也不易，一般不是太軟失去口感就是太厚不夠稔。這裡做得不錯，用厚
這個餐有六道菜，包括前菜、刺身、椀物、燒物、天婦羅等等。前菜包括漬物幾款，擺盤精緻，用來開開胃也不錯。
刺身有5款，包括大家也很喜歡的海膽，牡丹蝦等。個人最喜歡鮮甜肉質爽口的牡丹蝦。不得不提的是，食物的賣相非常討好，擺盤明顯是花過心思的，看那些花瓣，樹葉，感受春天的氣息。還有螢光魷魚刺身，沖漬的螢光魷魚是下酒的好朋友，但是論鮮味當然是吃刺身，不用醮什麼醬油，入口感受到魷魚的爽脆及咸鮮。
椀物是茶蒸椀，蛋蒸得不錯，不會水汪汪的，配上青香的木魚湯底，在吃了一輪刺身後來點熱的暖暖胃也很不錯。再來是天婦羅，必備的大蝦，還有特色的炸紫菜海膽。脆皮包著半溶化的海膽，非常美味啊！
燒榮螺，個人認為是比較普通，不過不失。
這個厚厚櫻花蝦餅，入口帶點嚼勁，惹味可口，用來送酒一流！厚燒牛舌，一向也喜歡牛舌，可是吃好的也不易，一般不是太軟失去口感就是太厚不夠稔。這裡做得不錯，用厚切的牛舌也是聰明的，不易過火。牛舌外邊焦香，內裡軟熟，很好吃。
吃。
還有秋葵炒櫻花蝦，簡單而美味！
最後，還有壽司及烏冬選擇，其實吃到這裡也十成飽了，壽司師傅來自Sushi Kuu，當然不能錯過吧，果然飯掐得鬆軟而不散開，份量也是剛好一小口的份量，有水準。
吃到這裡，我認為這個Omakase很適合以下人士：1.喜歡飲酒的朋友，因為很多菜式也很適合下酒，星期天，約一班朋友（就如我們），把酒談天，多高興！而且有塌塌米霜房，大夥兒坐塌塌米氣氛很好！
2.也適合拍拖人士，菜式小巧而精緻，就算只得二個人也可以試多款食物。
3.至於家庭，不用多說了，日式食物總有小朋友吃的東西！
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