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2009-04-07
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朋友想吃海鮮，自己就想吃扒，早前嚐BLT後大家笑言死得不明不白後，是次就到Dakota Prime，近期吹得滿城風雨的「人氣」扒房。有說大廚以內地牛代替和牛芸芸，一笑置之，用了朋友名訂了張四人檯，試試百餘元的周末午餐。環境不錯的新式扒房，坐在對著海鮮吧的梳化位，陽光照下來替懶洋洋周末添上朝氣～侍應簡介了三道菜午餐後，仗著人多也可以一口氣試勻湯以外前菜，是生牛肉他他、凱撒沙律、蟹餅及青露筍沙律；主菜方面，朋友都是海鮮人，煎三文魚、海鮮意大利飯再加海鮮扁意粉，自己就死堅持要吃扒，要了無需加錢的Iron Flat。先來軟熟的餐包，用餐巾保溫，暖和軟熟，朋友一會兒而清了兩籃，連鹹牛油亦吃個不剩。先說前菜，圓方形生牛肉他他伴著多士及甜果醬，加了兩隻鵪鶉蛋，賣相不錯，牛柳切成長條，撈上醋、洋蔥粒、酸瓜柳等鹹酸醬料，但吃起來就只得一點點醋酸，可能是牛柳過分冷凍吧，無論味道同肉質都稱不上好吃，當然作為應付午市的前菜，是日的賣相精緻味道又不太差，收貨了，鵪鶉蛋是很好吃。蟹餅以圓碟盛著，甜美瓜蓉墊底，蟹肉為主的餅芯，焗得濕嫩鮮味，配上頂部用上蟹肉加上醬料打成的蟹肉醬，比起炸蟹餅更能表達出蟹鮮，很配合新派海
有說大廚以內地牛代替和牛芸芸，一笑置之，用了朋友名訂了張四人檯，試試百餘元的周末午餐。環境不錯的新式扒房，坐在對著海鮮吧的梳化位，陽光照下來替懶洋洋周末添上朝氣～侍應簡介了三道菜午餐後，仗著人多也可以一口氣試勻湯以外前菜，是生牛肉他他、凱撒沙律、蟹餅及青露筍沙律；主菜方面，朋友都是海鮮人，煎三文魚、海鮮意大利飯再加海鮮扁意粉，自己就死堅持要吃扒，要了無需加錢的Iron Flat。
先來軟熟的餐包，用餐巾保溫，暖和軟熟，朋友一會兒而清了兩籃，連鹹牛油亦吃個不剩。先說前菜，圓方形生牛肉他他伴著多士及甜果醬，加了兩隻鵪鶉蛋，賣相不錯，牛柳切成長條，撈上醋、洋蔥粒、酸瓜柳等鹹酸醬料，但吃起來就只得一點點醋酸，可能是牛柳過分冷凍吧，無論味道同肉質都稱不上好吃，當然作為應付午市的前菜，是日的賣相精緻味道又不太差，收貨了，鵪鶉蛋是很好吃。
蟹餅以圓碟盛著，甜美瓜蓉墊底，蟹肉為主的餅芯，焗得濕嫩鮮味，配上頂部用上蟹肉加上醬料打成的蟹肉醬，比起炸蟹餅更能表達出蟹鮮，很配合新派海鮮扒房風格。
露筍沙律，青露筍比大量雜沙律菜蓋著，從任何角度都無法影到原物，沙律菜拌上酸醋清爽好吃，露筍處理過，清爽又無瀝味，同另一款綠色系列～凱撒沙律同樣搶手．．．朋友似乎可以沙律當正餐，難怪Salad Bar分店陸續有來．．．
主菜待前菜清後姍姍而來，餐刀亦轉上法國名牌扒刀。八安士的Iron Flat，伴碟只有手切炸薯同法國扁豆，無配餘醬汁，看得出廚師對自家出品信心，要了Medium Rare，利刀輕易切下，滲出微量血水，火候好扒的質素亦佳才有如此效果，外層一點烤過的焦燶，肉味不及西冷般濃卻多一點點油脂，炭烤風味雖然不及BLT的專業烤爐出品，但以二百元的價位來說，絕對是滿意。
海鮮吧養著不少波士頓龍蝦，意大利飯的汁底味道方面不會差，飯粒飽滿散發著光澤，吃起來軟韌，鮮濃龍蝦味融入飯中，一點點羅勒及茄鮮提味，確是美味，雖然非生煮而成，但午市來說已是交足功課。
煎三文魚做法簡單得不得了，就是下鹽去煎，難得是皮脆，肉鮮嫩帶溏芯效果，若非自己胃納不好，要靠一些酸味中和三文魚的油甘，真的連牛油檸檬汁亦無需添加，原味吃就最好。
幾味當中還最驚喜竟然是海鮮扁意粉，大蝦、黑水欖都不是主角，難得在意粉吸受海鮮味之餘橄欖油亦能緊扣其中，既鮮亦產生出爽滑的效果，比起坊間醬、油、麵三重獨立起來的味道，這裡的廚功真的值得一讚。
嚐完幾款精緻一人分料理後，滿足得不得了，連最後的甜品亦吃不下了，朋友對是日的出品各有見解，自己就吃得非常滿意。
太多的故事了，說到底味道與出品才是真理，是日吃到令人滿意的答案，埋單每人二百二十元，確是物有所值，會推介大家去試的。
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