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2012-06-29
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本身很愛吃蛋包飯, 當得知銅鑼灣開了一家和式食店, 而主打竟是我的最愛, 加上各類前菜、小食、主菜, 時刻都想找機會去試。 加上身邊朋友先後試過並力讚, 看到facebook的相片已教人垂涎欲滴了。 想不到心急的人不單我, 三位好友都蠢蠢欲動, 於是快手促成一場蛋包飯聚。店家開在商廈之中, 果真夠隱閉, 以為沒有人懂找上門那就錯了, 觀乎八點後都坐滿了, 其後還要等位呢! 店子佈置得很有家的味道, 簡單隨心, 令人入進來便感受到窩心暖意。 餐檯與廚房和水吧位都很貼近, 基本上可看清他們正準備做什麼, 只三人在工作, 該是日藉人士, 操日語和英語。 態度誠懇有禮, 對我們的提問也耐心解答, 沒有絲毫不耐煩。 在場約可容納三十人左右, 見兩位店員忙於落單、水吧、上菜等, 都忙透了, 但對客人都沒有怠慢, 認真得很。有朋友未趕到, 而我們又有點餓意, 決定先點餐湯和沙律再慢慢等。 餐牌以日文和英文為主, 選擇不算太多, 亦不算太花巧, 口味較家常。 大家都愛喝湯, 又對是日精選的薯仔湯($42)感興趣大, 點上兩碗對分剛好。 忌廉湯不會太稠, 奶味香濃, 未見薯仔粒, 反而每口都是薯蓉, 綿
店家開在商廈之中, 果真夠隱閉, 以為沒有人懂找上門那就錯了, 觀乎八點後都坐滿了, 其後還要等位呢!
店子佈置得很有家的味道, 簡單隨心, 令人入進來便感受到窩心暖意。 餐檯與廚房和水吧位都很貼近, 基本上可看清他們正準備做什麼, 只三人在工作, 該是日藉人士, 操日語和英語。 態度誠懇有禮, 對我們的提問也耐心解答, 沒有絲毫不耐煩。 在場約可容納三十人左右, 見兩位店員忙於落單、水吧、上菜等, 都忙透了, 但對客人都沒有怠慢, 認真得很。
有朋友未趕到, 而我們又有點餓意, 決定先點餐湯和沙律再慢慢等。 餐牌以日文和英文為主, 選擇不算太多, 亦不算太花巧, 口味較家常。
大家都愛喝湯, 又對是日精選的薯仔湯($42)感興趣大, 點上兩碗對分剛好。 忌廉湯不會太稠, 奶味香濃, 未見薯仔粒, 反而每口都是薯蓉, 綿密順滑, 沒有怪怪的麵粉味, 當中加入一些煙肉碎, 更富咸香油潤, 是個不俗的開始。
芥末薯仔銀魚柳沙律($45)看起來不多, 三兩口已可吃光。 薯仔切成大粒, 粉糯又帶點爽身, 又有鬆化的感覺, 滿有嚼感, 本身酸甜的蛋黃醬混入芥末籽後和銀魚柳後, 變得更誘人更有個性, 只嫌份量少了一點, 未免有點意猷未盡。
自製豬肉醬伴麵包($45): 愛麵包的友人一見到就嚷著要點, 我等自然沒有異議。 肉醬用上小碗裝盛, 質感和常見平滑如絲的不同, 反像肉凍之類帶點粗糙, 清楚看到肉粒的存在, 較實在。 多士烘得夠乾身, 香脆可口, 總令人要貪心地塗抹一大片才願收手。
30小時燉牛面頰($148): 一客只六小塊, 蠻矜貴的。 作為主角的牛面肉炆得軟腍入味, 入口幾近溶化的程度, 細緻爽滑, 沒有一絲的粗鞋。 醬汁經過長時間的熬製而成, 充滿肉香和蔬果的甜香, 集所有精華於一身, 真有股衝動要點上一碗飯來伴個夠呢! 吃罷雙唇像塗了潤唇膏般黏黏的很滋潤, 相信是膠質的威力吧!,
自製芝士漢堡扒($118): 一道極富日式風味的主食, 面層盡是溶化芝士, 與煎至金黃微焦的漢堡牛肉緊緊地貼著, 令人為之心動。 未吃已打上很高的底分, 入口果真鬆軟細嫩, 仍有肉汁的存在, 不會軟得像糕一樣, 彈彈的。 件碟的茄汁意粉酸度高, 煙韌有咬口, 我當然善用來拌上汁吧! 作為話題之作的蛋包飯最遲才上檯, 只因是逐分去準備去煎, 的確花上不少心機和時間, 而事實又証明我們沒有白等。索價近百的蛋包飯, 看來有點少貴, 然而吃過後總會覺得物有所值的。
蛋包飯伴牛肉汁($98): 賣相和名字有點不一樣, 奄列未有將飯藏著, 而是一件半圓形的奄列伏在炒飯上, 最引人注目的非那呈淡黃色的蛋莫屬, 從裂開的位置來看, 蛋汁似是想破皮而出一樣, 一流出便不可收拾。 牛肉醬汁就像燒肉汁一樣味道較重, 滿口肉香, 實愛濃味人士必選, 與清新的番茄醬相較, 這會是濃味一點, 但又出奇地又不會感到很口乾。
蛋包飯伴番茄醬($98)同樣擁有精巧的賣相, 心要馬上用刀切開, 蛋果是幼嫩非常, 輕輕一搖就見其在晃動, 蛋汁豐盈。 蛋味濃郁, 有陣自然的甜味, 丁點兒腥味也不覺。 番茄醬煮得較濃稠, 酸度平易近人, 跟底下的炒飯同吃簡直有幸福的感覺, 珍珠米未算煙韌好嚼, 但又不會腍得可怕。咸胃得到大大的滿足後, 那甜胃怎麼辦? 本想到別處再吃甜品, 但見這裡有雪糕,各$30/球, 一問之下, 是日供應著四款口味, 乾脆每種味道一球好了。
柚子一向予人怡人之感,, 本以為會是雪葩的質感, 但竟如雪糕一樣軟綿, 微黏口, 果香清新不感人工, 入口細滑, 沒有絲毫苦澀味。綠茶味也是不可缺的, 奶味與茶味有著平衡點, 不會搶去各自的風頭, 甜度得宜,
又甘苦味又不會過重, 難怪有種魔力令人吃過不停。
另一大路的黑芝麻味同樣受到大家的力推, 芝麻味香濃非常突出, 麻香充斥在口腔, 實在出色。
雲呢拿算是四者之中較普通, 但奶味挺香且真實, 甜度較其他高, 也算是清新一下。
這頓飯不經不覺吃上近三小時, 大部份時間都用在等待, 但見其出品用心巧製, 也沒有太多的怪責, 也無謂太急燥, 付上多點耐性也是應該的。
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