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2023-05-17
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預約了三點半入座，食量小的一定要空肚品嘗，料理真的很豐盛，由日藉師傅主理，能近距離欣賞師傅的手藝食物的賣相或味道也沒有我們失望！這次點了瀧 Taki $2480@1，包含三款前菜、三款一品料理、八貫壽司、湯物、卷物和兩款甜點。開胃菜各有特色，而且用料很新鮮，不好海鮮的我也吃很盡興🥳，印象深刻的料理有太多了，封面的大白鱘魚子醬馬糞海膽甘甜味美，盛着海膽的盒子精緻小巧，很可愛！上鋪的魚子帶一點鹹香，海膽下是清爽的松葉蟹腳啫喱，細膩有層次。一口天婦羅北海道雪場蟹腳也很有驚喜，粉漿很薄，外層炸得酥脆不油膩，最重要是蟹腳在高溫下烹煮依然鎖住了肉汁，非常鮮甜！碟上有少許抹茶鹽，和紫酥葉一併享用，帶微微的澀味，味道豐富得來又不會喧賓奪主。另一道個人最愛是海蔘釀墨魚肉牛蒡海帶羹，海蔘和墨魚肉也很彈牙，湯羹味道清甜，特別是接二連三品嘗了幾道味道濃郁的料理後，再喝這個湯有清掃味蕾的作用，不得不說廚師在料理的先後次序安排上也有很多的巧思啊。壽司也很出色，師傅手起刀落，盡顯功架。不過相較之下，開胃菜和一品料理的味道更驚艷，最特別的要數卷物，內有赤身、青森縣飼養的大拖羅和中拖羅，一啖即可品嘗三款肉質鮮甜肥美的刺
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開胃菜各有特色，而且用料很新鮮，不好海鮮的我也吃很盡興🥳，印象深刻的料理有太多了，封面的大白鱘魚子醬馬糞海膽甘甜味美，盛着海膽的盒子精緻小巧，很可愛！上鋪的魚子帶一點鹹香，海膽下是清爽的松葉蟹腳啫喱，細膩有層次。
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一口天婦羅北海道雪場蟹腳也很有驚喜，粉漿很薄，外層炸得酥脆不油膩，最重要是蟹腳在高溫下烹煮依然鎖住了肉汁，非常鮮甜！碟上有少許抹茶鹽，和紫酥葉一併享用，帶微微的澀味，味道豐富得來又不會喧賓奪主。
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另一道個人最愛是海蔘釀墨魚肉牛蒡海帶羹，海蔘和墨魚肉也很彈牙，湯羹味道清甜，特別是接二連三品嘗了幾道味道濃郁的料理後，再喝這個湯有清掃味蕾的作用，不得不說廚師在料理的先後次序安排上也有很多的巧思啊。
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壽司也很出色，師傅手起刀落，盡顯功架。不過相較之下，開胃菜和一品料理的味道更驚艷，最特別的要數卷物，內有赤身、青森縣飼養的大拖羅和中拖羅，一啖即可品嘗三款肉質鮮甜肥美的刺身，真的是回味無窮🥺，喜歡omakase的這間一定能滿足你！
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