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2014-06-14
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一直以來，都給童年時的一個廣告影響，以為酒店餐廳都是高不可攀，今天回想起來，都覺得有點好笑。之前曾經出席過酒店內另一餐廳的活動時，已經感受到極具殖民地色彩的裝潢，似在向大家訴說酒店的悠久歷史，站在大堂中央，偌大的空間感，刻意調暗的燈光，都令人不期然押低了聲浪。今佐日本料理就在一樓的角落處，看似毫不顯眼，但能在半島酒店內立足的，當然不簡單。雖然是放題，但用料至服務可一點都不含糊，加上今次主題是名古屋飛驒牛，令整個放題更添魅力。餐廳方面更從當地引入四款不同酒類，由最平民的赤味噌啤酒，逐漸至專門為餐廳釀造的天領大吟釀特別版。餐廳方面安排了私人廂房，食物又有專人安排，實在非常貼心周到。就由前菜來打頭陣吧！大家不要心存幻想食物檯有幾十呎長，但每一款都是精品，而且源源不絕的refill，總比濫竽充數，求求其其放十幾款食品要強。鰻魚玉子卷鬆軟富蛋香，餡料的鰻魚起了點綴的作用，濕潤可口；麵豉茄子塊上面放了少許麵豉，令煮得軟綿的茄子味道不會太單調；至於關東煮就以竽丸最得在下歡心，香滑軟熟，份量少少反而令胃口更開。刺身盛當然令人心花怒放，錯落繽紛的擺設，視覺上已先吃一餐，尤其是鱈場蟹腳都細心地預先剪開，可
餐廳方面更從當地引入四款不同酒類，由最平民的赤味噌啤酒，逐漸至專門為餐廳釀造的天領大吟釀特別版。
餐廳方面安排了私人廂房，食物又有專人安排，實在非常貼心周到。
就由前菜來打頭陣吧！
大家不要心存幻想食物檯有幾十呎長，但每一款都是精品，而且源源不絕的refill，總比濫竽充數，求求其其放十幾款食品要強。
鰻魚玉子卷鬆軟富蛋香，餡料的鰻魚起了點綴的作用，濕潤可口；麵豉茄子塊上面放了少許麵豉，令煮得軟綿的茄子味道不會太單調；至於關東煮就以竽丸最得在下歡心，香滑軟熟，份量少少反而令胃口更開。
刺身盛當然令人心花怒放，錯落繽紛的擺設，視覺上已先吃一餐，尤其是鱈場蟹腳都細心地預先剪開，可以說是少見；誰敢說是將價就貨？海膽亦是因應不同時節而選用不同地方的品種，北海道馬糞、加拿大品種都有，務求供應最佳的品質；帆立貝、甜蝦、油甘魚、三文魚、吞拿魚、北寄貝、八爪魚及劍魚，都是新鮮有保證，沒絲毫令人討厭的雪味，種類又多，想來單是吃刺身已經夠回本了。
飛驒牛薯丸外層炸得酥脆，內裡熱辣辣又香口，不錯。
烤雞翼選用了日本的材料，件頭比起內地貨大隻得多，而且廚師掌火時間處理得相當好，不單沒有焦位，雞皮保持香脆，加上灑上了山椒粉及芝麻粒，令味道更香，但雞肉比較乏味，未免有點美中不足。吃香口的食物，當然是配啤酒了，店方引入當地產物「赤味噌」啤酒，色澤是透著少許暗紅，不大討好，喝起來甘味較重，可以說是重口味啤酒。
日本菜另一亮點莫過於壽司了，店方會提供兩件限量的飛驒牛壽司，表面用火槍略為灸過，把油份逼了出來，一陣濃郁的牛油甘香，豐腴嫩滑，入口即化，吃罷竟然仍有餘韻在口腔，超好味，只可惜只得兩件，難怪會獲得「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎的美譽；至於其他如火灸三文魚壽司、火灸比目魚壽司蟹棒芝士飛魚子、海老天婦羅都是水準以上。
至於手卷則試了飛驒牛照燒及地雞沙拉胡麻兩種風味；前者肉味濃郁，配以紫生菜很清爽的口感，相比之下，地雞沙拉胡麻就失色得多，雞味給掩蓋了，而且肉質偏實，胃納還是留給下一樣吧！
在主菜方面，可以三選一，個人推薦位上的鰻魚飯，而且是兩食，實在是太幸福了；鰻魚皮滿有膠質，但可以燒得更香口一點，部份人的鰻魚略有泥味，再來一round就好得多，對於這點，店方真的要注意，吃到一半再倒入芥末、蔥花及紫菜來泡飯，又是另一種滋味。
地雞味噌鍋原鍋上，雞味似乎給味噌的味道蓋過，反而伴碟的椰菜蘸滿了湯汁，煮得軟綿綿的，十分吸引。
紅麵豉炸豬排在三款中最平淡，只是炸得香口，麵豉味毫不突出。
吃得多了，不如來碗赤味噌蜆湯，呷一口，比起尋常的味噌湯，味道是更濃郁，淡淡的蜆肉令湯底更鮮甜。令人有驚喜的，莫過於燉飛驆牛煮，軟稔入味，一口一件恰到好處，加上蘿蔔粒蘸滿了牛肉汁，十分惹味，差不多全給在下消滅了。難得的開心飯局，即時另點一枝天領大吟釀特別版來延續這個氣氛，以滴漏的方法來釀造，米香來得濃郁但自然，入口潤滑舒服，香味在口腔內跌宕，帶來絲絲酒意，好喝就是這麼簡單。
此時此刻，又到甜品時間，先試日式和果子、Macaroon及半島蛋糕甜點併盤，當中最喜歡迷你草莓卷蛋，鬆軟香滑，而Macaroon外脆內軟，甜度又不如想像中濃烈，很討好。最後，飛驒蜜桃雪芭及飛驒蘋果雪糕採用當地原材料製造，雖然賣相簡單，但入口即溶，味道芬芳自然，對於雪糕愛好者的在下，竟然開心到忘了拍照，作為一個完美的落幕，真的是最好不過。
整個「名古屋、飛驒高山自助餐」由6月6日至9月28日供應，成人$718，小童(3歲至11歲)$518(套餐連餐前酒「名古屋特產柚子清酒乙杯」)，而另外加$328，可以享用沖天領「純米大吟釀」無限暢飲，夠吸引了吧？
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