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2020-11-05
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星期五的晚上，我剛剛在「新蒲崗」某潮州粉麵餐廳裡面，食完「牛腩飯」配「忌廉」汽水晚餐，只剩下「雞肉」還未食過，所以在結賬之後立刻徒步前往「崇齡街」，光顧港式燒烤食品宵夜食店「舔舔脷美食」。由於「舔舔脷美食」的實際營業時間，主要都是安排了在晚上，所以我每次都跟「舔舔脷美食」擦身而過，直到今日才下定決心光顧，看看「舔舔脷美食」裡面有提供什麼「雞肉」食品。結果我從「舔舔脷美食」自助點餐紙裡面，找到「雞軟骨」和「雞全翼」，偏偏找不到淋上甜味燒烤醬，啖啖都有甜味雞肉口感的「雞肉串燒」。結果我反而從「舔舔脷美食」自助點餐紙的「炸類」食品一欄裡面，找到名稱叫做「12刀雞髀」的炸雞髀食品。我找不到合適串燒雞肉食品，卻找到燒雞髀食品，感覺是有少許失望。「舔舔脷美食」在「12刀雞髀」，於自助點餐紙裡面相關食品選項設定裡面，發現食店原來安排「12刀雞髀」，可以自由選擇加上甜味「蜜糖」、「孜然粉」，或者「沙嗲」的調味料。我選擇了「沙嗲」作為燒雞髀食品「12刀雞髀」本身的調味料，我最初以為「舔舔脷美食」所謂的「沙嗲」，會是類似「沙嗲醬」的甜辣味道醬料，但是結果有點讓我失望。原來「舔舔脷美食」廚房師傅實際上，安排
由於「舔舔脷美食」的實際營業時間，主要都是安排了在晚上，所以我每次都跟「舔舔脷美食」擦身而過，直到今日才下定決心光顧，看看「舔舔脷美食」裡面有提供什麼「雞肉」食品。
結果我從「舔舔脷美食」自助點餐紙裡面，找到「雞軟骨」和「雞全翼」，偏偏找不到淋上甜味燒烤醬，啖啖都有甜味雞肉口感的「雞肉串燒」。
結果我反而從「舔舔脷美食」自助點餐紙的「炸類」食品一欄裡面，找到名稱叫做「12刀雞髀」的炸雞髀食品。我找不到合適串燒雞肉食品，卻找到燒雞髀食品，感覺是有少許失望。
「舔舔脷美食」在「12刀雞髀」，於自助點餐紙裡面相關食品選項設定裡面，發現食店原來安排「12刀雞髀」，可以自由選擇加上甜味「蜜糖」、「孜然粉」，或者「沙嗲」的調味料。
我選擇了「沙嗲」作為燒雞髀食品「12刀雞髀」本身的調味料，我最初以為「舔舔脷美食」所謂的「沙嗲」，會是類似「沙嗲醬」的甜辣味道醬料，但是結果有點讓我失望。
原來「舔舔脷美食」廚房師傅實際上，安排在「12刀雞髀」表面上塗抹的調味「沙嗲」醬料，是一些味道有點鹹的乾粉粉劑「沙嗲」調味粉。
偏偏「舔舔脷美食」廚房裡面的師傅，一次過灑下份量不少的鹹味「沙嗲」調味粉，在燒雞髀的表面上，結果令到「12刀雞髀」實際製成品的味道變得很鹹。
雖然「舔舔脷美食」廚房師傅已經為「12刀雞髀」的雞髀肉，真的下了接近十二刀，令雞髀肉被完全劏開，方便把雞髀肉平鋪放在燒烤爐的燒烤網上面，加上爐火把雞髀肉直接燒熟。
但是「舔舔脷美食」廚房裡面的師傅，始終不可能把鹹味的「沙嗲」粉，平均地塗抹在雞髀肉的表面上，導致「12刀雞髀」實際味道鹹得有點過猶不及，相反雞肉口感其實還不錯，雞肉口感感覺還很嫩的。
至於我在「舔舔脷美食」裡面點選的另一款燒烤食品，就是「燒蒜蓉原條茄子」。我選擇了為「燒蒜蓉原條茄子」食品，加入甜味「蜜糖」作為調味料。
不過我在等候到「舔舔脷美食」廚房師傅，燒好「燒蒜蓉原條茄子」之後，發現「茄子」表面上除了有來自「蜜糖」甜味和「蒜蓉」之外，還食到有少許不知道是什麼配料，總之是有鹹味的感覺。
「燒蒜蓉原條茄子」外層的燒茄子最初口感其實頗硬，所以導致我需要用筷子大力挖開「茄子」中央核心位置，才能夠挖出「茄子」裡面的「茄子」肉。
「舔舔脷美食」「茄子」肉裡面的雖然頗為軟腍，但是「茄子」肉裡面的味道始終還是有少許鹹，所以我需要等候一段時間，才能適應「茄子」肉裡面的「蒜蓉」鹹味。
至於「舔舔脷美食」燒「蒜蓉原條茄子」實際製成品的味道，除了有「蒜蓉」調味料裡面鹹味之外，也包括有來自「蜜糖」裡面的甜味，「蒜蓉原條茄子」整體味道立刻變成了大鹹大甜。
至於「燒蒜蓉原條茄子」裡面的口感，燒茄子除了外層的皮被燒到變得太硬，比較難放入口咀嚼之外，核心位置裡面的「茄子」肉口感，其實蠻軟綿綿的。
12刀雞髀
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燒蒜蓉原條茄子
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由於「燒蒜蓉原條茄子」外層的皮，被「舔舔脷美食」廚房燒到質感頗硬，口感有點韌，所以導致我需要用筷子，直接從「燒蒜蓉原條茄子」裡面挖出茄子肉。
至於「燒蒜蓉原條茄子」實際製成品裡面的茄子肉裡面的口感，感覺頗為軟綿綿，茄子蓉實際的味道，感覺其實都頗甜，這些其實全賴有甜味「蜜糖」調味幫忙。
由於還另外點了一罐「忌廉」汽水，所以我點選的兩款「舔舔脷美食」燒烤食品，加上一罐罐裝汽水，所以最後結賬需要支付港幣七十三元，看似不算便宜。
但是幸好「舔舔脷美食」店舖樓面裡面的電視機，沒有播放電視頻道，所以令我不用擔心被電視新聞報導的噪音騷擾，就算餐廳沒有提供收據，我也覺得「舔舔脷美食」屬於值得偶然幫襯一次的食店。
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