一品刀削麵 (已結業)

今天才發現這裏有一家刀削麵，星期六中午也不太多人不用等。以前在元朗吃過一家刀削麵，像筷子一樣粗，經驗不好，所以點了個豬軟骨拉麵，拉麵尚算爽滑彈牙，透過廚房的玻璃窗，我看見師了師傅拉麵的技巧，聽到師傅「達」麵團的聲音，功夫很到家。湯底可能因加了豬軟骨的汁，偏咸。豬軟骨的水準還不錯，整體滿意。看見鄰座的人的削麵不算很粗，下次會試。值得一提的是，這種做特色食品，小本經營的食店在屯門已買少見少，為了支持多元的經營環境和飲食文化，我會再光顧。