蔦 (已結業)

食材具有固定味道, 菜式則具不同變化。近年來紅色招牌拉麵店的掘起, 定義了拉麵味道的準則。但菜式又怎能夠單純一種風味呢？今天便一嚐這米芝蓮星級拉麵店－蔦。食肆位於尖沙咀港威商場, 鄰近D&G。大熱推介「醬油拉麵」、「鹽味拉麵」。每碗拉麵均即叫即製, 全人手現場製作。另一番視覺享受。麥茶 $15麥香味濃厚, 喝後油膩感一掃而空。醬油叉燒拉麵 $134賣相非常美觀。湯底清澈不油膩, 配以自家製黑松露醬, 味道香濃且微微帶有黑松露味。叉燒大大塊, 肉質較腍, 滲透湯底味道入口慢慢溶化。麵質較為幼細爽身, 稍為彈牙。鹽味味玉叉燒拉麵 $148食肆另一推介。相比之下湯底較為清淡, 味道層次更加鮮明。重點推介其味玉, 即溏心蛋, 味道極之濃厚, 個人認為稱為味玉之達人亦不足為過！炙燒骰子肉 $28以秘製醬汁和蔥花一同進食, 味道香濃、油而不膩。另一必食之選！門外更有Space Invader的作品, 這個地方已被入侵了。