Desire (已結業)

Item: Desire
Rating: 5
Author: foodie illustrator

4.5

111 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

5800

中環

$101-200

泰國菜串燒酒吧

foodie illustrator

等級4

584

同朋友傾開蘭桂坊有邊間樓上酒吧餐廳介紹，佢話之前去過呢間Desire幾okay，剛剛換咗新廚師，聽落都有興趣試下新班底手勢就上去食dinner。個環境係dark grey簡約風格，入夜時當每枱檯燈亮起、餐廳個mood隨即變得浪漫又chill幾好氣氛。負責人有禮貌哋詳細餐牌，幾位職員態度好好。上菜時見到食物擺盤係有種煥然一新嘅感覺，完全feel到chef係花咗好多心機煮得好認真亦好好食

紅菜頭乳酪泡沫凍湯
Beet Gazpacho with Yogurt Foam

> 個人口味偏好酸甜，所以呢個湯我好鍾意。湯嘅顏色係好濃烈嘅深紫紅色、super food之一的紅菜頭有抗氧功效等唔駛多講，近日天氣咁㷫烚烚，飲呢個清新凍湯即刻感覺涼快，味道酸咪咪較為稠身，上面一團打得企身嘅乳酪泡沫令個湯口感更順滑，加埋番茜穀物等幾好飲

精選芝士及凍肉配酸種麵包
Cheese Board & Cold Cut served w/Sourdough Bread

> 一見到個木盒擺盤直頭有衝擊視覺效果！好豐富很大堆頭擺得又好睇顏色鮮豔！凍肉和芝士各有3種：

醃肉/Cured Meat
・西班牙白毛豬火腿(24個月風乾期)/Jamón Serrano 24mth
・意大利高柏火腿/Coppa Ham
・意大利風乾牛肉/Bresaola

> 個人大愛白毛豬火腿，它的味道甘香不太鹹、顏色潤紅呈半透明、雲石紋理分布平均不太肥膩，適合佐以羊奶芝士和麵包；餐廳的酸種包香烤過頗鬆脆有點彈性和咬口不錯的。薄片的高柏火腿口感油潤軟熟都唔錯，配西班牙小黃椒和松露而芝士一流。而深紅色的風乾牛肉味道稍濃且夠鹹香，我配咗松露芝士、醃洋蔥伴酸種包食，中和鹹味幾好，佢哋嘅pickled onion細細個好甜

芝士/Cheese
・松露芝士/Truffle Cheese
・Gorgonzola/羊奶芝士
・意大利戈貢佐拉藍紋芝士/Marchego Cheese

> 松露芝士的半軟硬口感非常討喜很有香氣。羊奶芝士口味比我想像中更易接受，羶味不算太濃配凍肉和包食增添風味。藍紋芝士也不用被它的藍綠斑紋嚇親，味道其實平易近人，芝士有啲啲辛辣鹹味較重、佐以火腿味道幾好

鮮蝦配炸蒜頭
Market Fresh Prawns w/Fried Garlic

> 蝦不算大隻品質新鮮爽脆，用小紅辣椒炒香微辣惹味，炸蒜頭香口軟糯又甜又辣，正

辣味蕃茄醬拌馬鈴薯
Patatas Bravas w/Spicy Mojo Picón

> 薯仔粉糯香甜，內軟外脆好味道，個醬汁正正係靈魂所在：辣味紅醬是來自西班牙加泰隆尼亞地區的橙色醬料，材料有紅辣椒和辣椒粉等微帶辛辣，令薯角味道變得不平凡

傳統西班牙烤乳豬・慢煮蘋果蓉・些尼酒烤豬汁
Roasted Suckling Pig "Segovia Style" Brandy Apple Puree, Sherry Pork Sauce

> 近期食過幾次乳豬，呢間做得幾好。皮係酥脆肉質嫩滑juicy，隻豬腳仔肥嘟嘟好多肉、另一塊都唔只係得層皮，啖啖都係肉肉，好香好味！點墊底啲蘋果蓉食更加降膩開胃

白朱古力咖啡奶凍配焦糖拖肥泡沫
White Chocolate Espresso Panna Cotta, Caramel Toffee Foam

> 幾飽都不能錯過甜品！真材實料兼高質，咖啡奶凍香滑也有白朱的甜，配焦糖拖肥泡沫個份量其實好大杯，唔錯

青蘋果馬提天尼
Green Apple Martini

> 呢杯清爽雞尾酒用Beluga Vodka做底、加入蘋果汁、sour apple syrup再以一片精緻的王林蘋果點綴而成，有心思又順口易飲，清清甜甜啱女仔飲