影片
更多
2016-05-22
827 瀏覽
認識一位年輕的飲食記者，她説自己非常喜歡吃譚仔，讓我想起這久違了的名字。曾有一段時間是譚仔的常客，現在卻幾乎遺忘了它的存在，直到有人提起它，才發現譚仔已發展至無處不在的地步。屯門的那家譚仔，是三哥主理的一家。食友説三哥譚仔的味道較好，而印象中的譚仔湯底確是不錯，特愛那份濃酸，竹笙吸盡湯汁，熱騰騰的奉上，加上親民的價錢，能成為平民恩物是不無道理的。 我選的是竹笙炸醬腩肉麻辣米線($43)，湯底較為稀身，三小辣不算太辣，也没有麻辣感，酸度也不高。米線較為粗身，煙靭有點咬口。配料卻是令人失望，通通是預先做好的，湯底不夠熱下配料都是常溫狀態。腩肉是白煮的，肉味欠奉，味如嚼蠟。而選竹笙取其口感之餘，就是為了吸取湯汁，只是湯底不算出眾，竹笙就只有口感可取而已。至於名物炸醬，分上是貼心的安排，只是實在油膩得很，口感黏糊糊的，味道不怎麼樣，吃了幾口便放棄了。 而老公選的是竹笙豬潤腩肉清湯米線($41)，原來這是他第一次吃譚仔，嚐一口湯底味精感重，配料同樣是預先煮好的，豬潤煮得粉稔，比腩肉要好上一點，只是跟回憶中的水準實在是差之千里。 記得初嚐譚仔是初出茅廬之時，那時的譚仔，絕對是稱得上美味。今天
屯門的那家譚仔，是三哥主理的一家。食友説三哥譚仔的味道較好，而印象中的譚仔湯底確是不錯，特愛那份濃酸，竹笙吸盡湯汁，熱騰騰的奉上，加上親民的價錢，能成為平民恩物是不無道理的。
我選的是竹笙炸醬腩肉麻辣米線($43)，湯底較為稀身，三小辣不算太辣，也没有麻辣感，酸度也不高。米線較為粗身，煙靭有點咬口。配料卻是令人失望，通通是預先做好的，湯底不夠熱下配料都是常溫狀態。
竹笙炸醬腩肉麻辣米線
$43
27 瀏覽
1 讚好
0 留言
腩肉是白煮的，肉味欠奉，味如嚼蠟。而選竹笙取其口感之餘，就是為了吸取湯汁，只是湯底不算出眾，竹笙就只有口感可取而已。至於名物炸醬，分上是貼心的安排，只是實在油膩得很，口感黏糊糊的，味道不怎麼樣，吃了幾口便放棄了。
而老公選的是竹笙豬潤腩肉清湯米線($41)，原來這是他第一次吃譚仔，嚐一口湯底味精感重，配料同樣是預先煮好的，豬潤煮得粉稔，比腩肉要好上一點，只是跟回憶中的水準實在是差之千里。
竹笙豬潤腩肉清湯米線
$41
35 瀏覽
1 讚好
0 留言
記得初嚐譚仔是初出茅廬之時，那時的譚仔，絕對是稱得上美味。今天的譚仔，缺了一份誠意，味道也只是乏善足陳，淪為連鎖店的「行貨」出品。這變了質的譚仔，已没有再回頭的理由了。
張貼
